«Mondoñedo nu este niciodată verde printre munții înalți și întunecați, cu forme caracteristice: o Pardonelo, o Pena da Roca, o Toxiza. É una cidade silandeira e calm. Prezidat de panourile de ardezie ale turnurilor Catedralei Asunción » (Mondoñedo se află într-o poală verde între munți înalți și întunecați, cu forme caracteristice: o Pardonelo, a Pena da Roca, A toxizo. Este un oraș tăcut și calm. Acoperișurile din ardezie sunt prezidate de turnurile Catedralei din Adormirea) .Álvaro Cunqueiro "Ollar Galicia". Ediții Destiny.

«Cea mai cunoscută dintre toate prăjiturile din Galicia este cea cunoscută sub numele de Mondoñedo, care pe un fundal de patiserie ușor fulgi are un strat de păr de înger, un altul de biscuit borracho și, deasupra, un altul de migdale măcinate destul de groase și întregul foarte siropos, iar când iese din cuptor este decorat cu fructe confiate, în special smochine. Cele trei straturi sunt trei țări cu aromă diferită și care se ajută reciproc, iar întregul este un dulce baroc, deși este suspectat de formă și podoabă_ aceleași fâșii de aluat ca în plăcinta de pe capitala palatului Gelmires. sufragerie -, care poate proveni din zilele romanice. („Bucătăria galiciană” Álvaro Cunqueiro și Araceli Filgueiras Iglesias. Everest »

Rețeta cu câteva mici modificări se bazează pe carte Bucătăria galiciană.

tort