De Josй Antonio Lozano Teruel

nutriția

Mancarea Nutriția este cu știința

Există opinii contradictorii cu privire la efectele postulate asupra sănătății usturoiului. După cum a demonstrat Dr. Milner, cea mai importantă autoritate a lumii pe această temă, totul stă în pregătirea lor. Pentru a obține efectele anticancer și colesterol maxime, dovedite, usturoiul zdrobit trebuie lăsat la temperatura camerei timp de zece minute, activându-se astfel enzima aliniinază, responsabilă pentru formarea substanțelor benefice de sulf. Aceste efecte sănătoase nu au loc în cazul în care usturoiul, întreg sau zdrobit, este supus încălzirii sau gătirii anterioare, fără a permite aliniinazei să acționeze. Dacă încălzirea sau gătitul se fac după zece minute de acțiune enzimatică, usturoiul își păstrează în continuare 20-40% din capacitatea sa sănătoasă. Concluzie: cel mai eficient lucru ar fi să zdrobiți usturoiul, să îl lăsați pentru o perioadă scurtă de timp la temperatura camerei și să îl folosiți crud, ca atare, sau ca pansament culinar. Alliinaza se mai numește adesea alinază, alinază sau alinază.