Acesta este un cheesecake cu câteva ingrediente, foarte repede de făcut, pentru că o vom pregăti în cuptor cu microunde și, cel mai bun dintre toate, este potrivit pentru celiaci.
Nu are nimic de-a face cu multe dintre cele care circulă pe internet care au multe ingrediente, care sunt destul de spongioase, iar unele dintre ele trebuie făcute la bain-marie, în cuptorul tradițional și într-o oră, cu cantitatea de energie consumată de aceste cuptoare!
Acesta este un cheesecake cu textura tortului mai mult sau mai puțin compact, nu de tort, care este acoperit după un gem de fructe roșii, zmeură, căpșuni, coacăze, afine ...

brânză

Mărturisesc cu umilință că până nu am avut un cuptor cu microunde nu am făcut niciodată preparate de bain-marie pentru că sunt veșnice și trebuie să fii conștient de ele, astfel încât să se stabilească bine fără să se usuce.
Aveți, însă, mai multe prăjituri sau muste vegetale în cărțile mele electronice, care se instalează frumos și în cel mai scurt timp, sau în aragazul rapid sau în cuptorul cu microunde.
Ingredientele pentru acest tort sunt:

■ 2 terine de brânză tartinabile de câte 250 g fiecare = 500 g
■ 200 g zahăr
■ 20 g coajă de lămâie rasă
■ 6 ouă grase
■ 60 g amidon de porumb normal sau expres

■ 1 borcan de gem de afine

Sfaturi despre gătit și nutriție
■ Alegeți lămâi cu piele de grăsime care au mai multe esențe decât cele finite, mai bine pentru suc.
O răzătoare foarte confortabilă, practică și eficientă dacă nu aveți Thermomix este microplanul.

■ Adăugați întotdeauna pregătire mai delicată și mai puțin grea, în acest caz ouăle bătute, pe amestec mai gros, brânza și amidonul de porumb, făcându-l cu atenție, astfel încât aerul pe care l-am introdus să nu se piardă.

Mulți continuă să o facă invers.

■ Dacă nu aveți un dinte dulce, puteți reduce cantitatea de zahăr, 175 g în loc de 200.

■ The exprimă amidon de porumb gros la fel acea amidon de porumb normal și are avantajul că nu trebuie dizolvat mai întâi în lichid rece, deoarece este diluat fierbinte în doar un minut.
Dar are dezavantajul că nu se găsește peste tot.
Puteți folosi orice aveți la îndemână.

■ Întrucât brânza împrăștiată nu are gluten, acest tort este potrivit pentru celiaci că pot avea amidon de porumb și nu făină. De asemenea, amidonul de porumb este mai fin decât făina.

■ S-ar putea ca această prăjitură, atunci când are amidon de porumb, să se coacă și în același pahar Thermomix, adică nu ne-am murdări mai mult decât un instrument, dar uneori să coagulăm in miscare o cremă nu se obține foarte bine, desigur durează mai mult și cel mai important lucru, nu este la fel de densă, nici cu același „corp”.
Oricine vrea să încerce, să o facă ... și să o confirme.
Și dacă vreți să ne spuneți, desigur, faceți-o!
De multe ori am încercat alte creme, nu s-au coagulat în același mod și nici nu am obținut aceeași textură.

■ Cei dintre voi care au cărțile mele electronice și îmi păstrează cărțile pe hârtie vor vedea că sunt eliminând smântâna lichidă în practic toate rețetele mele, reducând astfel caloriile și eliminând grăsimile saturate și colesterolul.
Oul are și colesterol în gălbenuș, dar este însoțit de o fosfolipidă, lecitina, care determină absorbția acestui colesterol într-o cantitate foarte mică.

■ Întrucât găsesc un singur brand de gem suplimentar că poartă doar ceea ce ar trebui să poarte, adică fructe, zahăr, pectină și acid citric sau suc de lămâie, fără alte tipuri de agenți de îngroșare sau sirop de glucoză și fructoză, Clarific că este de la marcă Helios.
Singurul „dezavantaj” este că, fiind atat de bun, se găsesc puține arome diferite, cea mai comună, cea a căpșunilor.
L-am folosit pe acela de afine, dar puteți alege pe cel pe care îl găsiți sau pe cel care vă place cel mai mult.

■ Dacă găsiți afine proaspete, puteți așeza unele pe suprafața tortului, deasupra gemului pentru a o decora.