PROPRIETĂȚI ȘI VALOARE NUTRITIVĂ
Companiile alimentare s-au orientat spre prețul său. Din păcate, nu este un ulei care oferă beneficii mari
Uleiul care este extras din fructul palmei Elaeis guineensis este bogat în special acizi grași saturați, direct legată de creșterea nivelului de colesterol LDL și creșterea diferitelor Boli metabolice.
O mare parte din vitaminele și beta-carotenii găsiți în uleiul de palmier brut se pierd și în timpul procesării.
Valori nutritive (100 g):
Calorii: 888 kcal
Carbohidrați: 0 g
Fibre alimentare: 0 g
Tipuri de ulei de palmier
Există două tipuri de ulei de palmier. Pe de o parte, există uleiul virgin care provine din carnea fructului; pe de altă parte, rafinat sau RBD (rafinat, decolorat și dezodorizat), care se obține din semințe și care este utilizat în industria alimentară.
Istorie și curiozități
- A fost folosit de secole ca ulei de gătit în anumite regiuni din centrul și vestul Africii. Odată cu Revoluția Industrială, substanța a fost importată în Europa pentru a fi comercializată ca lubrifiant pentru mașini.
- În lumea occidentală este dificil să o găsești în afara hrana procesata. Este utilizat în producția industrială deoarece, spre deosebire de alte alternative, este foarte economic. De asemenea, are o textură mătăsoasă și onctuoasă la temperatura camerei, care o face deosebit de plăcută la gust.
- Proprietăți nutritive și utilizare a uleiului de avocado - Aceites Albert
- Ulei de palmier - Proprietăți ale uleiului de palmier
- Ulei de măsline și prevenire; n cardiovasculare; m; s că o clinică de grăsime și de cercetare în
- Colectare ulei de gătit Capsare grăsime Pompare și curățare Colectare grăsime restaurant
- Uleiuri de trifoi cu ulei de floarea soarelui