Gătită la foc mic și cu mare grijă, tocană de bere este o valoare sigură dacă vă plac tocanele ca cele vechi, cu multă aromă și personalitate.

Ingrediente pentru tocană de vită cu ciuperci de bere

  • 800 g carne de vită pentru a găti în tacos
  • 1 ceapă
  • 2 usturoi
  • 200 g ciuperci
  • 2 morcovi
  • 1 lingură pastă de roșii
  • 200 ml bere
  • 800 ml bulion fiert
  • 100 g făină de grâu
  • 200 g mazăre
  • 2 ramuri de patrunjel
  • piper negru
  • Sare
  • ulei de masline
  • cimbru

Căutați tocane de vită la fel de gustoase pe cât de ușor de făcut? Iată una care nu dă greș niciodată: tocană de vită cu ciuperci, bere.

vita

Are ceapă, morcovi, ciuperci și mazăre; în afară de carnea de vită și de bere, desigur. Gătitul cu această băutură face carnea mai fragedă și mai suculentă. Iar aroma sa între acid și amar, în funcție de soi, aduce o notă originală tocanelor. Dacă ți-a plăcut această rețetă, poți încerca, de asemenea, puiul de bere sau un floc de bere negru delicios.

Mergeți mai departe și pregătiți-vă propria fiertură de vită cu bere. Și dacă nu vă place această băutură, nu vă faceți griji pentru că rezultatul este potrivit pentru toate palatele.

CUM SE FĂCĂ TĂPĂTURĂ DE BERE CU CUPERE DE BERE

1. Pregătiți carnea

Sare și piperează tacosurile din carne și făină-le ușor atingând-le pentru a elibera făina în exces.

2. Tăiați legumele

Curățați și tocați ceapa și căței de usturoi. Curățați morcovii și tăiați-i felii. Scoateți piciorul de pământ din ciuperci, spălați-l fără înmuiere și tăiați-l în sferturi. Spălați și tocați pătrunjelul.

3. Rumeniti carnea

Într-o tigaie cu fundul de ulei încins, rumenim tacosurile de vită făinoase. Se adaugă ceapa și usturoiul tocat și se sotează 4 minute. Adăugați morcovii, ciupercile și crengutele de cimbru.

4. Adăugați berea

Se condimentează cu sare și piper negru și se sotează încă 4 minute. Adăugați pasta de roșii, amestecați bine și adăugați berea.

5. Adăugați bulionul

Lăsați berea să se reducă la jumătate, adăugați bulionul și gătiți la foc mediu timp de 60 de minute. După 45 de minute adăugați mazărea și terminați de gătit.

6. Lasă să stea

Gustati sarea, rectificati daca este necesar si lasati tocanita sa se odihneasca putin inainte de servire.

Cum să obțineți mai mult din tocană de vită cu ciuperci și legume

-Dă-i odihnă. La fel ca majoritatea tocănițelor, este mult mai bogat dacă îl lăsați să stea peste noapte, astfel încât toate aromele și mirosurile să se finalizeze cu amalgamarea și stabilirea.

-Atingerea magică. Berea oferă o aromă specială acestei tocănițe. Se adaugă înaintea bulionului și ar trebui să-l lăsați să scadă la jumătate, astfel încât alcoolul să se evapore, ca întotdeauna când adăugați alcool la orice rețetă. Puteți folosi bere lager, care îi va oferi o aromă blândă, sau o bere mai puternică, cum ar fi pâinea prăjită sau neagră, care pe lângă îmbunătățirea aromei va face și tocanita puțin mai întunecată.

-Mai multe ingrediente. Dacă doriți, puteți adăuga, de asemenea, niște cartofi apăși în tocană de vită cu ciuperci și legume împreună cu restul de legume. Pentru a da clic pe cartofi, tăiați bucăți fără a ajunge cuțitul la capăt și terminați-le de tăiere rupându-le (cum ar fi împingerea cu cuțitul în sine). În acest fel, cartofii eliberează mai mult amidon și ajută la o mai mare consistență și îngroșă tocană.

–Alte carne. Dacă sunteți în căutarea unei alternative mai ieftine decât vițelul, puteți face aceeași rețetă cu tacos pe coapsă sau piept sau curcan.