Cuprins

Această rețetă clasică din Tres Leches Flan nu are un conținut scăzut de grăsimi sau calorii - dar este doar delicios! Acest desert este bogat cu o textură asemănătoare cremei care se topește în gură.

Acest flan de trei leches își datorează numele faptului că este făcut cu trei tipuri de lapte: lapte condensat, lapte evaporat și lapte normal. Cu aceeași combinație am făcut tortul cu 3 leches și este, de asemenea, delicios.

Acest flan de trei leches este un desert nutritiv, foarte bogat și plin de aromă. Vă rugăm să nu vă lăsați înfățișați de aspectul acestei rețete. Este mai ușor decât crezi.

tres

Alte rețete ușor de făcut: >>

Dacă nu ați făcut niciodată acest flan de trei leches, acum este momentul să îl încercați!

Trei flan de lapte

Ingrediente

  • 1 cană de zahăr alb
  • 1 picătură de suc de lămâie
  • 1 cutie de lapte evaporat (340 g)
  • 1 cutie de lapte condensat îndulcit (400 g)
  • 2 cani de lapte integral
  • 5 ouă mari
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • 1 linguriță din coaja unei portocale rase
  • putina sare

Cum se face flan de trei leches

Pregătiți caramelul

  1. Puneți o cratiță cu fundul greu la foc mediu-mic.
  2. Adăugați ceașca de zahăr și o picătură de suc de lămâie (sucul de lămâie împiedică întărirea sau cristalizarea caramelului). Menținând căldura scăzută, aveți mai mult control asupra procesului de caramelizare, deoarece arde foarte ușor.
  3. Gatiti, amestecand daca este necesar cu o lingura de lemn sau o spatula de silicon, pana cand zaharul se dizolva si amestecul incepe sa fiarba. Zahărul se topește la aproximativ 160 ° C și se va transforma într-un lichid limpede la temperatura respectivă.
  4. Continuați să gătiți, aproximativ 8 până la 10 minute sau până când ajunge la o culoare frumoasă maro auriu caramel.
  5. Asigurați-vă că nu îl preparați prea mult, deoarece caramelul poate arde rapid.
  6. Turnați caramelul în matrița în care veți face flanul, asigurându-vă că caramelul acoperă complet suprafața inferioară a matriței. Folosesc adesea o tigaie.
  7. Lăsați deoparte și așteptați să se răcească caramelul. Între timp faceți amestecul de flan.

Pregătiți flanul de trei leches

  1. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
  2. Așezați suportul cuptorului în poziția centrală.
  3. Într-un blender, combinați laptele evaporat, laptele condensat, laptele integral, ouăle, extractul de vanilie, coaja de portocală rasă și sarea.
  4. Bate până se integrează complet.
  5. Lăsați amestecul de cremă să se stabilească timp de aproximativ 5 minute.
  6. După odihnă, îndepărtați spuma superioară care s-a format prin baterea ingredientelor și aruncați-o.
  7. Se amestecă amestecul de flan chiar înainte de a-l turna în tigaie.
  8. Se toarnă amestecul de flan în tigaia pregătită.
  9. Așezați tigaia cu amestecul de flan într-o altă tigaie de pe cuptor.
  10. Se toarnă apă fierbinte în matrița mai mare, care ajunge la mijlocul părților laterale ale matriței flan, astfel încât să se gătească la bain-marie.

Gătit pentru a coace trei leches flan

  1. Coaceți de la 1 oră la 1 oră 10 minute (în funcție de adâncimea tigaiei) sau până când este setat în jurul marginilor.
  2. Când flanul este gata, centrul se va mișca puțin când scuturați matrița, atunci îl puteți scoate din cuptor.
  3. Scoateți matrițele din cuptor și scoateți matrița de flan din bain-marie.
  4. Așezați tigaia pe o grătar și răciți-o timp de aproximativ 30 de minute.
  5. Puneți la frigider flanul de trei leches cel puțin 4 ore. Cel mai bine este să-l lăsați să se răcească peste noapte.

Desfaceți și serviți:

  1. Când urmează să serviți flanul, scoateți mucegaiul din frigider cu cel puțin 20 de minute înainte de a-l desface.
  2. Cu un cuțit fin, separați marginea flanului de tigaie pentru a vă asigura că marginile flanului nu se lipesc de părțile laterale ale tigaii.
  3. Alegeți o placă de jantă care are un fund plat cu un diametru puțin mai mare decât diametrul interior al tăvii de tort.
  4. Așezați placa cu capul în jos deasupra matriței flan și ținându-le strâns împreună, răsturnați-o rapid.
  5. Nu îndepărtați matrița de flan imediat.
  6. Lăsați-l să stea câteva minute în timp ce caramelul picură peste partea superioară și laterală a flanului.
  7. Scoateți matrița și serviți flanul de trei leches.

Pentru câți oameni este această rețetă?

Este calculat pentru 6 persoane, dar depinde și de mărimea porțiilor.