Se pretinde că luptă cu colesterolul, sprijină sistemul imunitar, scade tensiunea arterială. Ce este adevarat?

Usturoiul: proprietăți, beneficii și valoare nutrițională

Se susține că Usturoi Este hrănitor, combate colesterolul, susține sistemul imunitar, reduce tensiunea arterială, este antiinflamator, previne răcelile, îmbunătățește astmul, care este bun chiar și împotriva cancerului. Dacă vi s-a recomandat să mâncați usturoi crud pe stomacul gol ca remediu, trebuie să știți că, cu rare excepții, nu vă va face rău; dar de asemenea, nu este sigur că vă va scăpa de afecțiuni sau vă va împiedica să vă îmbolnăviți.

usturoi

Ceea ce nu vei putea scăpa este acel miros caracteristic și persistent - și neplăcut pentru alții - pe care îl lasă pe respirație. Pentru că pentru a beneficia de majoritatea virtuților sale este esențial ia-o cruda. Când atinge o temperatură mai mare de 45 de grade, multe dintre ele dispar ca prin magie.

Alexandra Ribeiro/EyeEm/Getty

Adevărul este că există o întreagă cultură a usturoiului care provine din multe societăți diferite și are o vechime de mii de ani și există numeroase oameni de știință care s-au dedicat studierii acesteia pentru a corobora dacă are atâtea proprietăți de vindecare pe cât se crede (inclusiv Pasteur însuși). Și, deși se pare că există o bază științifică pentru a crede că componentele sale au multe proprietăți, potrivit Centrul Național pentru Sănătate Complementară și Integrativă din Statele Unite, nu multe sunt concludente irefutabil și este necesar să continuați investigarea.

De exemplu, ei explică într-un articol publicat pe site-ul lor web că Institutul Național al Cancerului din țara lor recunoaște că usturoiul are potențiale proprietăți anticanceroase. Dar nu recomandă consumul de suplimente de usturoi pentru prevenirea cancerului. Și cu atât mai puțin în speranța de a o vindeca.

Consumul de usturoi crud nu are contraindicații majore în doze normale

Știu ce să mănânc usturoi crud nu are contraindicații majore în doze normale, cu excepția persoanelor cărora le produce iritație sau alergie la stomac, dar se observă că poate contracara efectul medicamentelor pentru circulația sângelui (este un anticoagulant puternic) și s-a stabilit, de asemenea, că poate reduce eficacitatea medicamentelor precum saquinavir, utilizate în tratamentul HIV.

Consumul de usturoi pe stomacul gol, care are aceleași efecte luate în orice moment al zilei, dar nu se folosește prea mult dacă este înghițit întreg. Corectul este zdrobiți-l sau, mai bine, tăiați-l în felii subțiri și, dacă vrei să înmoaie puțin aroma, amestecată cu ulei de măsline, in, nuc sau nucă de cocos. Acest lucru se datorează faptului că principalele sale virtuți terapeutice provin de la alicină, o componentă care nu se află în usturoi, dar este eliberată numai atunci când alina, un aminoacid de sulf care, dacă este prezent în el, intră în contact cu oxigenul. Are și alte substanțe, dintre care multe acționează în simbioză cu ea.

Unele dintre principiile sale active se găsesc în extrase care sunt vândute în magazinele naturiste și în plante, dar efectele sunt diferite în funcție de metoda prin care au fost obținute. Cel mai asemănător cu cel natural este presat la rece, deși pentru unele utilizări este necesară o anumită temperatură.

O altă dintre caracteristicile sale este că este alicină -conținutul mediu în suc de usturoi este de 4 miligrame pe gram - este foarte volatil și efectul său atât de imediat încât în ​​doar câteva secunde ajunge la plămâni și de aceea este considerat adecvat pentru tratarea infecțiilor respiratorii. Este chiar capabil trec prin piele și ajung la capilarele sanguine. Poate fi ușor experimentat acasă, verificând cum după ce ați pus niște dinți decojiti pe picioare și în contact cu pielea, aroma sa se observă pe palat în câteva clipe.

Alicina este foarte volatilă și efectul său este atât de imediat încât ajunge la plămâni în doar câteva secunde, făcându-l potrivit pentru tratarea infecțiilor respiratorii.

Componentele sulfoxizi, printre care alina, care îi conferă mirosul și gustul caracteristic, intră în corp prin tractului digestiv și, potrivit experților, au un puternic efect biologic.

Un alt aspect pozitiv al usturoiului este că este foarte hrănitoare. Aproximativ 28 de grame conțin 23% mangan, 17% vitamina B6, 15% vitamina C, 6% seleniu și aproximativ 0,6 grame de fibre, pe lângă cantități considerabile de calciu, cupru, potasiu, fosfor, fier și vitamina V1. se consideră că are urme de practic tot ce este necesar pentru a supraviețui, deși în cantități minuscule. Și fără aproape calorii, doar 42, plus 1,8 grame de proteine ​​și 9 de carbohidrați.

Acestea sunt câteva dintre numeroasele beneficii ale consumului de usturoi crud, potrivit susținătorilor acestui remediu casnic, susținut de studii științifice, dar cu multe de descoperit și de definit. În multe cazuri dozele nu au fost stabilite care ar fi adecvate, nici frecvența sau dacă pot avea efecte secundare sau dăunătoare.

Este adevărat că usturoiul este cel mai bun aliment pentru stimularea sistemului imunitar?

Antibiotic

Activitatea antibacteriană a usturoiului se datorează alicinei și se consideră că omul de știință francez Louis Pasteur a fost primul care i-a atribuit această proprietate în 1858. Mai recent, unele studii afirmă că ar putea fi eficient împotriva numeroaselor bacterii bacterii gram-pozitive și gram-negative și acid corozive, inclusiv salmonella și escherichia-coli. De asemenea, s-au studiat efectele pozitive pentru flora microbiană a plăcii dentare.

Usturoiul poate avea efecte asupra florei microbiene a plăcii dentare

nensuria/Getty Images/iStockphoto

Antifungic

Există multe ciuperci sensibile la usturoi. Se pare că extractele acestei plante sunt capabile să reducă necesitatea de oxigen a unora dintre aceste organisme, ceea ce încetinește creșterea lor și inhibă sinteza lipidelor, proteinelor și acizilor nucleici.

Extractele sale sunt folosite în anumite locuri pentru combate dăunătorii din zonele agricole deoarece se crede că este la fel de eficient ca insecticidele și mult mai puțin dăunător.

Antivirus

Usturoiul împotriva gripei?

PeopleImages/Getty Images

Capacitatea sa împotriva virușilor a fost mai puțin studiată, deși cercetările in vitro au stabilit că are o anumită activitate împotriva gripei. Nu s-a dovedit 100% eficient în prevenirea răcelii.

Un studiu realizat pe parcursul a 12 luni a relevat, de exemplu, că cei care au luat un supliment din această legumă au avut cu 63% mai puține răceli decât cei care au luat un placebo și, de asemenea, au redus zilele de boală cu 70%, care au fost cinci pentru cei supuși placebo și un și jumătate pentru restul. Există alte asemănări, dar experții consideră că probele nu sunt suficiente, deoarece dozele specifice care ar putea fi terapeutice nu au fost stabilite sau dacă prezintă contraindicații sau efecte secundare.

Colesterol

Usturoi pentru colesterol?

Scăderea colesterolului este unul dintre principalele motive pentru a consuma extracte de usturoi în Statele Unite. În majoritatea studiilor care au avut ca rezultat reducerea colesterolului, trebuia să consumi între jumătate și gram pe zi, dar scăderea nu a fost în niciun caz foarte semnificativă, a afectat oarecum colesterolul „rău”, dar aproape nimic în colesterolul „bun”.

Se pare ca depinde foarte mult de doză și că, cu cât se mănâncă mai mult usturoi, cu atât este mai scăzut nivelul de colesterol, dar s-a constatat că pe termen lung nu mai funcționează. Și nu este foarte clar ce format de usturoi, dacă este în pulbere, extract, ulei sau tablete este cel mai eficient. Deci, nu este recomandat să aveți încredere într-o reducere a nivelului de colesterol la aportul de usturoi.

Tensiune arteriala

Se pare că sulful conținut în această legumă stimulează producția de acid azotic în vene, care relaxează și îmbunătățește elasticitatea acestora și permite o trecere mai fluidă a sângelui. Potrivit unui studiu publicat de Jurnalul European de Nutriție Clinică, subiecții care au obținut un nivel semnificativ scăderea tensiunii arteriale luase între 480 și 960 mg de usturoi (un dinte cântărește aproximativ 2 grame).

Unii experți recomandă să luați un dinte sau doi post pentru câteva zile sau săptămâni după cum este necesar. Alții măresc doza la cel puțin patru căței de usturoi zilnic pentru ca rezultatul să fie semnificativ. Dar ei avertizează că nu ar trebui să fie luat niciodată ca înlocuitor al niciunui medicament în cazul în care suferiți de hipertensiune arterială.

Antioxidant

monsitj/Getty Images/iStockphoto

Într-un articol publicat în Journal of Nutrition al Societății Americane de Nutriție, Extractele de usturoi conțin antioxidanți care previn bolile degenerative. Deși explică faptul că acest lucru se realizează cu extracte proaspete de usturoi care au fost îmbătrânite pentru o perioadă de cel puțin 20 de luni. Substanța obținută are proprietăți antioxidante datorită faptului că molecule foarte instabile precum alicina au fost modificate pentru a le transforma în alte stabile.

Deci poți avea efecte paliative în afecțiunile legate de îmbătrânire, precum demența și Alzheimer. Deși și în acest caz, pentru a observa beneficiile sale, va trebui să mâncați cantități considerabile.

Antitoxic

În doze mari, Sulfoxizii de usturoi sunt o barieră împotriva toxicității metalelor grele. În acest sens, s-au efectuat studii, inclusiv unul într-o fabrică de procesare a bateriilor auto în care s-a constatat că usturoiul a contribuit la reducerea nivelului de conduce în sânge cu 19%.

De asemenea, a prevenit sau a redus simptomele otrăvirii de către aceste metale, cum ar fi durerile de cap și hipertensiunea arterială.