Confidențialitate și cookie-uri

Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Obțineți mai multe informații; de exemplu, despre modul de control al cookie-urilor.

ușoare

Aceasta este probabil cel mai bun tort de tofu pe care l-am avut vreodată și, de asemenea, unul dintre cele mai simple. Este adaptarea mea pentru dieta Dukan a rețetei tradiționale japoneze pentru Tofu Cheesecake: o prăjitură proaspătă, ușoară și foarte, foarte cremoasă. Potrivit pentru dieta originală Dukan din prima fază și, de asemenea, pentru dieta New Easy Dukan (Dukan Ladder) de luni. Trebuie să-l încercați, veți vedea ce lucru delicios.

Tofu rece și prăjitură cu brânză

Porții 8 Oameni/Zile 1 - 4 NET hidrați 3,5 pe porție

Ingrediente

  • 1 cadă de tofu ferm ca a lui Mercadona (aduce 275 de grame de Tofu, 400 de grame în total cu lichidul de conservare. Atenție, îl folosim întreg fără lichid)
  • 250 grame de iaurt 0% neindulcit (2 iaurturi)
  • 150 de grame de brânză cu conținut scăzut de grăsimi: putem folosi brânză tartinabilă, brânză iaurt, brânză burgos sau panella ușoară
  • 100 ml lapte degresat (6 linguri pline)
  • 4 linguri de apă
  • gelatină: 6 frunze sau 1 plic de gelatină Royal sau 10 grame de gelatină
  • pentru a adăuga aromă, suc praf neîndulcit: 1 plic cu aromă de piersică Bolero, mango sau mandarină sau 3 plicuri de ceai de piersici fără zahăr Mercadona.

Acest desert poate fi făcut cu sau fără o bază de cookie-uri: Această bază este făcută din tărâțe de ovăz, tărâțe de grâu, lapte praf și albușuri de ou. L-am folosit deja în mai multe prăjituri: iată rețeta. Ați prefera să nu utilizați baza cookie? Veți avea un jeleu de tofu și brânză, cu doar 1,5 carbohidrați NET pe porție.

Începem prin a pregăti Tofu

Deschidem cada, aruncăm apa pe care o aduce și apăsăm tofu. Pentru asta o punem între 2 straturi de hârtie de bucătărie sau 2 cârpe de bumbac și punem o greutate pe ea. Am pus o tăietură și trei cărți foarte grele pe ea (vezi video). Lăsăm astfel o jumătate de oră sau mai mult, astfel încât să se scurgă tot excesul de lichid.

Pregatim crema de tofu si branza

  1. Rupem tofu-ul în bucăți cu mâinile noastre și îl punem într-un recipient în care putem folosi un mixer. Adăugăm 2 iaurturi și 150 de grame de brânză.
  2. Punem gelatina sau gelatina într-un pahar, O acoperim cu 4 linguri de apă și o lăsăm să se odihnească 3 sau 4 minute (am tăiat gelatina în bucăți cu foarfece, astfel încât să se hidrateze mai bine)
  3. După acest timp, se adaugă 100 ml lapte FOARTE fierbinte peste gelatină și amestecați până când nu există bulgări sau bucăți de gelatină. Dacă vedem că există bulgări, putem încălzi acest amestec într-o baie de apă timp de câteva minute sau 10 secunde în cuptorul cu microunde (nu lăsați-l să fiarbă sau tortul nu se va încinge)
  4. Am pus amestecul de lapte și gelatină în recipientul în care am avut tofu, Punem și sucul praf fără zahăr * și amestecăm totul cu blenderul, zdrobind până nu rămân bucăți de tofu.

* Dacă aveți o altă marcă de suc de pulbere, cum ar fi C-light, Zuko zero sau Crystal Light, verificați pe recipient cât este nevoie pentru a face 1,5 litri de sodă. Aceasta este suma de care veți avea nevoie pentru tort. Nu aveți suc praf neîndulcit? Schimbați-l pentru sucul unei lămâi mici + îndulcitor (stevia, zaharină etc.)

Punem crema in matrita

După cum am spus, acest desert poate fi făcut cu sau fără o bază de cookie

  • fără bază de cookie: turnam crema direct intr-o matrita
  • baza de biscuiti: punem mai întâi fursecul formând un strat în partea de jos a matriței, îl sfărâmăm cu spatele unei linguri sau cu baza unui pahar până se omogenizează și pe acest strat turnăm cu grijă crema de tofu și brânză.

Un sfat foarte util este să turnați crema în matriță folosind un filtru, așa că ne vom asigura că nu există bulgări de tofu sau gelatină care ar strica textura tortului.

Acum cel puțin trei ore în frigider

Acesta este timpul necesar pentru ca gelatina să se stabilească. Dacă îl puteți lăsa mai mult, mult mai bine: timpul de repaus sporește aroma brânzei. Am îndepărtat matrița, am pus tortul într-o sursă și am decorat cu un pic de biscuit tărâțe zdrobit.

Pentru acest tort am folosit mucegaiul mic

Alegeți bine matrița pentru tort

Cel mai bine este de utilizat o matriță mică, a mea este o matriță cu inel detașabil, are o capacitate de un litru și măsoară 18 centimetri. Marca Dr Oetker are această matriță de tort de 18 cm pentru 7,65 € sau, de asemenea, aceasta alta cu două baze pentru 10,04 € (la fel ca înainte, dar aceasta pe lângă baza netedă aduce alta cu caneluri, pentru a face un tort și a rămâne cu formă)

Uită-te la fotografie: matrița mare este cea pe care o folosesc în mod normal pentru prăjiturile cu brânză, cea mică este cea pe care am folosit-o pentru acest tort. După cum puteți vedea, este mult mai mic. Ce se întâmplă dacă folosim o matriță mai mare? că va trebui să facem crema dublă, cu ingredientele duble sau tortul va fi foarte scăzut și nu va arăta atât de frumos.

Echivalența dintre gelatină și gelatină

Aceasta este o întrebare la care răspund mereu „dacă nu am foi de gelatină, câtă pulbere de gelatină trebuie să pun, un plic, două?”. De asemenea Cei dintre voi care locuiți în afara Spaniei mă întreabă dacă gelatina neutră este aceeași cu gelatina (da, este, este doar un alt nume pentru gelatina praf) și cât de mult să utilizați în fiecare rețetă. Așa că am pregătit un tabel de echivalențe, astfel încât să vă fie mult mai ușor.

Tabel de echivalențe Gelatină - Grenetina

De câte zile este acest tort?

Lola mi-a lăsat această întrebare în primul comentariu al postării: „Ai putea să ai acest tort într-o singură zi?”

  • Dacă sunteți în faza de atac sau dacă urmați dieta Noului Dukan eșalonat, ar trebui să distribuim tortul între cel puțin 2 persoane sau 2 zile (limita tortului într-o singură zi este stabilită de tărâțele prăjiturii, fără prăjitura dacă ar putea fi consumate întregi)
  • În faza de croazieră sau de consolidare a dietei originale Dukan, ați putea să o luați într-o singură zi (dacă aveți o zi proastă cu pofta de mâncare)

Recomand să îl luați întreg într-o singură zi? Nu deloc. Este adevărat că nu treceți peste hidrați, sau lapte sau brânză și că tofu este unul dintre alimentele pe care le putem mânca până când ne simțim mulțumiți, dar facem dieta nu numai pentru a slăbi, ci pentru a învăța o relație mai bună cu mâncarea. Trebuie să obținem controlul asupra cantității pe care o mâncăm, astfel încât să poată fi folosită după dietă.

Acest tort poate fi congelat

Nu știu dacă știai, dar tuUn tort sau un desert de casă se păstrează la frigider doar 4 zile sau până la maximum 5 zile, deci dacă gătești pentru o singură persoană și nu știi dacă o vei termina în acel moment, cel mai bine este să tai câteva porții și să le înghețe. Când ne simțim ca o porție, va trebui doar să o scoatem, să o lăsăm în frigider timp de o oră pentru a se dezgheța încet și va fi gata să ne bucurăm (nu pierde gustul sau cremozitatea)