După cum sugerează și numele, varza chineză provine din China. Dar, deoarece este foarte insensibil la frig, este cultivat și în Germania. Citiți aici ce ingrediente sănătoase conține, cum să recunoașteți și să păstrați varza proaspătă chineză și cum să o preparați.

varză

Varză Peking, varză japoneză, varză cu frunze, varză de țelină sau varză chineză - Există multe nume pentru capetele fragede fără tulpina tipică de varză. Varza chineză este alungită și măsoară 50-60 cm. Capetele coapte cântăresc între 800 și 1200 de grame.

Aruncați o privire:

Origine și anotimp

După cum sugerează și numele, datorăm varza alb-verde chinezilor: varza chineză a provenit acolo acum 1.500 de ani dintr-o cruce de varză de muștar (Pak Choi) și nap. Varza a ajuns în Europa abia la începutul secolului trecut. Sezonul pălăriilor Chinakohl pe tot parcursul verii, toamnei și iernii. Cu toate acestea, oferta este mai mare în lunile septembrie-martie. Varza chineză, ca și varza, este o varză cu frunze, deoarece frunzele sunt consumate.

Ingrediente sănătoase din varza chineză

Varza chineză are, de asemenea, multe de oferit din punct de vedere al sănătății: 95 la sută din varza chineză constă din apă și, atunci când este consumată în mod regulat, contribuie cu douăsprezece kilocalorii bune la suta de grame. De asemenea, ca și în cazul tuturor tipurilor de varză, există o mulțime de vitamina C (o porție de varză acoperă nevoile dvs. zilnice!). În plus, varza chineză conține potasiu, calciu și magneziu, uleiuri de muștar și substanțe vegetale secundare. Diverse vitamine B și vitamina E se găsesc în cantități mai mici în mugurii ambalate.

Prospețimea și depozitarea varzei chinezești.

Puteți recunoaște varza chineză proaspătă după frunzele sale proaspete și proaspete și prin capul ferm. Suprafața tăiată a tulpinii ar trebui să arate strălucitoare și proaspătă. În frigider, bok choy poate rămâne în frișcă până la zece zile. Poate fi păstrat, de asemenea, tăiat dacă o folie alimentară este ambalată pe suprafața tăiată.

Preparare de varză chineză

Varza chineză este deosebit de ușor de digerat și, prin urmare, mai digerabilă decât multe alte tipuri de varză. Aroma sa de varză este foarte blândă. Pentru a pregăti, îndepărtați frunzele exterioare inestetice, tăiați o felie de aproximativ un centimetru grosime pe tulpină, apoi slăbiți frunzele, care acum pot fi tăiate individual în forma dorită.

Poate fi preparat crud ca salată (de exemplu, cu mandarine) și are, de asemenea, o cifră bună ca legume wok, supă de varză sau roscón. Are un timp scurt de gătit de opt până la zece minute. În Japonia și Coreea, varza chineză joacă un rol special: este fermentată cu acid lactic pentru a face specialitățile naționale Hakusaizuke (Japonia) sau Kimchi (Coreea).

Rețetă de salată de varză chineză

ingrediente pentru doi:

  • 200 g Chinakohl
  • 1 portocaliu
  • 1/2 măr
  • 4 TL maioneză (20 g)
  • 2 linguri de iaurt 1,5% (30 g)
  • un pic de muștar, boia, piper, sare, tarhon, balsam de lămâie

pregătire: Tăiați varza chineză în benzi (lățime de aproximativ 1/2 centimetru). Tăiați portocala și mărul în optimi și apoi în bucăți mici. Tăiați ierburile în bucăți mici. Se amestecă maioneza, iaurtul și condimentele pentru sos, se condimentează după gust și se amestecă cu varza chinezească, fructele și ierburile.
Porțiune pro: aproximativ 145 kilocalorii



* Articolul a fost tradus pe baza conținutului Lifeline | Das Gesundheitsportal de www.lifeline.de. Dacă există vreo problemă în ceea ce privește conținutul, drepturile de autor, vă rugăm să lăsați un raport sub articol. Vom încerca să procesăm cât mai repede posibil pentru a proteja drepturile autorului. Mulțumesc foarte mult!

* Vrem doar ca cititorii să acceseze informațiile mai rapid și mai ușor cu alte conținuturi multilingve, în loc de informații disponibile doar într-o anumită limbă.