În prezent asistăm la o nouă eră când vine vorba de mâncare. În mod constant apar studii care arată că anumite alimente sunt foarte benefice pentru buna funcționare a organismului. Unul dintre aceste alimente care a apărut pe scenă cu mai multă forță în ultima vreme este fitoplancton. Originea sa este marină și a fost numit „laptele matern al pământului-mamă” din cauza cantității de proprietăți pe care le are și a nutrienților pe care îi furnizează. De aceea, dorim să revizuim principiile și beneficiile sale și utilizările sale la gătit.

proprietățile

Fitoplanctonul este o variantă a planctonului marin adaptat nutriției umane, cunoscută în mod specific sub numele de ALPHA3 CMPES. Este o selecție de microorganisme care alcătuiesc planctonul marin și care ar fi potrivită pentru consumul uman. Mai exact acest tip de mâncare este format din aproximativ 200 de specii de ființe microscopice pe care o găsim în planctonul marin care servește drept hrană pentru pești.

Proprietățile fitoplanctonului

Una dintre caracteristicile pe care trebuie să le evidențiem cu privire la acest aliment este că celulele care alcătuiesc fitoplanctonul sunt acoperite cu silice și nu cu celuloză ca majoritatea legumelor. Acest fapt este ceea ce face substanțele nutritive care le formează sunt absorbite mult mai bine și mai repede de către organism. Evitând astfel un consum mai mare de energie. Depozitarea substanțelor nutritive cu acest aliment este mai mare decât cu oricare altul.

Trebuie să adăugăm la acest fitoplancton conține aproape toți nutrienții de care avem nevoie pentru buna funcționare a corpului. Contribuția sa minerală este mare și substanțială, la fel se întâmplă cu vitaminele, carbohidrații sau proteinele. În primul rând, ceea ce este remarcabil la acest aliment este că este vorba despre microorganisme cu o compoziție celulară simplă care permite organismului să recunoască cu ușurință substanțele nutritive și să le asimileze cu puțin efort. Procesul de asimilare va fi mai rapid și, prin urmare, vom beneficia mult mai bine de substanțele nutritive pe care ni le va oferi. Deși trebuie luat în considerare faptul că acest lucru se referă la cantități foarte mari de aport. În dozele recomandate reprezintă un ajutor și mai mult o completare a dietei tradiționale.

Fitoplanctonul are nenumărate beneficii pentru organism. Am comentat anterior că ne va oferi aproape toți nutrienții de care organismul are nevoie. Mai presus de toate trebuie să evidențiem alimentare cu electroliți pe care o să ne oferiți. Acest lucru va menține nivelurile de PH ale corpului în stare perfectă. Realizarea acestui lucru va menține celulele în stare perfectă și va funcționa corect.

Beneficii pentru organism

Consumul de fitoplancton ne va ajuta, mai presus de toate, să realizăm o purificare mai bună și mai intensă a organismului. Procesul este produs deoarece conține o serie de elemente cunoscute sub denumirea de diatomee care în organism acționează ca microfiltre care ne vor purifica sângele și țesuturile și astfel vor preveni acumularea de toxine care ne pot agrava sănătatea. Din acest motiv vom realiza un echilibru constant în corpul impurităților și al substanțelor reziduale.

Un alt punct de luat în considerare este, potrivit unui studiu realizat de Departamentul de Educație și Promovare a Sănătății al Universității din Utah din Statele Unite, după ce a consumat ceva timp acest aliment creșterea semnificativă a limfocitelor. Acest fapt produce o îmbunătățire generală a proceselor organice care se traduce într-o stare generală mai bună de sănătate, psihologică, umor, energie ...

Rețineți că acest studiu este un studiu pilot întocmit de un mic eșantion de oameni. În prezent, există puține studii relevante cu privire la acest nou aliment. Nu trebuie să uităm că a fost dezvoltat și a permis consumul său pentru oameni foarte recent și, prin urmare, în așteptarea mai multor studii, trebuie să fim prudenți.

Un rezumat al acestei contribuții importante de nutrienți poate fi acesta. În primul rând, fitoplanctonul conține minerale, aminoacizi, carbohidrați, omega3 și 6 acizi, ARN și oligoelemente. Tocmai tot acest șir de nutrienți va evita procesele inflamatorii și degenerative, oxidarea celulară, acidificarea PH-ului corpului. De asemenea, ne va ajuta la o mai bună emisie a impulsurilor nervoase și a funcțiilor organice în general, a sistemului locomotor ...

Cum se folosește fitoplanctonul în bucătărie

Fitoplanctonul nu este încă un tip de mâncare foarte răspândit, deși tot mai mulți bucătari îl includ deja în rețetele lor. Este mai presus de toate un aliment care vine deshidratat și în cantități mici. Este adesea folosit ca condiment în felurile principale. Dozele sale trebuie să fie mici, deoarece contribuția nutrițională este mare și, prin urmare, o cantitate mică este mai mult decât suficientă.

Pentru consumul său este necesar ca. să trecem la hidratarea acestuia. Putem pur și simplu să amestecăm o porție mică cu apă. Odată adăugate ambele ingrediente, le vom îndepărta și vom obține o masă groasă, de un verde intens și aromat. Acest ingredient va da mâncărurilor o aromă intensă, deci nu este necesar să includeți prea mult. În plus, este un aliment scump care se află la nivelul trufelor sau al caviarului. Prin urmare, trebuie să-l folosim cu cumpătare și să ne îndreptăm.

Când pregătim feluri de mâncare cu fitoplancton, putem în special amestecați-l în salate, orez, pește, sosuri ... Un specialist și introducător al acestei alimente în bucătărie a fost bucătarul Ángel León, considerat „bucătarul mării”. La dispoziția noastră există o serie de rețete de gătit cu acest aliment care încetul cu încetul va deveni un element esențial în gătitul sănătos.

Fitoplanctonul este încă un aliment scump, care nu este disponibil pentru toate bugetele. Dar în ciuda tuturor, Nu se recomandă depășirea dozei zilnice de 0,25 grame. Pe piață putem găsi doze de fitoplancton deshidratat de 15 grame pe ambalaj. După cum am comentat anterior, utilizarea sa este pur și simplu legată de aromă și de a da o aromă specială mâncărurilor.

Câteva rețete și informații pentru gătit cu fitoplancton: