până când

Distribuiți tortilla de in. Reteta medicala

Abonați-vă la Directo al Paladar México

Când mănânci o dietă săracă în carbohidrați ca dieta ceto sau ketogenică, unul dintre lucrurile care lipsesc cel mai mult sunt tortilla și pâinea. În Mexic, tortilla este aproape întotdeauna prezentă la micul dejun, prânz și cină, fără a mai menționa gustările mexicane. Avem soluția!

În aproape un an pe această dietă, am încercat un număr mare de rețete de făcut tortilla fără porumb și grâu, dar niciunul dintre ei nu a reușit să-și găsească un loc în cartea mea de bucate până nu am găsit această rețetă pentru tortilla din semințe de in. Pregătirea lor cu apă fierbinte le face flexibile și nu se rupe atunci când sunt rulate sau pliate, și asta face diferența atunci când vine vorba de pregătirea unui taco bun.

Ingrediente

Cum se fac tortilla din semințe de in. Reteta medicala

Pregătirea acestor tortilla din semințe de in este foarte simplă. Primul lucru pe care îl vom face este să încălzim apa într-o cratiță medie; când începe să fiarbă, adăugați sarea și semințele de in măcinate. În cazul în care avem semințele, înainte de a fierbe apa va fi necesar să le strivim în blender.

Vom reduce căldura și cu o lingură de lemn ne vom deplasa continuu până când semințele de in absoarbe lichidul și începe să formeze o bilă de aluat. În acel moment vom opri focul, ne vom mișca încă două minute și lăsați aluatul să se odihnească timp de 10 minute să se răcească și să se întărească puțin mai mult.

Împărțim aluatul în 4 părți. Încălzim o tigaie antiaderentă. Pentru a face fiecare tortilla așezăm fiecare porție de semințe de in pe o foaie de hârtie impermeabilă, deasupra așezăm o altă foaie și folosim un sucitor pentru a o aplatiza, până când are o grosime de doar doi milimetri. Dacă vrem să asigurăm forma rotundă, ne vom ajuta cu o farfurie și un cuțit pentru a elimina excesul.

Scoatem foarte atent hârtia de copt și transferăm tortilla în tigaie. Lăsăm focul 60 sau 90 de secunde, așteptând până când este posibil să îl întoarceți fără să se lipească de fund. Gatiti inca 30 de secunde pe cealalta parte inainte de a scoate tortilla de pe foc. Repetăm ​​cu celelalte trei porții.

Cu ce ​​să însoțească tortilla din semințe de in

tortilla din semințe de in Le putem folosi la fel ca o tortilla de porumb sau o tortilla de făină: pentru a ne însoți mesele, preparăm niște quesadillas, niște enfrijoladas sau niște tacos din orice ne dorim cel mai mult. Avocado, salsa și queso fresco este una dintre combinațiile mele preferate.