Modalitate: Distanță

tehnician

Descriere

CURS DE TEHNICIAN SUPERIOR ÎN PREGĂTIREA DIETELOR DE DIETERAPIE

Instruire superioară destinată profesioniștilor care doresc să aibă cunoștințe specializate în dietetică și nutriție, aplicându-le în domeniul dietoterapiei, permițând elevului să dezvolte diete în diferite stări fiziologice ale persoanei.

Obiective: Să ofere o abordare a principalelor concepte de dietetică și nutriție, aplicate aplicate la elaborarea dietelor.

Prezentați aspectele nutriționale ale proteinelor, lipidelor, carbohidraților, mineralelor și vitaminelor.

Cunoașteți nevoile nutriționale specifice ale persoanei în diferitele etape ale vieții.

Descrieți caracteristicile unei diete echilibrate.

Oferiți elementele necesare pentru a evalua starea nutrițională a unei persoane.

Prezentați modele dietetice pentru diferitele stări fiziologice și patologice ale persoanei.

Pentru ce vă pregătește: Dintr-o viziune a conceptelor fundamentale de dietetică și nutriție, acest curs își propune să ofere o viziune largă a ceea ce este nutriția umană, demistificând dietetica ca o dietă simplă și oferind cunoștințele necesare și actualizate cu privire la prepararea alimentelor planuri, educație nutrițională și hrană în diferite etape ale vieții. Prin urmare, programul de instruire va contribui la obținerea abilităților necesare dezvoltării și/sau supravegherii dietei pe care oamenii o primesc în diferite stări fiziologice, precum și va oferi cunoștințele necesare celor care doresc să beneficieze de formare specifică în dietetică și nutriție aplicată în dietă terapie pentru a-și perfecționa devotamentul profesional, asigurând în același timp starea nutrițională bună a oamenilor.

Cui este destinat: Orice profesionist interesat să lucreze ca tehnician în pregătirea dietelor în francizele de nutriție, echipele de pregătire a dietei în case de bătrâni, spitale, echipe sportive, săli de sport, cantine școlare etc. La fel ca orice profesionist dedicat acestui sector care dorește să își extindă cunoștințele. Profesioniști din educație, care consideră util să-l aplice în sălile lor de clasă, profesioniști în sănătate mintală și oricine dorește să-și îndrume viitorul profesionist în această direcție.

Temary

MODULUL 1. INTRODUCERE LA DIETĂ ȘI ALIMENTAȚIE.

TEMA 1. INTRODUCERE.

TEMA 2. CLASIFICAREA ALIMENTELOR.

Clasificarea alimentelor.

Clasificarea nutrienților.

Necesități nutritive: piramidă nutrițională.

UNITATEA 3. SISTEMUL GASTROINTESTINAL.

Fiziologia și anatomia sistemului digestiv.

UNITATEA 4. DIGESTIA.

UNITATEA 5. NECESITĂȚI NUTRITIVE I.

Transformări ale energiei celulare.

Unități de măsură a energiei.

Nevoi energetice ale unui adult sănătos.

Necesarul total de energie conform FAO.

UNITATEA 6. NECESITĂȚI NUTRITIVE II.

Valoarea energetică a alimentelor.

Tabelele de compoziție a alimentelor.

Legea izodinamicii și legea minimelor.

TEMA 7. COMPOZIȚIA ȘI VALOREA NUTRITIONALĂ A PRINCIPALELOR GRUPURI ALIMENTARE.

Clasificarea alimentelor.

Hrana de origine animală.

Mancare vegetariana.

Influența procesării alimentelor asupra compoziției și valorii sale nutritive.

MODULUL 2. ASPECTE NUTRITIVE.

UNITATEA 8. ASPECTE NUTRITIVE ALE PROTEINELOR.

Digestie, absorbție și metabolism.

Chimia proteinelor: constituție, clasificare și proprietăți.

Rații dietetice recomandate.

Suplimentarea și suplimentarea proteinelor.

Sursa principală de proteine.

Deficitul de proteine.

Excesul de proteine.

Metode de evaluare a calității sau valorii nutriționale a proteinelor.

UNITATEA 9. ASPECTE NUTRITIVE ALE LIPIDELOR.

Definiție și compoziție.

UNITATEA 10. ASPECTE NUTRITIVE ALE HIDRAȚILOR DE CARBON.

UNITATEA 11. ASPECTE NUTRITIVE ALE MINERALELOR.

Funcțiile generale ale mineralelor.

UNITATEA 12. ASPECTE NUTRITIVE ALE VITAMINELOR.

Nevoi reale și suplimente de vitamine.

UNITATEA 13. IMPORTANȚA NUTRITIONALĂ A APEI.

Apa în corpul uman.

Distribuția apei în corpul uman.

Apă și soluții apoase.

Recomandări privind consumul de apă.

Tulburări legate de apă.

Conținutul de apă din alimente.

UNITATEA 14. DIETA.

Principalele relații dintre energie și nutrienți.

Alocații dietetice recomandate.

dieta mediteraneana.

Dieta echilibrată consumând afară.

Mituri în nutriție și dietetică.

UNITATEA 15. COMPOZIȚIA ALIMENTARĂ TABELUL I.

Ce sunt tabelele de compoziție alimentară.

Tabelele de compoziție alimentară.

UNITATEA 16. COMPOZIȚIA ALIMENTARĂ TABELUL II.

Tabelele de compoziție alimentară.

UNITATEA 17. EVALUAREA STATUTULUI NUTRITIONAL.

Interviu cu pacientul.

UNITATEA 18. DIETE ÎN STĂRI FIZIOLOGICE.

Femeia însărcinată.

Femeia în momentul alăptării.

Femeile cu menopauză.

UNITATEA 19. DIETE ÎN DIFERITE STĂRI PATOLOGICE.

Dieta saraca in zahar.

Dieta pentru osteoporoză.

Dieta de protecție gastrică. Antiulcer comun.

Dieta cu conținut scăzut de grăsimi. Protecție biliară.

Dieta pentru reducerea acidului uric. Hiperuricemie.