Ulei de palmier. Productie agriculturala. Utilități

ulei

Pentru agricultura europeană, acest lucru se poate transforma într-un coșmar dacă nu este gestionat corespunzător. Interesant este că nu am auzit niciodată aceste tipuri de provocări menționate în dezbaterea ulterioară privind producția durabilă de uleiuri și grăsimi.

Palmierul de ulei, în comparație, are nevoie de trei lucruri pentru a înflori: mult soare, condițiile de căldură sunt îndeplinite în mod ideal în acele părți ale lumii care se extind în jurul ecuatorului, cultivarea palmierului de ulei este o agricultură pluvială și mai puțin dependentă de sisteme de irigare artificială.

Cu toate acestea, așa cum se întâmplă, pădurile tropicale împărtășesc aceleași geografii, ceea ce stârnește o dezbatere intensă cu privire la cultivarea palmierului uleios și a invaziei aceste păduri.

Cultivarea palmierului cu ulei are capacitatea de a produce diferite tipuri de ulei cu utilizări diferite, cum ar fi uleiul de palmier brut și uleiul de sâmburi de palmier, în funcție de partea plantei în cauză, așa cum poate fi și producția din cereale.

Uleiul de palmier brut (CPO) poate fi procesat în diverse produse din aval, iar această prelucrare elimină parțial fitonutrienții. Uleiul de palmier rafinat, decolorat și dezodorizat (RBD), principalul produs prelucrat, se obține prin înălbire și dezodorizare a cpo. În timpul acestui proces de rafinare, carotenoizii care conferă CPO culoarea sa roșu-portocaliu se descompun, rezultând uleiul de palmier RBD având o culoare galben deschis, în timp ce unii dintre ceilalți fitonutrienți sunt încă păstrați în uleiul de palmier RBD (Nagendran și colab., 2000 ).

Ulei de palmier roșu: (Elaeis guineesis) produce uleiul numit ulei de palmier roșu (RPO). Uleiul de palmier (Elaeeis guineesis L.) este o cultură perenă care produce cel mai mare randament petrolier la hectar pe an comparativ cu alte culturi de oleaginoase de vârf (Mielke, 2014). În prezent, Malaezia și Indonezia sunt principalii producători de ulei de palmier (Burri, 2012).

Uleiul de palmier este o cultură unică în capacitatea de a produce două tipuri de uleiuri, și anume uleiul de palmier brut din mezocarpul fibros (care este pulpa strălucitoare și portocaliu intens) și uleiul de sâmburi de palmier (similar cu uleiul de cocos) din cereale ( Sundram și colab., 2003).

Uleiul de palmier brut (CPO) poate fi procesat în diverse produse din aval, iar această prelucrare elimină parțial fitonutrienții. Uleiul de palmier rafinat, decolorat și dezodorizat (RBD), principalul produs procesat, se obține prin înălbire și dezodorizare a cpo. În timpul acestui proces de rafinare, carotenoizii care conferă CPO culoarea sa roșu-portocaliu se descompun, rezultând uleiul de palmier RBD având o culoare galben deschis, în timp ce unii dintre ceilalți fitonutrienți sunt încă păstrați în uleiul de palmier RBD (Nagendran și colab., 2000 ).

Siguranță, mutagenitate și toxicologie.

Siguranța uleiurilor de palmier brute și a RBD a fost studiată pe larg și nu s-au găsit efecte adverse în studiile de mutagenitate, nutriție și toxicologie. Testele de mutagenitate au fost efectuate pe uleiuri de palmier brute și rafinate încălzite în mod repetat pentru a evalua siguranța comestibilității.

Când grăsimile sunt supuse căldurii, are loc oxidarea termică și formarea de mutageni.

Încălzirea poate duce și la deteriorarea calității și sănătății uleiului. Acest studiu a arătat că aceste uleiuri sunt potrivite pentru utilizare ca mediu de prăjire. De asemenea, în ciuda prăjirii repetate, s-a constatat că uleiurile posedă stabilitate chimică și rămân sigure pentru consum (Manorama și colab., 1989). S-a constatat că protecția RPO împotriva cancerigenilor chimici se datorează probabil conținutului său de carotenoizi (Manorama și colab., 1993).

Într-un studiu de șapte săptămâni pe animale, au fost studiate toleranța și potențialul antioxidant eficient al dozelor ordonate (0,1, 2 sau 4 ml) de RPO. S-a constatat că suplimentarea cu RPO îmbunătățește concentrația de antioxidanți din celulele roșii din sânge și ficat. Mai mult, animalele hrănite cu RPO au avut o construcție normală a ficatului. Pe baza datelor disponibile, se poate concluziona că RPO este sigur pentru consum și pentru utilizare ca supliment (Ayeleso și colab., 2014).

Indemnizație dietetică recomandată (ADR) a vitaminei A și suplimentelor recomandate RPO.

Cantitatea totală de vitamina A din alimente este exprimată ca micrograme de echivalenți de retinol (RE). Sute de grame de RPO sunt egale cu aproximativ 7000 RE. Se estimează că ADR de vitamina A per RPO asigură un ADR de vitamina A pentru sugar și copil, în timp ce de două ori această cantitate de 10 g va oferi ADR pentru o femeie adultă și gravidă, cea mai mare cerință pentru o femeie care alăptează cu 18 g .

Ulei de palmier roșu și deficit de vitamina A.

Au fost efectuate cercetări ample privind impactul asupra sănătății și eficacitatea terapeutică a RPO în diferite boli. Suplimentarea RPO pentru deficiența de vitamina A, în special, a fost studiată pe larg la copii, femei însărcinate și mame care alăptează. Deficitul de vitamina A sau retinol este o problemă de sănătate publică și este clasificat ca fiind cel mai răspândit deficit nutrițional din lume (SOmmer, 1995).

Pentru un control mai mare al culturii, consultați Echipamentul de măsurare a clorofilei.

Aportul inadecvat de alimente bogate în vitamina A, absorbția slabă a grăsimilor sau tulburările hepatice duc la eliminarea vitaminei A pentru a produce retinaldehidă și, prin urmare, retinol și acid retinoic (Rao, 2000).

Potrivit organizației mondiale pentru sănătate, în jur de 190 de milioane de copii de vârstă preșcolară din țările subdezvoltate, în special în regiunile din Africa și Asia de Sud-Est, au un deficit de vitamina A (OMS, 2011).
Bebelușii și copiii au nevoie de mai multă vitamină A pentru a promova creșterea rapidă și o imunitate mai bună pentru a combate infecțiile.

Deficitul de vitamina A la copii cauzează deficiențe de vedere și orbire, riscul de infecție, creșterea întârziată, anemie, boli respiratorii și mortalitate prin infecții obișnuite din copilărie, cum ar fi diaree și rujeolă.

Pe baza metaanalizei Cochrane la 194.795 copii, suplimentarea cu vitamina A ar putea reduce mortalitatea infantilă cu 23%, precum și incidența bolilor (Imdad și colab., 2010), respectând genul, așa cum a fost stabilit de Institutul de Medicină (OIM). ) al Academiilor Naționale din SUA (Institutul de Medicină, 2001).

Francisca Ferrуn-Carrillo, Infoagro

CONTINUAȚI LECTURĂ.

cap. 1
Ulei de palmier - Recomandări pentru producția agricolă
cap. Două
Ulei de palmier Valoare nutritivă. Efecte asupra sănătății umane

Acest articol este clasificat în categoriile: Silvicultură