Acest raport oferă o prezentare generală a tendințelor consumului de bomboane din Mexic, Argentina, Brazilia și Chile. Sunt evidențiate subiecte precum preferințele în funcție de țintă, lansările principalelor mărci și creșterea segmentului în 2008.

piața

Gustările intense cu aromă de mentă cresc mai repede decât orice altă categorie, datorită dimensiunilor relativ mici și a celor câteva mărci de succes care provoacă piața monetăriei cu noi variante, ambalaje atractive și arome noi. De exemplu, cu marca „Ice Breakers”, Hershey Mexico a lansat soiuri de fructe mixte, fructe de pădure și mentă suplimentară într-o cutie de plastic rigidă drăguță, cu culori atractive, pentru a capta atenția consumatorilor în timp ce fac coadă pentru a ajunge la cutii. Alternativ, categoria pastilelor, gumelor, jeleurilor și bomboanelor masticabile au înregistrat, de asemenea, o creștere peste medie datorită activității intense în jurul inovațiilor din aceste clase de produse. Multe companii produc gummies gelatinoase cu forme și culori atractive pentru copii. Din acest an până în 2013, se așteaptă ca dulciurile cu aromă de mentă, precum pastilele, guma, jeleurile și bomboanele masticabile să înregistreze cele mai mari creșteri ale vânzărilor la valori constante: 33%, respectiv 28%.

În ciuda încercărilor de a promova consumul de dulciuri fără zahăr de către companii, precum Dulces y Chocolates de la Rosa, cererea pentru acest tip de dulciuri continuă să fie mică. Marca Estee, importată de compania americană Hain Celestial Group, oferă o alternativă fără zahăr la dulciurile sale fierte standard, destinate consumatorilor cu diabet sau celor care nu vor să consume dulciuri bogate în zahăr.

Categoria de pastilă nu a crescut la fel de rapid ca categoria de gumă de mestecat, jeleu și bomboane masticabile în 2008. Copiii, care alcătuiesc cea mai largă bază de consumatori de bomboane masticabile, preferă consistența netedă a gumei de mestecat și a jeleului. Noile mărci importate din Spania și Asia, printre care, e.frutti, Lucky Gummys și Trolli, distribuite de Productos Marcopolo, angrosistul mexican, în formă de limbi, viermi, caracatițe, felii de pizza, „hot dog”, tacos, hamburgeri, fructele și personajele de desene animate, cum ar fi SpongeBob, câștigă rapid popularitate în rândul copiilor.

Tartele dulci cu aromă de chili picant, atât sub formă de pastă cât și sub formă lichidă, continuă să câștige teren în vânzări față de aromele tradiționale de marțipan și marshmallow din alte categorii de bomboane. Tamarindul, chiliul și fructele roșii sunt aromele preferate ale copiilor. Combinațiile de ingrediente dulci și acri se consumă mai mult decât arome simple. Companii precum Lucas au continuat să valorifice această tendință în 2008, prin extinderea mărcilor Skwinkles și Lucas pentru a include Skwinkles Explosion, o gumă cu aromă de căpșuni și dungi acoperite cu praf de chili și zahăr și Lucas Gusano Crystal, o gumă aromată. chili și formă de viermi translucizi. O altă dezvoltare interesantă a companiei este Skwinkles Salsaguetti, o pastă dulce și acră sub formă de fidea spaghete presărată cu pudră de chili, care a arătat performanțe bune de vânzare de la începutul anului 2008. Nu există nicio tendință spre întărirea produselor dulci cu vitamine și calciu.

Ambalajele și aromele noi vor continua să fie centrul inovației până în 2013. Copiii și adolescenții vor continua să fie baza principală a consumatorilor de bomboane zaharoase. Se așteaptă ca aceste bomboane să înregistreze rate de creștere anuale compuse de 2% și 3% în ceea ce privește volumul vânzărilor și valoarea constantă pe toată perioada proiectată, pentru a atinge vânzările de 38 miliarde de pesos mexicani în 2013.
Întrucât concurenții mai puternici și-au concentrat eforturile inovatoare pe gusturile dulci cu ardei iute, mentă și gumă, jeleuri și bomboane masticabile în 2007/2008, se așteaptă ca un număr mare de întreprinderi mici, conștiente de potențial, să creeze propriile lor categorii mărcile să lupte pentru rolul lor în acest segment de piață.

Adăugarea de noi arome în produsele din ciocolată, care erau exclusive pentru unele categorii de dulciuri cu zahăr, ar putea duce la un consum mai mare de ciocolată de către consumatorii mexicani. Acesta este cazul produselor din ciocolată umplute cu tamarind și sos chamoy, două dintre cele mai populare arome de pe piața mexicană. Mai multe mărci ar putea adopta aceste combinații în viitor, determinând consumatorii să se îndepărteze de produsele tradiționale pentru a îmbrățișa noi soiuri de produse din ciocolată.

Extinderea - și chiar consolidarea - a mentelor, mărcilor și produselor fără zahăr și aromate de tamarind depinde în mare măsură de locația lor pe raft, de campaniile publicitare și, respectiv, de gusturile consumatorilor. Tamarindul este o aromă foarte tradițională pentru delicatese în Mexic. În cele din urmă, soiurile funcționale de Smint (Chupa Chups), care sunt promovate ca inhibitori ai respirației urât mirositoare timp de trei ore, și ale xilitolului, pentru a contribui la albirea dinților, sunt produse temporare, deoarece consumatorii preferă să aleagă tratamente speciale pentru soluționarea unor astfel de probleme orale., mai degrabă decât să înghiți o delicioasă aromată de mentă.

Vânzările de bomboane zaharoase au crescut cu 14% în 2008, mult sub rata anuală de creștere compusă de 21% înregistrată între 2003 și 2008. Comercializarea bomboanelor medicamentoase a înregistrat cea mai mare rată de creștere în 2008 (20%). Această creștere puternică a fost atribuită lansărilor de Mentoplus Acqua (un tratament delicios, care oferă o senzație de hidratare și prospețime în gură), Halls Air (cu aromă de mentă) și Halls Crunchy (chewy, cu efect răcoritor și crocant) ), care oferea noi opțiuni consumatorilor pentru a se răsfăța.

Produsele zaharoase domină categoria, cu peste 81% din vânzări. Motivul principal este că copiii, principalii consumatori ai acestor produse, nu sunt preocupați de conținutul de zahăr al dulciurilor pe care le consumă.

Guma de mestecat, jeleurile și bomboanele masticabile sunt consumate în mare parte de copii și, prin urmare, reprezintă o porțiune mai mică din vânzările din industrie. Acestea pierd teren din cauza pastilelor, deoarece sunt consumate atât de copii, cât și de adulți. Persoanele în vârstă își sporesc participarea, deoarece au venituri disponibile mai mari și sunt mai predispuse la cheltuieli pe impuls, așa cum este cazul pastilelor.

Singura categorie care conține anumite proprietăți funcționale este cea a produselor medicamentoase. În această linie, produsele cu vitamine adăugate au apărut pe piața argentiniană din 2001, odată cu lansarea Halls Vita C. Cu toate acestea, aceste produse continuă să reprezinte o nișă foarte mică, deoarece numai Menthoplus C a fost adăugat la precedent.

În urma performanței slabe a produselor de cofetărie îndulcite cu zahăr pe parcursul perioadei de revizuire, sectorul a înregistrat o creștere pozitivă în ceea ce privește volumul vânzărilor între 2007 și 2008, cu o creștere medie de 3,5% în ambii ani. Tratamentele medicamentoase și cele standard cu aromă extra de mentă au cunoscut cea mai rapidă creștere în 2008 (respectiv 8% și respectiv 6%). Buna performanță a produselor medicamentoase a fost determinată de lansarea de noi produse și arome, cum ar fi combinația a două gusturi de fructe într-una. În cazul monetăriilor standard, vânzările bune au fost atribuite preferinței consumatorilor pentru arome răcoritoare. Bomboanele sau pastilele și caramelele, laptele și zahărul și nougele au continuat să aibă o creștere lentă în 2008.

În ciuda performanțelor bune ale Arcoffe Butter Toffees, sectorul a suferit din cauza lipsei investițiilor din partea Embaré, principalul producător de cofetărie și lapte și pastile de zahăr.
De asemenea, acadele par să fi ajuns la maturitate, deoarece volumul vânzărilor lor a scăzut în 2008, în ciuda eforturilor depuse de marii producători de a crea noi arome și pachete cu mai puține unități. Lollipops suferă de concurență din partea altor tipuri de dulciuri zaharoase (pastile, gumă, jeleuri și bomboane masticabile) care au cunoscut o creștere a volumelor de vânzări în cursul anului 2008.

Produsele fără zahăr câștigă prezență, reprezentând peste 3% din vânzările totale de bomboane anul trecut. Guma de mestecat, gumele și bomboanele chewy sunt cele mai bine vândute (95% din vânzări). Cu toate acestea, pastilele câștigă încet prezență, datorită performanțelor bune ale Tic Tac, Trident Mini Pastilhas și Certs, care vizează tinerii consumatori, în special femeile, deoarece sunt promovate ca delicatese fără conținut caloric sau fără zahăr.

Potrivit ABICAB (Asociația braziliană a industriei de ciocolată, cacao, arahide, bomboane și produse derivate), unii producători analizează posibilitatea de a dezvolta arome exclusiv braziliene (cum ar fi açaí și copoazú) în dulciurile zaharoase pentru piața internă și, în special, în vederea exportului.

Se preconizează că vânzările de cofetărie de zahăr vor crește moderat cu 8% până în 2013. Pe termen scurt, Halls 2-in-1 și Trident Mini Pastilhas sunt de așteptat să aibă performanțe bune, determinând Cadbury Adams să lanseze noi arome, în special pentru Halls 2 în 1. este foarte probabil ca combinația de arome să fie noua tendință în perioada 2008-2013.

Deși creșterea a fost pozitivă din cauza vânzărilor mai mari de gustări care trebuie savurate în deplasare, câștigurile din vânzările de biscuiți și bomboane de ciocolată au împiedicat creșterea bomboanelor de zahăr. Bomboanele și fursecurile de ciocolată sunt considerate mai indulgente și, deși reprezintă prețuri mai mari decât cele ale bomboanelor de zahăr în general, consumatorii, care nu privilegiază prețurile în multe sectoare, nu au făcut-o nici în cazul gustărilor dulci. În plus, pe măsură ce consumul de cookie-uri a continuat să crească, chioșcurile de știri au adăugat formate de dimensiuni gustare la ofertele lor. În mod similar, bomboanele de ciocolată au continuat să câștige popularitate ca produse oferite de vânzători pe stradă și în transportul public.

În pesos chilian constant, creșterea a fost de 2,4% în 2008, practic identică cu rata medie de creștere aplicabilă perioadei de revizuire. Având în vedere că consumul pe cap de locuitor este cel mai mare din regiune, a devenit dificil pentru producătorii de cofetărie de zahăr să încurajeze creșterea ratelor de consum, în special în lumina concurenței puternice a altor gustări, cum ar fi bomboanele de ciocolată și prăjiturile dulci. Tratamentele medicamentoase au fost cea mai performantă categorie din 2008, înregistrând în prezent o creștere a vânzărilor de 8%.

Produsele fără zahăr au reprezentat aproximativ 4% din vânzările de bomboane în 2008. Au predominat vânzările destinate adulților, cum ar fi bomboanele cu aromă de mentă și medicamente, deoarece, în ciuda prețurilor mai mari, adulții le preferă pentru a fi mai sănătoase și nu atât pentru gustul său . Pastilele, guma, gumele și bomboanele masticabile au reprezentat una dintre categoriile de top, vânzările aproape comparabile cu delicatese medicamentoase și bomboane fierte.

Alte dulciuri cu zahăr care au câștigat popularitate au fost cele făcute cu marshmallows, printre care soiuri precum „guagüitas” (marshmallows în formă de bebeluși în diverse culori) și „substanțe” (bomboane de marshmallow de formă pătrată, obținute în mod obișnuit artizanal).

Produsele fortificate se aflau într-un stadiu incipient de dezvoltare în Chile în 2008. Există câteva delicatese medicamentoase pe piața chiliană, precum cele produse de Alka (Alka-C) și de Halls (Halls Vita C), ambele îmbogățite cu vitamina C.

În Chile, în comparație cu ceea ce se întâmplă în țările vecine, cofetăria de zahăr este o categorie matură, cu o rată ridicată de consum pe cap de locuitor. Perspectivele pentru dulciurile dulci nu sunt strălucitoare, cu o rată de creștere anuală estimată compusă la doar 2% în termeni valorici constanți pe toată perioada proiectată.
Se anticipează că creșterea va fi marginal mai mică în perioada proiectată decât în ​​perioada de revizuire, datorită creșterii maturității și a concurenței sporite din partea altor gustări, cum ar fi bomboanele de ciocolată.

Câteva strategii de succes pentru a emula au apărut în 2008, deoarece creșterea a fost lentă. Pentru a crește în perioada 2008-2013, companiile vor trebui să investească în produse mai sofisticate, cum ar fi dulciurile fortificate sau funcționale, deoarece oferta de produse din Chile este relativ simplă și nu au existat prea multe inovații în ultimii ani.

Nișa fără zahăr se dezvoltă și se așteaptă ca importanța sa să crească până în 2013, pe măsură ce consumatorii devin mai preocupați de limitarea consumului de calorii pentru combaterea obezității.