De: Ayko Pruneda

înainte

Pregătirea mesei de Crăciun sau 31 decembrie nu trebuie să devină o situație catastrofală, de aceea la Cocina Delirante vă vom împărtăși cele mai bune sfaturi, astfel încât felurile de mâncare pe care le preparați în aceste date, să fie cele mai delicioase pe care le-ați încercat. Ca aceste sfaturi pentru a face curcan afumat ușor.

Apoi, vă oferim cheile pe care ar trebui să le cunoașteți pentru a pregăti un curcan afumat perfect:

1. Trebuie să știți că greutatea curcanului afumat determină numărul de persoane pe care le va servi.

2. Curcanul afumat care cântărește 2 kilograme va servi 4 persoane; cele 4 kilograme pentru 8 și așa mai departe. Ținând cont că pentru fiecare kilogram de curcan mănâncă 2 persoane.

3. Pentru a-l dezgheța, trebuie să vă preveniți cu câteva zile înainte, deoarece pentru fiecare 2 kilograme va dura 1 zi întreagă, atâta timp cât este la temperatura camerei.

4. Proaspăt dezghețat sau proaspăt, nu uitați să spălați curcanul în interior și în exterior. Puneți-l sub apă curentă și frecați-l foarte bine. Acum presărați curcanul cu un amestec de lămâie și apă (se prepară cu ½ litru de apă și sucul a 3 lămâi).

5. Pentru ca ingredientele de marinat să fie mai bine impregnate în carne și să-i crească aroma, vă recomandăm să o injectați cu un tip de lichior, care poate fi vin alb, coniac, coniac, rachiu, cola sau lichior cu o anumită aromă.

6. Acum puteți marina curcanul afumat, cu toate acestea, vă sugerăm să plasați curcanul într-un recipient și să îl acoperiți. Lăsați-l să se odihnească cel puțin 12 ore la frigider.

7. Pentru a-l umple, trebuie să țineți cont de pregătirea ½ ceștii pentru fiecare kilogram de curcan. Dacă umplutura dvs. are carne, nu uitați să o gătiți înainte.

8. Pentru a împiedica revărsarea umpluturii, o puteți acoperi cu un măr sau coase (cu fir de cânepă) partea în care ați umplut-o.

9. Timpul de coacere a unui curcan depinde de greutatea acestuia și de prezența sau absența umpluturii. Preîncălziți cuptorul la 175 ° Celsius. Ungeți pielea curcanului cu ulei sau unt, nu uitați să adăugați sare și piper. Se acoperă cu folie.

10. Dacă curcanul tău cântărește 4 kilograme, fără umplutură va fi gata în 3 ore, în timp ce este umplut în 3 ore și 45 de minute. Dacă cântărește 8 kilograme, fără umplere va dura 3 ore și 30 de minute și cu umplere, va fi gata în 4 ore și 30 de minute. Pentru un curcan de 10 kg fără umplutură, va dura 4 ore, iar cu umplutura va dura 5 ore pentru a găti.