• Noi
    • Istorie
    • Politica de Confidențialitate
    • Echipa noastră
    • Profil editorial
      • Tiraj tipărit
      • Distribuție regională
      • Cititori online
      • Sectoare de afaceri

    • Publicitate
      • Imprimare
      • Bannere online
    • Alte site-uri web
      • Site-ul englezesc
  • Revistă
    • Revista online
      • Revista în spaniolă
      • Revista în limba engleză
      • Revistă în chineză
      • Revistă în norvegiană
    • Abonament
  • Informații despre piață
  • Hrana pentru acvacultură
    • Formulare
    • Urmarire penala
    • Nutriție și ingrediente
    • Proteină
    • Algele și zooplanctonul
  • Tehnologia acvaculturii
    • Tehnologia fermei
    • Ferme agricole
    • Recirculare
    • echipament
    • Logistică
    • Calitatea apei
  • Sănătate și cultivare
    • Creșterea și cultivarea
    • Sănătatea peștilor
    • Boli ale peștilor
  • Specii de acvacultură
    • Apa dulce
    • Marin
    • Ornamental
    • Crustacee
  • Companii
  • Evenimente
    • Evenimente
    • Conferințe
  • IAF TV
    • Toate
    • Companii
    • Evenimente
  • start
  • Utilizarea algelor în hrana acvatică ca alternativă la făina de pește

Făina de pește este utilizată pe scară largă în hrana pentru pești, precum și în alte animale. Un studiu recent a arătat că, în 2006, consumul de făină de pește de către acvacultură a fost de 3.724 milioane de tone (Tacon și Metian 2008). Este clar că exploatarea fără discriminare a acestei resurse naturale ar fi nesustenabilă atât din punct de vedere ecologic, cât și economic.

Orice tip de ingredient alternativ trebuie să fie capabil să ofere o valoare nutrițională comparabilă la un cost competitiv. Culturile terestre convenționale, în principal cerealele și semințele oleaginoase, sunt alternative luate în considerare datorită costului redus, deși și-au dovedit eficacitatea în anumite aplicații atunci când sunt utilizate ca înlocuitori pentru o porție de făină de pește. Dar chiar și atunci când acești înlocuitori de plante favorizează creșterea, pot provoca modificări semnificative în calitatea nutrițională a peștelui finit.

De ce alge?

Cititorul se poate întreba de ce algele, inclusiv macroalge („alge”) și microalge (fitoplancton), sunt considerate candidați foarte buni pentru utilizare ca alternative la făina de pește în hrana acvatică. Una dintre considerațiile fundamentale este că algele stau la baza lanțurilor alimentare acvatice, care produc resursele alimentare pe care peștii sunt adaptați să le consume. Dar de multe ori nu se ia în considerare faptul că diversitatea biochimică dintre diferite specii de alge poate fi mult mai mare decât cea care există între plantele terestre, chiar dacă algele „verde-albastre” (Spirulina de exemplu), mai cunoscute sub numele de Cianobacterii, sunt excluse din această considerație.

Aceasta reflectă divergența evolutivă timpurie a diferitelor grupuri de alge din istoria vieții pe pământ. Numai unul dintre numeroasele grupuri de alge, Alga Verde, a produs o linie de coborâre care a permis în cele din urmă toate plantele terestre să evolueze. Mai mult, poate fi dificil să se facă generalizări semnificative cu privire la valoarea nutrițională a acestui grup extrem de divers de organisme, în schimb trebuie să luăm în considerare caracteristicile specifice ale diferitelor tipuri de alge.

Proteine ​​și aminoacizi

Făina de pește este atât de utilizată pe scară largă în alimente, în mare parte datorită conținutului său substanțial de proteine ​​de înaltă calitate, care conține toți aminoacizii esențiali. O deficiență fundamentală a proteinelor vegetale utilizate în mod obișnuit în hrana pentru pești este că acestea sunt deficitare în anumiți aminoacizi, cum ar fi lizină, metionină, treonină și triptofan (Li și colab. 2009), în timp ce analizele privind conținutul de aminoacizi din alge au arătat că deși există variații semnificative, acestea conțin în general toți aminoacizii esențiali. De exemplu, anchetele efectuate pe 19 alge marine tropicale (Lourenço și colab. 2002) și 34 de produse comestibile din alge marine (Dawczynski și colab. 2007) au constatat că toate speciile testate conțin toți aminoacizii esențiali. Fără îndoială, aceste rezultate corespund analizelor altor alge (Rosell și Srivastava 1985, Wong și Peter 2000, Ortiz și colab. 2006).

Alte analize ale microalgelor au condus la conținuturi similare de aminoacizi esențiali (ridicați), dovadă fiind un studiu exhaustiv al a 40 de specii de microalge din șapte clase de alge; în care s-a arătat că „toate speciile aveau o compoziție similară de aminoacizi și erau bogate în aminoacizi esențiali” (Brown și colab. 1997).

Taurina

Un nutrient care este adesea trecut cu vederea este taurina (acid sulfonic non-proteic) care este uneori grupat cu aminoacizi în discuțiile despre nutriție. Taurina este de obicei un nutrient esențial pentru animalele carnivore, inclusiv pentru unii pești, dar această substanță nu se găsește în toate plantele terestre. Cu toate acestea, deși taurina a fost investigată mult mai puțin decât aminoacizii, aceasta poate fi găsită în cantități semnificative atât în ​​macroalge, cum ar fi Laminaria, Undaria și Porphyra (Dawczynski și colab. 2007, Murata și Nakazoe 2001), precum și în anumite microalge. precum marele flagelat verde Tetraselmis (al-Amoudia și Flynn, 1989), alga roșie unicelulară Porphyridium (Flynn și Flynn, 1992), dinoflagelatul Oxyrrhis (Flynn și Fielder 1989) și diatomea Nitzschia (Jackson et al. 1992 ).

Pigmenți

Puține alge sunt folosite ca surse de pigmenți în hrana acvatică. Hematococul este utilizat pentru producerea astaxantinei, care este responsabilă pentru culoarea roz a cărnii de somon. Spirulina este folosită ca sursă pentru alți carotenoizi, iar anumiți pești, cum ar fi koiul ornamental, îl transformă adesea în astaxantină și alți pigmenți vii. Dunaliella, la rândul său, produce cantități mari de beta-caroten.

Lipidele

Pe lângă conținutul ridicat de proteine ​​de înaltă calitate, făina de pește oferă lipide bogate în „PUFA” sau acizi grași polinesaturați omega-3 și omega-6, care sunt lipide foarte apreciate datorită contribuției lor la sănătatea cardiovasculară a oamenilor. Dar nu s-a ținut niciodată seama că algele, în ciuda faptului că sunt baza lanțului alimentar acvatic, provin și acești acizi grași „asemănători cu uleiurile de pește”. Acești acizi grași din alge se transmit prin lanțul trofic către pești și sunt de fapt substanțele nutritive esențiale ale multor pești.

Algele s-au dovedit a fi o sursă evidentă alternativă de ulei de pește pentru acvifeeds (Miller și colab. 2008), în principal acizi eicosapentaenoici (EPA), docosahexaenoici (DHA) și arahidonici (ARA). Există o literatură abundentă dedicată analizei conținutului de acizi grași polinesaturați (PUFA) din microalge, în special a celor mai utilizați în acvacultură, deoarece au fost recunoscuți ca fiind cea mai bună sursă a acestor nutrienți esențiali pentru producerea zooplanctonului necesar, folosit ca hrană pentru larvele de pește și crustacee.

Mulți producători de fructe de mare sunt conștienți de faptul că profilul sterol și lipidic al furajelor este de cea mai mare importanță, dar, pe de altă parte, s-a acordat mult mai puțină atenție importanței profilului sterolului în hrana acvatică. În afară de modificările profilului normal al sterolului peștilor, posibilele efecte endocrine ale fitosterolilor din plante în acvafeeduri (fitohormoni din soia) nu au fost încă pe deplin investigate (Pickova și Mørkøre 2007).

Utilizarea algelor în acvacultură

Multe tipuri de alge joacă deja un rol vital în acvacultură. Se știe că adăugarea de microalge în tancurile de cultură a peștilor în stadii larvare oferă o serie de beneficii, cum ar fi prevenirea coliziunilor cu pereții tancurilor (Battaglene și Cobcroft 2007), creșterea prădării zooplanctonului (Rocha și colab. 2008), creșterea valorii nutriționale a zooplanctonului (Van Der Meeren și colab. 2007), precum și îmbunătățirea digestiei larvelor (Cahu și colab. 1998) și a funcțiilor lor imune (Spolaorea și colab. 2006).

Mai mult, s-a demonstrat că larvele unor pești beneficiază foarte mult de ingestia directă de microalge (Reitan și colab. 1997). Un studiu a arătat că zooplanctonul viu ar putea fi chiar eliminat din dieta larvelor cu tambur roșu (Sciaenops ocellatus) dacă microalge ar fi administrate împreună cu o dietă bogată în microparticule (Lazo și colab.). Nu este surprinzător că compozițiile biochimice ale anumitor microalge marine sunt strâns legate de nevoile nutriționale ale unor pești marini.

Probabil unul dintre factorii la care trebuie să acordăm cea mai mare atenție este hrănirea larvelor, deoarece din aceasta putem descoperi cel mai bun mod de a include algele în hrana pentru acvacultură. Microalgele sunt o componentă naturală a dietei multor pești larvați, fie consumați direct, fie dobândiți din conținutul intestinal al prăzii lor, precum rotifere și copepode. Protocoalele existente care utilizează microalge pentru a îmbunătăți profilul PUFA al prăzii vii (Tabelul 1) demonstrează cât de eficientă poate fi o hrană cu alge în îmbunătățirea valorii nutriționale a acestor alimente vii.

Utilizarea algelor în formulările de acvafeed

Mai multe specii de macroalge și microalge au fost încorporate în formulările de hrană pentru pești pentru a evalua valoarea nutrițională a acestora și până în prezent s-a dovedit că multe sunt benefice: Chlorella sau Scenedesmus în dieta tilapiei (Tartiel et al 2008); Chlorella în dieta peștelui coreean (Bai și colab. 2001); Undaria sau Ascophyllum în dieta Bream (Yone et al 1986); Ascophyllum, Porphyra, Spirulina sau Ulva în dieta Bream (Mustafa și Nakagawa 1995); Gracilaria sau Ulva în dieta lipitelor (Valente și colab. 2006); Ulva în dieta mulletului cu dungi (Wassef și colab. 2001); Ulva sau Pterocladia în dieta La Dorada (Wassef și colab. 2005); Porphyra sau o combinație Nannochloropsis-Isochrysis în dieta codului Atlantic (Walker și colab. 2009, 2010). Din păcate, rareori a fost posibil să se determine factorii nutriționali specifici responsabili de aceste efecte benefice, fie pentru că nu s-a făcut nicio încercare, fie din cauza proiectării slabe a studiului.

De exemplu, într-unul dintre puținele studii care s-au concentrat pe efectele substituirii proteinei din alge cu proteina din gluten, s-au efectuat studii cu diete care conțin cazeină, metionină și lizină, dar nu s-a făcut nicio analiză a proteinei din alge care conținea niveluri foarte ridicate de aluminiu și fier (Hussein și colab. 2012). Sunt cu adevărat necesare studii mai bine concepute pentru a înțelege mai bine formele de includere a algelor în hrana acvatică.

Alegerea algelor marine potrivite.

Deseori algele selectate pentru studiile de hrănire par a fi pentru comoditate, deoarece sunt ieftine și disponibile comercial. De exemplu, microalge precum Spirulina, Chlorella și Dunaliella pot fi produse prin tehnologii ieftine și sunt comercializate sub formă de pulberi uscate; în plus, profilurile lor nutriționale sunt bine documentate. Macroalge precum „Laminaria”, Undaria, Durvillea și alga brună Ascophyllum, sunt produse în mase dense care pot fi recoltate economic. Aceste macro-alge sunt utilizate ca sursă de iod, modificări ale solului și ca aditivi în furaje echilibrate.

Recent, a existat un mare interes pentru potențialul algelor ca materie primă pentru producerea de biocombustibili, dar se propune, de asemenea, foarte des că porțiunea de proteină care rămâne după extracția lipidelor poate fi utilizată pentru hrana animalelor. (De exemplu, Chen și colab. 2010). Cu toate acestea, algele selectate pot să nu fie ideale pentru utilizare în alimente, deoarece presiunile economice care impun metode de producție a combustibililor cu costuri mai mici pot duce la reziduuri de proteine ​​contaminate, făcându-le improprii pentru hrana animalelor (Hussein și colab. 2012).

În schimb, microalgele de mare valoare utilizate în crustacee și în fermele piscicole sunt produse în general în sisteme agricole închise, cu scopul de a exclude organismele contaminante; Mai mult, nu pot fi uscate înainte de a fi utilizate în incubatoare, deoarece le-ar putea afecta proprietățile nutriționale și fizice, ceea ce le reduce valoarea ca hrană. Inevitabil, costurile lor de producție sunt mai mari, dar valoarea lor nutrițională excepțională justifică cheltuiala. Tabelul 2 prezintă profilurile nutriționale tipice ale algelor produse de Reed Mariculture Inc.

În același mod, nu ar avea sens să înlocuim în mod arbitrar o cultură de legume convențională cu alta (exemplu: cartofi pentru soia) la formularea unui aliment, deoarece trebuie luate în considerare atributele specifice fiecărei specii de alge. În plus față de profilul proteinei și aminoacizilor, trebuie ținut cont și de profilul lipidelor/PUFA/sterolului și de conținutul de pigment. Tipul și cantitatea de polizaharide extracelulare, care sunt foarte abundente în anumite alge, pot interfera cu absorbția nutrienților sau, dimpotrivă, pot fi agenți de legare utili pentru formarea peletelor. Pereții celulari groși ai microalgelor, ca în cazul Chlorella, pot preveni absorbția valorii nutritive conținute în celule. Compușii inhibitori fenolici, care sunt produși de unele alge kelps, și compușii bromurați produși de algele roșii, cum ar fi Laurence, pot face ca algele care conțin o analiză nutrițională excelentă să nu fie adecvate pentru utilizare în alimente. În funcție de condițiile de creștere și procesare, algele pot conține concentrații mari de oligoelemente care pot fi dăunătoare.

Un studiu mai atent al proprietăților multor alge va fi cu adevărat necesar pentru a utiliza cât mai bine marele potențial oferit de acest grup de diverse organisme. Dar este deja clar că algele joacă un rol important în efortul de a trece la formularea hranei acvatice „în susul lanțului alimentar” într-un mod mai sustenabil și orientat spre viitor.

Sursă: Eric C. Henry dr., Cercetător, Reed Mariculture Inc., SUA