Kale sau Kale este o legumă care a câștigat faimă și consum pentru ajutorul său recunoscut organismului în ultimii ani. De la proprietățile sale nutritive și antiinflamatorii până la ajutorul pentru a pierde în greutate, este o legumă ideală de inclus în dieta zilnică

Ce este Kale și cum se mănâncă?

varza, varza sau varza este o varianta a varzei caracterizata prin frunza sa tipic buclata si membru al familiei brassicaceae sau crucifere de care aparțin, fără a dori să epuizeze catalogul, varză, varză roșie, varză de Bruxelles, conopidă, broccoli, napi și nap.

kale

Aspectul său diferă considerabil de rudele sale, restul de varză, deoarece varza este alungită în loc de rotunjită și frunzele sale sunt mai asemănătoare cu cele ale salatei.

Denumirea sa științifică este Brassica oleracea var. Accephala și originile sale sunt proiectate în țările de coastă din sudul și vestul vechiului continent.

Pentru ce este Kale?

Este o legumă a cărei utilizare s-a răspândit în toată lumea datorită sale densitate mare de nutrienți oferind în același timp o dotare cu energie redusă.

Frunzele sale, care acoperă aproape toată leguma, atrag atenția asupra lor culoare verde intensă și textura sa clar aspră.

Are, pentru majoritatea celor care o încearcă, o Gust delicios, care a favorizat foarte mult creșterea sa în dieta țărilor occidentale, inclusiv a Spaniei, într-un mod complementar față de utilitatea sa în fața preveni supraponderalitatea și obezitatea întrucât este un aliment cu potențial caloric redus.

În mod tradițional, a trecut neobservată printre numeroasele legume comestibile existente.

Au trecut câțiva ani acum când a izbucnit pe scena noi tendințe dietetice câștigând popularitate rară și binemeritată în cel mai scurt timp.

Cele 9 proprietăți ale Kale

Kale are multe proprietăți nutriționale, organoleptice și alte proprietăți care trezesc interes Sportivi, Foodies, Dietiști-Nutriționiști.

1. Conține carotenoizi și flavonoizi

Carotenoizii, un grup de substanțe pigmentare prezente doar în regnul plantelor, au o funcție foarte importantă în dezvoltarea plantelor.

Ambele sunt situate în corpul uman în pigmentul macular al retinei ochilor, o structură care acționează ca un filtru pentru anumite lungimi de undă ale luminii.

2. Are multe minerale

Datorită bogăției sale în minerale este o mâncare ideală pentru sportivi după efort, deoarece poate ajuta la refacerea electroliților pierduți prin transpirație care sunt necesari ca substanțe nutritive esențiale.

Dar să trecem la descifrarea mineralelor în a căror contribuție se evidențiază kale.

3. Importanța calciului

Bogăția sa în calciu îl face interesant, deoarece calciu este necesar pentru întreținerea normală a oaselor.

În ceea ce privește acest mineral, trebuie subliniat nu numai abundența sa extraordinară, ci și absorbția sa intestinală eficientă (depășind cea a produselor lactate, oarecum îngreunată de prezența cazeinei și lactozei).

4. Oferă fier

Ne confruntăm cu una dintre cele mai selecte surse vegetale de fier.

Ceva care trebuie luat în considerare în special de un sector foarte specific al populației: cel al vegetarieni și vegani, deoarece respingerea produselor de origine animală, care sunt de obicei principalul aport al acestui mineral, îi obligă să utilizeze materii prime vegetale pentru a preveni insuficiența acestui metal esențial.

Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că fierul din kale este într-o formă chimică numită „Fără hem”, care este mai puțin disponibil decât cel care adoptă fierul de origine animală (fierul Heme).

Deși acesta constituie un anumit handicap, acesta poate fi compensat prin însoțirea consumului său cu unele alimente acide, de exemplu, vitamina C care crește absorbția fierului.

5. Kale oferă și potasiu

Nivelurile sale ridicate de potasiu prezintă un interes nutritiv deosebit pentru kale, deoarece potasiul contribuie la menținerea tensiunii arteriale normale.

Prin urmare, consumul de kale este deosebit de convenabil în general.

Vom completa această aluzie la bogăția în minerale arătând un oligoelement (care nu mai este macromineral) care se găsește în cantități destul de apreciabile în varză, bor.

6. Este o sursă de fibre și proteine ​​sărace în calorii

Bogăția ta în fibre și proteine iar aportul său redus de energie constituie un cocktail care îi conferă statutul de aliment extrem de recomandat pentru a fi inclus în diete pentru a slăbi.

7. Îl poți folosi în rețetele tale

Kale este o legumă foarte versatilă, care poate fi folosită în multitudine de rețete deoarece aroma, textura, integritatea și rezistența la temperatură, îl fac un aliment multifuncțional.

Deși fără îndoială menținerea proprietăților sale nutritive, și principalele sale componente chimice, este puternic dependentă de tipul de gătit.

8. Ajutați să mâncați 5 porții de fructe și legume

Kale este un aliment care îl face foarte simplu îmbunătățiți obiceiurile alimentare, și începeți să creșteți consumul de legume în dietă.

O dietă care, în prezent în Occident, este plină de alimente ultraprocesate cu diversitate nutrițională scăzută și valoare energetică ridicată, una dintre cauzele creșterii dezvoltării obezității.

9. Kale are Omega 3

Nu ar fi o exagerare să spunem că unul dintre cele mai mari interese de a mânca în mod regulat varza kale este să-l folosim mai bine compoziția nutrițională.

Dacă considerăm că unul dintre factorii principali este prezența acizilor grași esențiali, Kale este un adevărat superaliment.

Care sunt beneficiile Kale?

Beneficiile Kale sunt derivate din compoziția nutrițională a frunzelor sale, în principal.

Proteinele pe care le conține contribuie la câștigul masei musculare, la concentrația sa de vitamine și minerale, ca sursă a acestora.

Un alt beneficiu al Kale îl reprezintă aroma blanda, făcându-l un aliment ideal pentru cei care au mai multe probleme în consumul de legume în dieta lor.

Ce vitamine conține Kale sau Kale?

Conform înregistrărilor USDA, frunzele brute de kale conțin cantități cuantificabile de aproape toate vitaminele, atât solubile în apă, cât și solubile în grăsimi:

VitaminaCantitate
Vitamina B10.113mg
Vitamina B20,347 mg
Vitamina B31,18 mg
Vitamina B50,37 mg
Vitamina B60,147 mg
Vitamina B962mcg
Vitamina C93,4 mg

De ce este considerat Kale un Superfood?

Este o afirmație pe care o veți găsi scrisă așa cum este în multe locuri. Este adevărat? da și nu.

„Superaliment” nu este un termen legiferat, adică ce determină ca un aliment să fie „super” și altul nu? În acest fel, Kale este cunoscut ca un superaliment pentru caracteristicile sale:

  • Densitate mare de nutrienți (micronutrienți).
  • Conținut ridicat de proteine.
  • Sarac in grasimi si zahar.
  • Ridicat în apă.
  • Scăzut în kilocalorii.

Cum poți mânca Kale?

Kale poate fi consumat în mai multe moduri:

  • Cei mai curajoși își consumă frunzele crude, în salate.
  • Poate fi gătit în tocană sau ca parte a unei tocană de legume.
  • Poate fi folosit pentru a face rețete de desert de kale.
  • Poate fi folosit în shake-uri, smoothie-uri și milkshake-uri verzi.

Categoric una dintre cele mai versatile modalități de a găti cu Kale și de a o lua cu ușurință sub formă de smoothie-uri este utilizarea prafului de kale, deoarece concentrația sa în substanțe nutritive este mai mare datorită creșterii densității (cantitatea pe unitate de volum) și a tratamentului mai puțin agresiv decât gătitul acasă al frunzelor.

Mănâncă Kale după cum dorești!

Cine nu poate mânca Kale?

Practic toată lumea poate mânca Kale.

Varza aparține familiei crucifer, ceva care o transformă într-o legumă flatulentă.

Prin urmare persoanele care sunt extrem de sensibile la malabsorbția nutrienților și la dezvoltarea gazelor după meseLa început ar trebui să limiteze aportul de kale și să-l mărească treptat pe baza dezvoltării toleranței și adaptării.

Kale este bogat în FODMAPS, pentru persoanele care au simptome nespecifice ale sindromului intestinului iritabil (IBS), a bolii Crohn, diverticulitei sau a oricărei alte afecțiuni gastro-intestinale; trebuie sa consultați-vă medicul înainte de a începe să utilizați cantități mari de frunze de kale în dieta zilnică.

alergia la kale este rară și cauza acestuia nu a fost încă determinată cu exactitate, chiar și așa există rapoarte de cazuri specifice în care Kale a produs reacții imune ca urmare a unei alergii legitime.

Rețetă sănătoasă cu chipsuri de kale

Sfaturi pentru rețetă: chipsuri Kale

  • Timp de preparare: 4 minute
  • Timp de gătit: 20 de minute
  • Dimensiune de servire: 1 castron
  • Numărul de porții: 2
  • Stil de bucătărie: mediteranean

Ingrediente

  • 1 Tulpină de varză cu frunzele sale.
  • 15ml de ulei organic de nucă de cocos FoodSeries
  • ½ linguriță pudră de usturoi.
  • ½ linguriță de cayenne.
  • 1 linguriță sare roz.
Informații nutriționale pe porție
Calorii:110,3kcal
Grăsimi:7,9g
din care saturează:6,2g
Carbohidrați:7,4g
din care zaharuri:0,1 g
Fibră:1,5g
Proteine:2,4g
Sare:3g

Cum se face: chipsuri Kale

  1. Separați frunzele de varză de tulpină și îndepărtați orice părți dure rămase de pe ramurile plantei.
  2. Spălăm frunzele de Kale și îndepărtăm orice murdărie sau murdărie rămasă.
  3. Uscăm bine frunzele și le tăiem în bucăți de aproximativ 4x2cm.
  4. Așezați bucățile de varză uscate pe o foaie de copt tapetată cu hârtie antiaderentă, condimentați cu jumătate de sare, usturoi și cayenne (după gust).
  5. Periați chips-uri cu ulei organic de nucă de cocos FoodSeries.
  6. Puneți kale în cuptorul preîncălzit la 180 ° C, timp de 15 minute, la înălțime medie.
  7. Întoarceți chipsurile, vopsiți-le din nou cu uleiul de cocos și ridicați placa în poziție mai înaltă.
  8. Utilizați funcția de grătar a cuptorului la 220 ° C și păstrați chipsurile timp de 2-5 minute, în funcție de cât de clare doriți chipsurile.
  9. Scoateți tava din cuptor, prezentați chipsurile într-un castron și folosiți restul de condimente deasupra după gust.

Mai multe rețete cu Kale

Surse

Link-uri conexe Kale: