LA Direct de la Olivar de obicei primesc multe întrebări. Și unul destul de frecvent este cât de mult ulei de măsline extravirgin (#mai sus) ar trebui să consumăm zilnic. Începând cu Direct de la Olivar spune-ne, aceste întrebări sunt departe de a fi banale, deoarece în Spania, o țară în mod tradițional atașată de dieta mediteraneana, 23% din populația de peste 18 ani are deja probleme de obezitate, tocmai pentru că au abandonat obiceiurile alimentare sănătoase. Pentru a încerca să oprească acest nonsens, acum câțiva ani a fost lansat un interesant studiu științific pionier, numit Predimed, axat pe prevenirea bolilor prin utilizarea dietei mediteraneene și reducerea medicamentelor. În acest articol, provenind de la Direct de la Olivar, vor răspunde la unele dintre aceste întrebări, cu date practice și cu recomandările făcute în cadrul acestui studiu științific. noi mpez.

îngrașă

Uleiul de măsline este o grăsime, 98% compusă din trigliceride formate în principal din acid oleic, linoleic și palmitic. Cantitatea prezentă a fiecăruia dintre ele depinde în principal de varietatea de măsline, de exemplu în uleiul picual vorbim de aproape 80% acid oleic, care este un acid gras monoinsaturat din grupul omega-9, esențial pentru viață și extrem de benefic pentru sănătate, în special pentru sistemul cardiovascular.

Pe de altă parte, acidul linoleic este un acid gras polinesaturat, specific grupului omega-6, benefic și pentru sănătate, deoarece este o grăsime la fel de nesaturată. În schimb, acidul palmitic este un acid gras saturat, prezent și în carne și în alte grăsimi animale și vegetale, cum ar fi uleiul de palmier, deși se găsește într-o proporție mult mai mică în uleiul de măsline. De aceea, numeroase studii științifice susțin că uleiul de măsline este cea mai sănătoasă grăsime pe care o putem lua, deși evident furnizează calorii, în special aproximativ 900 kcal pe 100g.

Și la întrebarea dacă uleiul de măsline te îngrașă, răspunsul este clar: desigur, uleiul te îngrașă, ca orice alt aliment care are calorii și că, practic, toate sunt cu excepția apei. Pentru aceasta, ca orice alt aliment, acesta trebuie luat cu măsură și fără a fi abuzat de el. Cu toate acestea, și înainte de a introduce mai multe date și recomandări, este dovedit că uleiul de măsline te poate ajuta să slăbești, da, ai citit corect: uleiul de măsline te ajută să slăbești și cum?

Ei bine, acordând atenție studiului Predimed, O persoană adultă cu un stil de viață normal ar trebui să ingereze între 2000 și 2500 kcal pe zi, cu o dietă echilibrată, dintre care aproximativ 700 kcal ar trebui să fie sub formă de grăsimi, de preferință nesaturate. Prin urmare, dacă suntem capabili să înlocuim un procent semnificativ de grăsimi saturate (carne, produse lactate, produse de patiserie etc.) în dieta noastră cu grăsimi mononesaturate (omega-9) și polinesaturate (omega-3 și omega-6), vom face ajuta la reducerea cantității de acea mică grăsime utilă care se acumulează în special în abdomen și fese. În cuvintele Dr. Ramon Estruch, coordonator de studiu Predimed: »Din ceea ce am văzut până acum, persoanele care au urmat o dietă mediteraneană cu uleiuri de măsline extra virgine, în ciuda faptului că au luat mai multe calorii decât persoanele din grupul de control (cu o dietă cu conținut scăzut de grăsimi) nu s-au îngrășat. Dimpotrivă, a existat o tendință de a pierde în greutate și circumferința taliei ». Prin urmare, nu se teme să adăugați ulei de măsline în dietă, deoarece este o grăsime.

Desigur, pentru ca acest lucru să funcționeze, trebuie să-l însoțim cu suficientă activitate fizică pentru a contribui la respectarea legii de bază a fizicii pierderii în greutate: obțineți mai mult decât punem.

Deci, dacă ne întrebăm cât de mult ulei de măsline trebuie băut, ne putem întoarce la studiu Predimed, unde recomandarea oficială este de a lua aproximativ 40 ml de ulei de măsline extravirgin (#aove) pe zi, ceea ce a demonstrat deja dovezi științifice foarte clare despre beneficiile: „persoanele care au participat la studiu au un risc mai mic de a avea diabet; tensiunea arterială este mai mică; au mai puține simptome de depresie și, mai ales, au un risc mai mic de a suferi de boli cardiovasculare ».

Dacă înmulțim acei 40 ml/zi cu 365 de zile pe an, obținem ca un adult să consume aproximativ 15 litri de ulei de măsline extravirgin pe an. Și este important de menționat că, deși este un aliment foarte recomandat în aceste cantități, cu atât mai mult cu atât nu se aplică mai bine și trebuie să luăm cu măsură, deoarece așa cum am spus mai devreme, totul este dăunător dacă îl abuzăm. Fiind practic, am putea spune că, dacă cumpărați 3 sticle de 5 litri de persoană pe an, doza corectă ar fi o injecție pe zi de ulei de măsline extravirgin, pe care am putea să-l distribuim după gust între micul dejun, prânz, gustare și cină cu pâine prăjită, salate, tocănițe etc. Pentru a vă face o idee, într-un pahar de măsurat care măsoară 4,5 cm în diametru intern cu 4,5 cm înălțime, se pot potrivi exact 40 ml de ulei de măsline extravirgin, o cantitate care asigură aproximativ 330 kcal.

În concluzie, chiar dacă vrem să slăbim, nu ne putem lipsi de grăsimi, deoarece acestea sunt de o importanță capitală pentru buna funcționare a corpului nostru. În acest sens, uleiul de măsline este grăsimea de cea mai bună calitate pe care o putem lua și, așa cum s-a spus de vocile experților, ne poate ajuta să pierdem în greutate și să îmbunătățim multe alte aspecte ale sănătății noastre. Acestea fiind spuse, este important să rețineți că, dacă uleiul pe care îl luăm este ulei de măsline extravirgin de calitate superioară, pe lângă acizi grași mai sănătoși, vom ingera antioxidanți naturali, în principal vitamina E și polifenoli, care sunt responsabili de amărăciunea amară. gust și ulei picant și oferă și alte beneficii pentru sănătatea noastră ...

CONTRIBUIȚI LA UN JURNALIST DIGITAL

Vrem să continuăm să fim un mijloc gratuit de comunicare

Căutăm oameni angajați care să ne sprijine