Când un pacient ajunge la Grayshott Spa din Londra, primește o descriere a dietei pe care o vor face o săptămână, pe care o vor pur și simplu, contrazice tot ceea ce este considerat sănătos. Unele lucruri nu vă vor atrage prea mult: ar trebui să renunțați la cofeină, zahăr, alcool. Alții îi vor fi străini: trebuie să renunțe la lapte și grâu. Gata cu carbohidrații rafinați precum orezul alb. Dar da, o mulțime de proteine ​​animale, și multă, multă grăsime.

bogată

Programul "face parte dintr-o mișcare în creștere a sănătății din întreaga lume care susține că multe dintre recomandările de dietă pe care guvernele și nutriționiștii le-au dat în ultimii 50 de ani sunt greșite"a scris Sarah Gordon, editorul Financial Times (FT), care a fost supus săptămânii dietetice Grayshott." Alimentele cu conținut scăzut de grăsimi, departe de a fi sănătoase, sunt rele pentru oameni, iar reducerea caloriilor nu are ca rezultat o pierdere în greutate durabilă ", a spus el. adăugat.

Decenii in urma obezitatea și diabetul de tip 2 sunt epidemice în țările dezvoltate și în cele care au avut un boom economic, precum China sau India. Și mesajul dietelor cu conținut scăzut de grăsimi a făcut multe daune, deoarece oamenii cred că au grijă de ei înșiși, dar de fapt, ingera mai multi carbohidrati fara sa stii. Acest lucru se opune pierderii în greutate și adaugă factori de mediu factorilor genetici pentru multiplicarea bolilor precum cancerul sau bolile coronariene.

„Regimul nu implică abținerea sau lipsirea”, descrie Grayshott pe site-ul său. "Implică a nu mânca anumite alimente care pot irita mucoasa intestinului". Importanta stimulează bacteriile bune și ucide-le pe cele rele - creează un microbiom pozitiv - pentru a facilita digestia, pentru a obține o nutriție mai bună, pentru a menține o sănătate stabilă și o greutate normală. Acest spa îl pune în funcțiune, la un cost cuprins între 1.495 GBP și 2.245 GBP pentru săptămâna respectivă în care corpul este repornit.

"Abordarea noastră este de a crea un impact maxim asupra proceselor digestive ale corpului„Urmărește internetul.” Toate alimentele sunt personalizate pentru a elimina presiunea de pe sistemul digestiv, permițându-i să se odihnească și să se vindece. Accentul este pus pe reînnoirea mucoasei intestinelor și pe reumplerea a miliarde de bacterii sănătoase care trăiesc în tract și sunt esențiale pentru o digestie adecvată. ".

Produsele care ajută la susținerea microbiomului, cum ar fi iaurtul, chefirul și kimchiul, fac parte din reporniți dieta. „Dar alte elemente majore care sunt recomandate sunt mai surprinzătoare”, a scris Gordon. „Este esențial să consumați cantități mari de grăsimi și proteine ​​animale de bună calitate, inclusiv smântână dublă și carne roșie”.. Nici boabe, nici lapte: pe de altă parte, proteine, grăsimi, unele fructe - nu doar oricare sau oricând, datorită conținutului lor de zahăr -, legume, semințe și nuci.

În timp ce programul a fost creat pentru a îmbunătăți microbiomul, a avut efecte secundare neașteptate dar pozitiv: niveluri crescute de energie ale pacienților, scăderea tensiunii arteriale, o mai bună reglare a glucozei și, în consecință, mai puține medicamente pentru hipertensiune și diabet. Unii susținători ai acestei diete cred că o floră intestinală bună poate proteja oamenii împotriva atacurilor de cord și chiar a bolii Alzheimer.

Principala problemă cu această abordare este informația de bun simț înrădăcinată despre ceea ce este bine și ce este rău de mâncat. „Evitarea fructelor, dar consumul de unt merge împotriva a tot ce am fost învățați”, a sintetizat autorul. Tim Spector, autorul The Diet Myth și profesor și cercetător la King's College din Londra, a declarat pentru FT: „Recomandările dietetice ne spun să mâncăm mai puține grăsimi, mai puțin zahăr sau mai puține proteine ​​și totuși majoritatea dietelor eșuează pe termen lung".

Dacă un produs dietetic înlocuiește grăsimile cu carbohidrați, nu reduce ciclul vicios de o greutate mai mare, o sănătate mai slabă și mai mult pofta de mâncare. Așa cum spune Gary Taubes, specialist științific și autor al The Case Against Sugar, există o corelație între industria alimentară, recomandările nutriționale oficiale și creșterea obezității. "Teama de grăsime - în special saturată - se bazează pe cunoștințele științifice din anii 1960 și 1970, și pur și simplu nu se ține în lumina ultimelor cercetări și a stadiului actual al științei artei ", a scris el.

Asta creează o confuzie enormă. Sucurile de fructe ar trebui să fie bune pentru copii, dar chiar și cele organice par să fie rele - prea mult zahăr. Piramidele nutriționale din țările dezvoltate pun grăsimi în partea de sus (pentru a fi consumate cu moderare) și cereale în partea de jos (din care puteți mânca între șase și 11 porții pe zi).

Mai mult, viața modernă face dificilă evitarea acestor alimente: Produsele degresate, sodele dietetice, batoanele de cereale și fructele sunt printre cele mai consumate, conștientizând că se face ceva bun pentru sănătate. cu toate acestea, nu sunt alimentele preferate ale bacteriilor bune, și pentru fiecare celulă umană o persoană are alte nouă celule ale microbiomului care o locuiesc.

Există cei care se opun acestei perspective. Gordon a citat un articol al lui Ed Yong, un alt specialist în științe, publicat în The Guardian: Fără a afecta microbiomul, el discută percepția pe scară largă că există un răspuns magic la toate problemele de sănătate. „A fost legată de o listă absurd de lungă de boli, inclusiv boala Crohn, cancerul de colon, alergiile, arterioscleroza, autismul, astmul, Alzheimer ...”

Cu toate acestea, Serviciul Național de Sănătate Britanic a văzut - a raportat FT - că pacienții cu o dietă bogată în proteine ​​și grăsimi și săraci în carbohidrați au avut „o îmbunătățire dramatică a simptomelor lor” și chiar o amorțeală din cauza diabetului de tip 2.