Trei miliarde de oameni nu își pot permite o dietă sănătoasă

O familie din Bangladesh, ale cărei inundații succesive au lăsat puțin orez de pus în gură. O adolescentă din Republica Centrafricană care găsește doar terci de sorg în tabăra persoanelor strămutate, unde s-a refugiat din război. Unii colegi de cameră din Argentina ale căror burse nu le oferă mai mult decât să mănânce paste și roșii prăjite aproape în fiecare zi a săptămânii. Sau un cuplu șomer din Spania care depinde de ceea ce primesc la Banca de alimente din cartierul lor. Au origini și probleme foarte diferite, dar ceva le unește: nu își pot permite o dietă minim sănătoasă. Există trei miliarde de oameni, aproape jumătate din populația lumii, conform celor mai conservatoare estimări incluse în raportul The State of Food Security and Nutrition, publicat anual de un grup al celor mai experți agenții ONU în domeniu. În Africa și Asia de Sud, 57% din populație nu poate accesa această dietă. În țările cu crize permanente, 86% sunt lipsiți de aceasta.

permite

O dietă minim sănătoasă este una care conține cel puțin 2.300 de calorii și 69 de grame de proteine ​​pe persoană pe zi, pe lângă micronutrienții necesari. Costul acesteia, astăzi, depășește pragul internațional de sărăcie extremă, stabilit la 1,9 dolari pe persoană pe zi, ceea ce îl face inaccesibil pentru cei mai săraci. A mânca sănătos și bine este, în medie, de cinci ori mai scump decât să urmezi o dietă care să satisfacă pur și simplu nevoile de energie printr-un aliment de bază cu amidon, precum orezul familiei din Bangladesh sau kilogramele de paste ale studenților argentinieni. „De fiecare dată vom vedea mai multe familii care, cu salariile și veniturile lor, nu vor putea realiza o dietă sănătoasă”, avertizează Víctor Aguayo, directorul nutriției Fondului ONU pentru Copii (Unicef), participant la acest raport.

Toți acești oameni în dificultate să mănânce bine sau să o facă, fără mai mult, continuă să umfle statisticile înfometate. Anul trecut s-a raportat că în lume erau 821 de milioane. Anul acesta sunt 690 de milioane, dar sunt mai mult decât precedentul. Cum este posibil? Pentru că cifra înșală. Ceea ce s-a întâmplat acum este că pentru această ediție 2020 au fost actualizate datele pentru 13 țări și, prin urmare, întreaga serie din ultimii 15 ani. Printre acestea se numără China, care are o cincime din populația lumii și ale cărei informații erau foarte depășite. Vestea bună este pentru chinezi: au mai puțini oameni flămânzi decât se credea anterior. Vestea proastă este pentru restul lumii.

În 2018, cu seria completă actualizată, nu erau 821 de milioane de foame, ci 678 de milioane. Având în vedere că în acest an sunt 690 de milioane de oameni înfometați, ne-am înrăutățit: cu încă 10 milioane de foame într-un an și cu 60 de milioane în ultimii cinci ani. „Ceea ce contează este ceea ce ne spune noul calcul: că situația continuă să se deterioreze”, avertizează în timpul unei conversații telefonice, Máximo Torero, economist-șef al organizației ONU pentru alimentație și agricultură (FAO), care este o altă agenție care semnează acest lucru muncă.

În 2014, ultima dată când lumea a văzut o reducere a foamei. Acum, acele obiective ambițioase încorporate în Obiectivele de dezvoltare durabilă de a garanta accesul la alimente hrănitoare și suficiente pentru toți și de a pune capăt foametei până în 2030 sunt practic eliminate și, într-adevăr, dacă această tendință continuă, în decurs de un deceniu nu vom avea nici zero, nici 600 de milioane flămând, dar 840 de milioane. «În 2005 am ajuns la 895 de milioane de oameni înfometați și ne-am îmbunătățit până în 2014; acum ne-am întoarce în anii nouăzeci, când s-au întâmplat acele crize alimentare ”, avertizează expertul FAO. Mai mult, numărul persoanelor afectate de insecuritate alimentară severă - care nu știu dacă vor putea mânca a doua zi minimul pentru a supraviețui - este de 750 de milioane, unul din zece.

Și unde sunt acei oameni? Mai ales în Asia, cu 381 de milioane de locuitori în această situație. Este urmată de Africa, cu 250 de milioane, și America Latină, cu 48 de milioane. „Dacă vom continua această tendință, în 2030 Africa va avea cea mai mare proporție de oameni înfometați: 51,5%”, avertizează Torero.

În ciuda faptului că datele referitoare la malnutriția copiilor sunt reduse, în UNICEF există o îngrijorare mare că doi din trei copii cu vârsta sub cinci ani din țările cu venituri mici sau medii primesc diete care nu își satisfac nevoile nutriționale. . «Ei își pot satisface nevoile de energie, adică nu pun copilul în pericol imediat de moarte, îl vor ajuta să crească și să se dezvolte mai mult sau mai puțin bine, pot să nu fie sub pragul de malnutriție sau peste pragul de sunt supraponderali, dar pot avea deficiențe în vitamine, fier, zinc ... Acești băieți și fete nu își vor dezvolta potențialul de creștere fizică și dezvoltare intelectuală ”, spune Aguayo.

Dacă populația mondială ar urma o dietă sănătoasă, 97% din costurile derivate din bolile netransmisibile ar putea fi economisite

Insuficiența dietelor la copii duce la o creștere a excesului de greutate și a obezității în populația de copii, o epidemie care afectează 40 de milioane de copii din lume. „Suntem foarte îngrijorați de faptul că, atunci când publicul se gândește la o dietă nesănătoasă, se gândesc de obicei la copiii care cresc puțin, sunt mici sau sunt foarte slabi, dar vedem din ce în ce mai mult în țările cu venituri mici și medii și printre cele cu venituri mai mari săraci, cum ar fi Spania sau Statele Unite, că marea majoritate a copiilor supraponderali sunt așa din cauza unei diete de foarte slabă calitate, care le oferă chiar și mai multă energie decât au nevoie pentru a crește, dar nu le oferă nutrienții necesari pentru o viață sănătoasă. creștere și dezvoltare adecvate ", spune directorul nutriției UNICEF. În Spania, de fapt, 35% dintre copiii între opt și 16 ani sunt supraponderali.

La acest scenariu îngrijorător trebuie adăugată noutatea anului 2020: pandemia covid-19, care agravează previziunile, deoarece adaugă între 83 și 136 de milioane de foame din cauza problemelor de acces la alimente din cauza recesiunii economice ulterioare. „Când PIB-ul scade, se generează mult șomaj, ceea ce face ca oamenii să nu poată cumpăra alimente”, descrie Torero. Unicef ​​estimează o creștere de aproximativ șase până la șapte milioane de copii cu malnutriție din cauza pandemiei, potrivit Aguayo, dacă nu se aplică politici „clare și determinate” pentru prevenirea acesteia.

Costurile ascunse de a mânca prost

Singura posibilitate de a inversa cifrele și de a atinge obiectivul stabilit pentru 2030 este de a efectua o transformare a sistemului alimentar fără ca acesta să aibă impact asupra costurilor de producție. Cheia nu este cât mâncăm, ci mai degrabă ce mâncăm. „Trebuie să eliminăm toate formele de malnutriție, care includ excesul de greutate și obezitatea, precum și malnutriția, dezvoltarea întârziată ... Pentru aceasta este esențial să treci la consumul de diete sănătoase”, ilustrează Torero. «Cei pe care îi consumăm astăzi caută mai ales să obțină conținutul necesar de energie și se bazează în principal pe cereale, dar nu aceștia ne vor conduce la eliminarea tuturor formelor de malnutriție și ne vor conduce la boli mai netransmisibile și emisii mai mari efect de sera ".

Pentru prima dată, acest raport calculează ceea ce ei numesc „costurile ascunse” de a nu lua o dietă sănătoasă. Torero o explică astfel: „Există mai multe modalități de a pune capăt foametei. Primul, dau mai multă mâncare tuturor și nu-mi fac griji cu privire la calitate. Al doilea: îmi fac griji cu privire la calitatea dietei și încerc să ofer acces tuturor. Al treilea este ceva mai complicat: nu numai că îți dau o dietă mai sănătoasă, ci și cea mai durabilă. Cu cât urcați pe scară mai sus, cu atât este mai scumpă această dietă, dar ceea ce am constatat este că cea mai sănătoasă dietă are beneficii suplimentare pe care nu le-am cuantificat până acum.

Există două costuri ascunse: pe de o parte, cheltuim 1,1 miliarde de euro pentru tratarea bolilor netransmisibile, cum ar fi diabetul, hipertensiunea și alte probleme cardiovasculare cauzate de o dietă slabă. Din această sumă milionară, omenirea ar putea economisi 97%. Pe de altă parte, dedicăm și 1,2 trilioane de euro în costuri derivate din emisiile de seră, din care am putea economisi între 41% și 74%.