ulei de masline Este un aliment esențial al dietei mediteraneene, atât de mult încât în ​​aproape toate felurile de mâncare care alcătuiesc această dietă este prezent ca un recipient de acizi grași esențiali, cum ar fi omega-3. Este un aliment cardio sănătos care provine dintr-o materie primă total naturală, măslinele. Datorită acestei naturalețe, uleiul de măsline prezintă modificări tipice alimentelor, cum ar fi solidificare la temperaturi scăzute, un fenomen pe care mulți oameni îl atribuie calității sale proaste și pe care vrem să-l demonstrăm ca ceva total normal.

măsline

Cu siguranță, în mai multe ocazii am văzut o serie de pete gălbui sau verzui într-o sticlă de ulei de măsline păstrată într-un loc rece. Acestea sunt bucăți de ulei solidificat care s-au solidificat datorită temperaturilor scăzute. Acest lucru, așa cum am spus mai devreme, se datorează faptului că este o substanță total naturală care, ca toate, are o serie de modificări fizice atunci când temperatura variază, deoarece uleiul de măsline este sensibil la frig și căldură și acest lucru este demonstrat, ceea ce nu înseamnă că prin răcire este rău sau își pierde calitățile.

În primul rând trebuie să avem în vedere temperatura la care uleiul îngheață sau se solidifică. Uleiul este alcătuit aproape în întregime din acid oleic care începe să se îngroașe la patru grade Celsius, iar de la zero grade, în ulei vor apărea un fel de bulgări sau pete care demonstrează solidificarea acestuia. Acest proces este total natural, deci nu afectează starea bună a uleiului de măsline, deoarece va continua să-și păstreze proprietățile, cum ar fi contribuția acizilor grași esențiali omega-3 și alții care ne vor ajuta să menținem o sănătate bună. În ciuda tuturor, congelarea va afecta alte aspecte ale acestui aliment, deoarece nu trebuie să uităm că congelarea este o schimbare de stare a acestei substanțe.

După cum am văzut cu alte ocazii, uleiul conține vitamine pe lângă acizii grași relevanți care îi conferă virtuțile. În acest caz, uleiul de măsline are o serie de vitamine care ne vor ajuta să îmbunătățim starea de sănătate, dar când starea se schimbă, unele vitamine precum E, prezentă în cantități mari, pot fi distruse prin schimbări de stare. Este adevărat că, atunci când este încălzit, se termină cu el mult mai repede, în congelare, multe cantități din această vitamină sunt distruse. În ciuda tuturor, proprietățile uleiului de măsline sunt greu modificate și nu încetează să aibă aceleași efecte asupra corpului nostru și să reziste la temperaturi ridicate atunci când sunt supuse căldurii bucătăriei. De aceea uleiul de măsline este una dintre cele mai bune opțiuni pentru a menține o dietă sănătoasă și echilibrată.