DIETA MEDITERANEANA

Componenta sa principală este carbohidrații, oferă o anumită cantitate de proteine ​​vegetale și fibre și este săracă în grăsimi, grăsimi saturate și zahăr

Acum câteva zile, Ziua Mondială a Dietei Mediteraneene cu scopul de a-și revendica rolul de principal patron al alimentelor. Acest lucru este recunoscut de Unesco, care din 2010 consideră această orientare alimentară drept Patrimoniu Cultural Imaterial al Umanității. pâine joacă un rol vital, deoarece face parte din baza piramidei alimentare a acestui stil de viață sănătos.

pentru

„Dieta mediteraneană, caracterizată printr-un consum ridicat de cereale, în principal cereale integrale, constituie una dintre tipare dietetice cele mai sănătoase care există, cu un recunoscut rol protector împotriva bolilor cronice, precum bolile cardiovasculare, obezitatea, diabetul de tip 2, bolile neurodegenerative sau cancerul ”, spune dr. Beatriz Navia Lombán, profesor la Facultatea de Farmacie a Universității Complutense. Cu toate acestea, în ultimele decenii, consumul de cereale și derivați a cunoscut o scădere semnificativă în țările dezvoltate.

Oslé Panadería Artesana, pâine ca cele de altădată, dar cu tehnologia actuală

Jose Luis Perez

Acest lucru este reflectat în rapoartele recente. Achiziția de pâine în gospodăriile spaniole a scăzut în ultimii ani: 2% în 2018 și 1,4% în 2019 comparativ cu anul precedent, conform datelor din Raportul spaniol privind consumul de alimente publicat de Ministerul Agriculturii, Pescuitului și Alimentației. Printre cauze pot fi, potrivit dr. Navia, „Lipsa cunoștințelor despre consumul recomandat de cereale și derivați într-o dietă echilibrată”.

"Pâinea făcută cu un amestec de făină (în general grâu), apă, drojdie și sare provine din cele mai importante cereale și este, în cadrul grupului de cereale și derivați, alimentul al cărui consum a suferit cel mai mult această scădere", declară expertul. cu toate acestea, pâinea este un aliment valoros din punct de vedere nutrițional din trei motive:

- Componenta sa principală sunt glucide, mai ales complexe (amidon), principalul combustibil pentru organism în orice stadiu al vieții și al situației.

- În plus, oferă o anumită cantitate de proteine ​​vegetale (aproximativ 8 g la 100 g) și fibră, în special pâinea integrală, aportul de fibre fiind deficitar în dieta curentă spaniolă.

- Pâinea are o sărac în grăsimi, grăsimi saturate și zahăr, al căror aport este în prezent mult mai mare decât se dorește. De fapt, grăsimea din pâine este în mare parte nesaturată și nu conține colesterol.

Toate acestea ajută la respectarea recomandărilor privind aportul de carbohidrați, proteine ​​și grăsimi în contextul unei diete echilibrate. „Pâinea este un aliment valoros într-o dietă echilibrată”, conchide dr. Navia Lombán.

Bucurați-vă de acces nelimitat și de beneficii exclusive