trucuri

Pufoasă, o aromă delicioasă, care este coafura ei. Aflați cum să obțineți covrigi autentici urmând trucurile de mai jos pentru a le face perfecte acasă.

Bagelul este o pâine făcută în mod tradițional din făină grâu cu o gaură în centru, de parcă ar fi fost o gogoașă. O altă dintre principalele sale particularități este firimitul său dens și crusta sa crocantă, aurie. Aluatul de covrigi, de obicei, este acoperit cu semințe de susan, ceapa, usturoi uscat sau sărat brut.

De unde vin ei? Povestea spune că primul bagel a fost copt în 1610 în orașul polonez Cracovia, pentru a concura cu o altă pâine tradițională, bublik. La mijlocul secolului al XVI-lea, a devenit un element de bază al dietei poloneze și mai târziu a devenit popular în comunitatea evreiască. După cel de-al doilea război mondial, a făcut saltul în Statele Unite. În prezent, celebrul bagel întins cu cremă de brânză și felii de somon afumat, cunoscut în întreaga lume ca New York, a devenit un clasic al gastronomiei acestei țări.

Cum se fac covrigi autentici acasă

În Spania, este obișnuit să le găsești în cafenele cu combinații foarte diferite. Dacă doriți să le pregătiți acasă, trebuie să ținem cont de următoarele trucuri pentru a obține covrigi autentici:

1. Folosiți făină tare, mai ales pentru pâine. În pregătire este necesar să aveți produse bogate în proteine, întrucât acest tip de făină conferă elasticitatea și consistența tipice acestei pâini tradiționale.

Două. Drojdia Levital proaspătă vă va garanta un volum optim și pufos. Nu uita mai întâi se amestecă bine cu apă caldă înainte de a adăuga la ingrediente uscate.

3. Aluatul amestecat cu principalele ingrediente: făină, sare, zahăr, lapte, unt și apă trebuie să aibă un fermentație lungă și rece pentru a spori și păstra aroma cojelilor.

4. Pentru a verifica dacă bagelele sunt terminate, efectuați "Testul plutitor". Puneți un bagel în apă la temperatura camerei și dacă plutește timp de 10 secunde, rulourile dvs. vor fi gata să meargă la frigider.

5. încorporare de malț, atât în ​​pulbere, cât și în sirop, îmbunătățește aroma cojelilor prin accelerarea eliberării de zaharuri în făină. Puteți folosi, de asemenea, zahăr brun sau miere de trestie, le va da o aromă caracteristică, deși nu este exact aceeași.

6. Modul său de gătit este esențial. Înainte de coacere, acestea sunt fierte foarte scurt în apă, aproximativ 10 minute într-o cratiță. Acest proces are ca rezultat o pâine densă cu un topping ușor crocant.

Urmând sfaturile noastre, vor fi delicioși. Astăzi, există posibilități infinite atunci când vine vorba de răspândirea și umplerea lor: ciocolata, gutuiul, crema de branza, somonul afumat, ouale sau sunca sunt cele mai repetate alternative. Dar sunt atât de multe altele, chiar și în cea mai dulce versiune a sa. Vă lăsăm cu vreo idee, ca exemplu: cu smochine, nuci și gruyere, cu cheddar și avocado sau cu ciocolată ca banana.

Pe scurt, aceste rulouri vor încânta tineri și bătrâni și vă vor permite să improvizați orice cină sau masă informală de vară. Îndrăznești?

Conținut dezvoltat în colaborare cu Levital