Astăzi vă aduc meniul complet. Pe lângă faptul că este delicios, este foarte sănătos, hrănitor, rapid, simplu și ieftin, ce mai puteți cere?

Puiul în starea sa naturală este o prostie, așa cum am spus cu altă ocazie, dar cu puțin pe care îl adaugi este cel mai recunoscător și în mai puțin de un cocoș cântă ai un fel de mâncare delicios pe masă.

frigarui

De data aceasta am marinat puiul cu un curry roșiatic, destul de picant, numit Bafat. Este un amestec de condimente originar din Mangalore, un oraș din statul indian Karnataka, a cărui gastronomie este influențată de bucătăria din India de Sud. Bafat este utilizat în principal cu carne de porc, dar funcționează bine cu orice carne. Bafatul se găsește în majoritatea unităților din zonă, dar ca întotdeauna, cel de casă este mult mai bun. Fiind atât de obișnuit, acest amestec este preparat în toate casele, fiecare îi dă o atingere specială, deci pot exista mii de combinații. Dacă este păstrat bine, parfumul său poate dura până la un an.

Am cumpărat acest amestec într-un magazin de condimente din Madrid și este minunat, pe lângă faptul că este condimentat, atest, doar mirosind că îți face ochii să se ude, este foarte aromat.

Dacă nu-ți place picantul sau te doare, folosește un amestec de coriandru și pudră de turmeric, nu va fi la fel, dar acest lucru este mai bun decât nimic. Dacă îți place picantul, dar nu găsești Bafat, trebuie doar să adaugi pudră de cayenne la amestecul anterior.

Dacă doriți să creați propriul amestec de curry Bafat, urmați linkul de pe această pagină pe care l-am descoperit, deși observ că există ingrediente greu de localizat aici.

Ingrediente pentru 2 persoane:

  • 2 piept de pui întregi
  • 2 linguri bafat curry
  • Sare
  • Piper negru proaspăt măcinat
  • Ulei de măsline extra virgin
  • 1/2 piper verde
  • 1/2 ceapa
  • Ananas
  • 1 pahar de orez cu bob lung
  • 1 cățel de usturoi
  • 50 de grame de stafide
  • roșii cherry
  • 1/4 ceapă roșie
  • Oregano uscat

Cu o seară înainte sau cu mult înainte, tăiem puiul în cuburi mai mult sau mai puțin obișnuite.
Se condimentează cu sare și piper și se adaugă un strop de ulei și curry. Masăm astfel încât pansamentul să fie distribuit în mod egal. Se pune într-un castron, se acoperă cu folie de plastic și se păstrează la frigider.

Cu o jumătate de oră înainte de a începe să facem frigarui, scufundăm frigarui într-un recipient cu apă. În acest fel evităm arderea când trecem prin tigaie. Uscăm și rezervăm.

Punem un încălzitor sau un cazan mic la foc mare. Adăugați puțin ulei și usturoiul curat întreg. De îndată ce usturoiul începe să se rumenească, adăugăm orezul, îi dăm câteva ture să-l rumenim și adăugăm de două ori mai multă apă decât orezul. Odată ce începe să fiarbă, reduceți focul la minimum, adăugați stafidele, amestecați și lăsați-l să se coacă până se evaporă apa. Scoatem de pe foc și acoperim cu o cârpă. Separați cu o furculiță înainte de servire.

Tocam ceapa, ardeiul si ananasul. Mai mult sau mai puțin în bucăți obișnuite.

Introducem puiul, intercalând ceapa, piperul și ananasul.

Punem o tigaie la foc mare, adăugăm puțin ulei, când este cald punem frigarui. La început îi vom întoarce pentru a le sigila pe toate părțile, apoi coborâm focul la jumătate și continuăm să ne întoarcem până când sunt maronii aurii și gata în interior.

Tăiați roșiile în jumătate. Ceapa o taiem in julienne. Le punem într-un castron și adăugăm sare, oregano și ulei după gust.

Și gata meniul zilei. Nu-mi vor spune că nu este ușor și cel mai bun lucru este cât de bogat este întregul.

Combinația dintre condimentat, dulceața orezului și răcoritoare a salatei este o adevărată minune. O încântare pentru gust.