Cea mai comună concepție greșită în rândul medicilor, dieteticienilor și antrenorilor personali este că masa lipsă a fost convertită în energie sau căldură. "Necunoașterea și confuzia cu privire la procesul metabolic de scădere în greutate sunt surprinzătoare", spune profesorul Andrew Brown, directorul Școlii UNSW de Biotehnologie și Științe Biomoleculare.

când

"Răspunsul corect este că cea mai mare parte a masei este expirată sub formă de dioxid de carbon. Ea merge în aer", spune autorul principal al studiului Ruben Meerman, fizician australian și gazdă de televiziune științifică.

În articolul lor, publicat în „British Medical Journal” (BMJ), autorii lucrării arată că pierderea a 10 kilograme de grăsime necesită inhalarea a 29 de kilograme de oxigen și că acest proces metabolic produce 28 de kilograme de dioxid de carbon și 11 kilograme de apă.

Meerman a devenit interesat de biochimia pierderii în greutate din propria sa experiență personală. "Am pierdut 15 kilograme în 2013 și am vrut doar să știu unde au plecat acele kilograme. După un curs auto-regizat de biochimie, am dat peste acest rezultat surprinzător", spune el.

"Cu o criză de obezitate în prezent în întreaga lume, trebuie să știm răspunsul la simpla întrebare unde merge grăsimea. Faptul că abia cineva ar putea răspunde m-a surprins prin surprindere, dar abia când i-am prezentat datele lui Andrew amândoi ne-am dat seama cât de prost este predat pe acest subiect ", spune el.

Autorii s-au întâlnit când Meerman l-a intervievat pe profesorul Brown într-o poveste despre știința pierderii în greutate pentru emisiunea sa ABC din martie anul curent. „Noua abordare a lui Ruben cu privire la biochimia pierderii în greutate a fost de a urmări fiecare atom de grăsime care se pierde și, din câte știu, rezultatele sale sunt complet noi în domeniu”, notează Brown.

MAI MULT DE 80% TRECE PRIN PULMINI

Dacă urmărim atomii în 10 kilograme de grăsime care sunt „pierdute”, 8,4 din aceste kilograme sunt expirate ca dioxid de carbon prin plămâni și restul de 1,6 kilograme este transformat în apă, care poate fi excretată în urină, fecale, sudoare, respirație, lacrimi și alte fluide corporale, relatează autorii.

„Nimic din toate acestea nu este evident pentru oameni, deoarece dioxidul de carbon pe care îl respirăm este invizibil”, notează Meerman. Peste 50 la sută din cei 150 de medici, dieteticieni și antrenori personali care au fost intervievați pentru această slujbă au crezut că grăsimea este transformată în energie sau căldură.

„Acest lucru încalcă Legea conservării masei. Bănuim că această eroare se datorează mantrei de intrare și ieșire a energiei din jurul pierderii în greutate”, spune Meerman. Unii dintre respondenți au crezut că metaboliții grăsimi sunt excretați în fecale sau transformați în mușchi, astfel încât autorii subliniază că „concepțiile greșite” pe care le-au găsit în răspunsurile profesioniștilor relevă o „lipsă surprinzătoare de cunoștințe” despre aspectele de bază ale modului în care corpul uman lucrări ".

Una dintre cele mai frecvente întrebări pe care cercetătorii le-au găsit este dacă pur și simplu respira mai mult poate provoca pierderea în greutate, răspunsul la care este nu. Respirația mai mult decât este necesar pentru rata metabolică a unei persoane duce la hiperventilație, care poate duce la amețeli, palpitații și pierderea cunoștinței.