Aceasta este o tocană ușoară de curcan, perfectă atât pentru cei care doresc să-și urmărească aportul de calorii, cât și pentru cei care doresc să se bucure de un fel de mâncare gustoasă și sănătoasă. Ușor de făcut, cu el vei satisface întreaga familie. Și dacă vă place picantul, puteți adăuga opțional ardei iute uscat. Este delicios!
Aceasta este o tocană ușoară de curcan, perfectă atât pentru cei care doresc să-și urmărească aportul de calorii, cât și pentru cei care doresc să se bucure de un fel de mâncare gustoasă și sănătoasă. Ușor de făcut, cu el vei satisface întreaga familie. Și dacă vă place picantul, puteți adăuga opțional ardei iute uscat. Este delicios!
- 1 kilogram de coapse de curcan tăiate în cuburi pentru „ragout”
- 8 unități de Morcov
- 200 g de roșii rase
- 2 unități de piper verde
- 300 g de ciuperci
- 1 pahar de vin de sherry fin sau mușețel
- 2 linguri de boia
- 1 linguriță de cimbru
- 1 pahar de apă fierbinte
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 2 unități de ardei iute zdrobiți (opțional)
- Sare
Întindeți bucățile de curcan cu boiaua și sigilați-le cu puțin ulei într-o cratiță.
Tăiați ardeii în pătrate mici și morcovii în felii groase și adăugați legumele la curcanul sigilat, adăugând puțin mai mult ulei. Puneți focul la un nivel scăzut, acoperiți oala și lăsați-o să fiarbă până când legumele sunt al dente.
Adăugați roșia rasă, dați câteva răsuciri și lăsați-o la fiert, acoperită, încă câteva minute.
Adăugați paharul de Sherry, sarea, piperul, ardeiul iute (dacă îl preferați cu o atingere picantă) și apa și creșteți focul până începe să fiarbă. Apoi coborâți din nou focul, acoperiți și gătiți timp de 20 de minute.
Tăiați ciupercile în bucăți obișnuite, adăugați-le în tocană și fierbeți încă 10-15 minute.
Îndepărtați și lăsați să se odihnească timp de 5 minute înainte de servire.