Acest tort este foarte proaspăt și ușor. Se face cu crema de branza usoara si iaurt degresat. Perfect pentru primăvară și vară!

temperatura camerei

Ingrediente

  • 250 g brânză ușoară la temperatura camerei
  • 2 iaurturi degresate la temperatura camerei. Pot fi iaurturi cu lămâie.
  • 2 albușuri
  • 60g zahăr
  • 1 lămâie
  • 4 foi de gelatină
  • colorant alimentar galben (opțional)

Pregătirea

Pasul 1

Pentru a avea iaurturile și brânza la temperatura camerei, le scoatem din frigider cu zece minute înainte de a începe dacă nu este fierbinte sau chiar înainte de a începe rețeta dacă avem norocul să avem un climat mai estival.

Punem foile de gelatină la înmuiat în apă rece. Într-un castron însuși scufundăm frunzele până când apa acoperă complet gelatina.

Pasul 2

Spălăm lămâia și grătăm coaja. Amestecați coaja de lămâie cu zahărul și 50 ml de apă într-o cratiță. Incingem focul pana fierbe. Scoateți-l de pe foc și adăugați gelatina scursă (scoateți-o din vasul cu apă, lăsând să se scurgă excesul de apă timp de câteva minute). Amestecam pana se topeste.

Pasul 3

Se amestecă brânza, iaurturile și 3/4 din jeleul de lămâie. Dacă vedem că există bulgări, folosim mixerul manual la viteză minimă până când este bine amestecat.

Pasul 4

Montăm albușurile. Am folosit mixerul manual cu accesoriul pentru paletă, la viteză minimă. Alburile vor fi montate când la rotirea recipientului nu cade nimic.

Pasul 5

Incorporam albusurile in amestec, cu miscari moi si invaluitoare.

Pasul 6

Se toarnă într-o matriță de aproximativ 26/30 cm în diametru și se pune la frigider pentru o oră.

Pasul 7

Gelatina rămasă se dizolvă în 50 ml apă fierbinte. Am adăugat două picături de colorant alimentar galben vahiné pentru a-i da culoarea, altfel este aproape transparent. O lăsăm să se răcească puțin, o jumătate de oră și turnăm peste prăjitură când este puțin coagulată pentru a preveni scufundarea în aluat. Putem încerca mai întâi turnând deasupra o linguriță de gelatină. Dacă nu se scufundă, putem arunca spatele.

Pasul 8

Il lasam la frigider minim 4 ore, desi il las peste noapte. Cu cât este mai mult în frigider, cu atât mai bine!

Această rețetă este cu iaurt degresat neîndulcit și, deși acesta bun are acel gust ușor de iaurt neîndulcit. O puteți face și cu iaurturi îndulcite sau puteți adăuga mai mult zahăr.
De asemenea, puteți adăuga un strop de lămâie pentru a-i da mai multă aromă de lămâie.