Liba, eglefin, merlan, măgar sau anon, Acestea sunt câteva dintre numele care sunt folosite pentru a denumi acest pește de mare, deși sunt sigur că vor exista și cei care îl cunosc cu un alt nume. Deși ambii aparțin familiei gádidos, un eglefin nu este un cod, Arată similar, dar are o dimensiune mai mică, iar carnea este de o calitate mai mică.

Verifică câte

Poate măsura între 30 și 110 centimetri lungime, dar cel mai obișnuit este să-l găsești de la 50 la 70 de centimetri și cu o greutate de 300 până la 500 de grame. Spatele său este verde sau violet închis, laturile sale cenușii, burta albă și are o pată neagră sub prima aripă dorsală.

Este inclus în grupul de pește alb, dat fiind conținutul său scăzut de grăsimi. Se comercializează proaspăt, congelat, afumat, uscat și sărat, de obicei este tăiat în felii sau fileuri. Deși carnea lor nu este de aceeași calitate, în multe ocazii, Este comercializat sub denumirea de cod, mai ales când este afumat, sărat sau când este vândut curat și filetat.

Poate fi gătit în mod similar cu codul și merluciul, pregătindu-l pe grătar, prăjit și însoțit de cartofi, sos, ardei și alte legume. Este un pește foarte popular în Regatul Unit, unde este comercializat fără cap, tăiat pe lungime și afumat; Se numește „eglefin”.