Cercetătorii de la Departamentul de Științe ale Sănătății al Universității din Jaén (UJA) și Centrul de Studii Avansate în Olivar și Ulei de Măsline din UJA au arătat că dietele bogate în grăsimi din uleiul de măsline extravirgin (EVOO) provoacă o modificare a bacteriilor intestinale flora asociată cu prevenirea cancerului colorectal.

Acest proiect de cercetare apare în contextul actual al expansiunii dietelor excesiv de bogate în lumea occidentală. „Depinde de caracteristicile specifice fiecărei țări, dar uleiurile precum floarea soarelui sau chiar uleiul de cocos câștigă adepți. Din acest motiv, am vrut să comparăm aceste două uleiuri și din grăsimi vegetale cu ulei de măsline extravirgin ”, spune el Jose Juan Gaforio, Profesor de imunologie la UJA și șef principal de cercetare.

Obiectivul studiului a constat în analiza comparativă a efectului a trei diete diferite cu conținut ridicat de grăsimi, bazate pe EVOO, ulei de floarea soarelui și ulei de cocos, asupra microbiotei intestinale pentru a analiza dacă acestea creează condițiile microambientale care promovează sau previn cancerul colorectal. „Științific există dovezi că anumite bacterii intestinale care alcătuiesc microbiota intestinală, în funcție de creșterea sau scăderea lor, sunt capabile să prevină sau să încurajeze cancerul colorectal”, indică profesorul.

Pentru a efectua intervenția dietetică, aceștia au folosit un model animal și au evaluat microbiota asociată cu mucoasa de colon a șoarecilor hrăniți cu ulei de cocos, ulei de floarea soarelui sau EVOO ca singură sursă de grăsime. „Cancerul nu apare printr-un singur eveniment, ci prin influența unui set de mai multe evenimente. În acest studiu specific, analizăm dacă se produce un mediu antiinflamator sau proinflamator în intestinele șoarecilor, în funcție de creșterea sau scăderea unei serii de bacterii ”, explică cercetătorul UJA.

Rezultatele studiului arată că toate dietele utilizate au produs o disbioză, adică un dezechilibru microbian care reduce bogăția și diversitatea microbiotei intestinale. Mai exact, dintr-o dietă bogată în EVOO a existat o modificare a florei bacteriene intestinale asociată cu un microambient antiinflamator, caracterizată printr-o scădere a bacteriilor Enterococcus, Staphylococcus, Neisseria și Pseudomonas, o creștere a raportului Firmicutes/Bacteroidetes și menținerea a populației din Akkermansia. În acest sens, acest efect este un factor protector, astfel încât cancerul colorectal să nu se dezvolte.

Dacă nu, dietele bogate în grăsimi cu ulei de cocos și ulei de floarea-soarelui au generat un micro-mediu intestinal pro-inflamator. Pe de o parte, uleiul de cocos a condus la o scădere a Akkermansiei și la o creștere a Stafilococului, Prevotella și Bacteroides. Pe de altă parte, uleiul de floarea-soarelui a dus la reducerea Akkermansia și Bifidobacterium, împreună cu creșterea Sphingomonas și Neisseria. Această relație a generat un mediu pro-inflamator, atât cu uleiul de cocos, cât și cu uleiul de floarea-soarelui, ceea ce înseamnă un factor de risc pentru dezvoltarea cancerului colorectal.

studiu
EVOO-ul pământului nostru are o calitate ridicată

„Această cercetare confirmă încă o dată că uleiul de măsline extravirgin este un ulei sănătos. De asemenea, este important, deoarece EVOO este confirmat ca fiind mai sănătos pentru flora bacteriană intestinală decât celelalte două tipuri cu care a fost comparat, uleiul de floarea soarelui și uleiul de cocos, pe care nu există dovezi științifice ale efectului lor sănătos în dietele alimentare ”, susține José Juan Gaforio.

Această cercetare a fost realizată de José Juan Gaforio, împreună cu cercetători de la UJA Cristina Sánchez, Carmen Rodríguez și Ignacio Algarra. Studiul a fost publicat de prestigioasa revistă Nutrients și a primit finanțare de la Centrul pentru Dezvoltare Tehnologică Industrială (CDTI), fonduri FEDR prin „Programul CIEN”, precum și de către Instituto de Estudios Giennenses și Aceites Company del Sur -Coosur, SA în cadrul proiectului METASIN.