proprietăți

Utilizările ulei de avocado sunt multe și variate. Acest produs, de fapt, are numeroase proprietăți care îl fac util atât în ​​domeniul nutrițional, cât și în cel cosmetic. Proprietățile interesante atribuite uleiului în cauză se datorează compoziției sale bogate și, în special, componentei de acizi grași care îl face similar în multe privințe cu uleiul de măsline.

Cuprins

Producția de ulei de avocado

Uleiul de avocado este extras din pulpa fructului Persea Americana, procesul de producție este similar cu cel al altor uleiuri și, în orice caz, este variabil în raport cu tehnologiile adoptate de fabrica de producție. Fructele avocado se curăță, se curăță și se toacă; apoi se efectuează o presare brută cu macerare prin căldură umedă (aproximativ 75 ° C) și centrifugarea ulterioară a produsului. Uleiul de avocado astfel extras este rectificat pentru a îndepărta componentele nedorite și a-l face acceptabil pentru ochii consumatorului.

Există două aplicații principale ale uleiului de avocado: alimente și produse cosmetice.

Proprietățile nutriționale ale uleiului de avocado

Utilizare în gătit și proprietăți nutritive ale uleiului de avocado

Conținutul calitativ și cantitativ al acizilor grași este foarte mare similar cu uleiul de măsline. Când am analizat, am observat un conținut ridicat de acid oleic (55-75%), care reprezintă punctul ridicat de fum al uleiului de avocado (255 ° C), care, la fel ca uleiul de măsline, reprezintă o alegere excelentă pentru prăjire. Pentru același motiv nu se râncește ușor. Bogăția în acizi grași mononesaturați face din uleiul de avocado un ajutor util în bolile cardiovasculare, atâta timp cât este consumat cu moderarea cuvenită și nu în locul grăsimilor animale sau margarinelor hidrogenate. Încă la același nivel cu uleiul de măsline, conținutul de grăsimi saturate este modest și, în orice caz, comparabil cu acidul palmitic: 9-20%; există, de asemenea, concentrații similare în acid palmitoleic (3-7%), acid linoleic (precursor al omega-șase, 9-14%) și acid alfa-linolenic (precursor al omega-trei, 0,5%).

O caracteristică particulară a uleiului de avocado este bogăția fracțiunii sale insaponificabile, unde abundă tocoferolii (vitamina E), carotenoizi (precursori ai vitaminei A) și fitosteroli (beta-sitosterol, campesterol, citrostadienol etc.), alcooli terpenici, avocatină și acizi volatili.

Ulei de avocado Casalbert: calorii și fapte nutriționale

Tabel nutrițional (informații nutriționale la 100 ml)

Valoarea energetică (calorii) 867 kcal
Grăsimi, dintre care: 93.3 g
- Saturați 13.3 g
- Monosaturat 66,7 g
- Polinesaturate 13.3 g
Carbohidrați, dintre care: 0 g
- Zaharuri 0 g
Fibre dietetice 0 g
Proteină 0 mg
Sare 0 g

Utilizările uleiului de avocado în produse cosmetice

Ulei de avocado: anti-îmbătrânire naturală

Popularitatea uleiului de avocado în domeniul sănătății pielii și a părului se datorează în principal capacității sale ridicate de penetrare a pielii și absorbției rapide.

Această lipidă este utilizată pe scară largă în produsele cosmetice naturale pentru proprietățile sale nutritive și regenerante excelente, ceea ce o face deosebit de potrivită pentru pielea uscată și matură, devitalizată, aspră, deshidratată sau „plictisitoare”. Pe pielea cea mai fragilă, efectuează o acțiune de înmuiere și protecție împotriva agenților atmosferici, oferind elasticitate și moale. În plus, capacitățile remarcabile de normalizare ale mantalei hidrolipidice ale pielii fac din uleiul de avocado un ingredient valoros în toate produsele cosmetice menite să redea netezimea fiziologică și hidratarea pielii.

Utilizarea avocado, mai ales ca un aliat al frumuseții, datează din cele mai vechi timpuri, egiptenii știau deja utilizarea atât a pulpei, cât și a untului și a uleiului, acesta din urmă fiind folosit în special pentru a promova creșterea și a combate căderea părului.

Această experiență străveche a fost transmisă cu înțelepciune în prezent, de fapt există multe produse cosmetice pentru piele și păr pe bază de ulei de avocado, fructul în sine este utilizat în întregime în preparate de casă foarte simple care exploatează puterile nutritive ale avocado și ulei.