Astăzi vă propun o farfurie de legume de sezon, varză sau varză. Astăzi voi face un pic „nutriționist”, dar cred că este important să știm că atunci când mâncăm legume de sezon au toată aroma lor și au, de asemenea, o calitate/preț mai bună. În plus, legumele de sezon vă oferă micronutrienții de care aveți nevoie în acea perioadă specifică a anului.

dovlecei

Această familie de legume (broccoli, conopidă, varză, varză roșie) este bogată în vitamina C, A, B1 și B2, ceea ce ajută la asimilarea mai bună a fierului. De asemenea, sunt bogați în beta carotens, cu efecte asupra nutriției țesuturilor și a aspectului bun al pielii.

În acest fel de mâncare leguma trece de la a fi o tovarăș de a fi protagonist, iar în jumătate de oră avem o farfurie foarte completă. Este, de asemenea, o modalitate bună de a copiii mici mănâncă legume noi.

Puteți adăuga și schimba ingredientele care vă vin în minte. Îmi place însoțit de un ou fiert moale. Dacă sunteți vegetarian, puteți înlocui șunca Serrano cu unele fructe uscate, cum ar fi nucile de pin sau o altă legumă.

Ingrediente (pentru 4 porții)

- 500 gr. varză albă, tăiată în bucăți obișnuite (de dimensiunea unui ou)

- 100 gr. ardei rosu

- 100 gr. de ceapa

- 2 catei de usturoi

- 80 gr. ulei de măsline extra virgin

- 100 gr. Șuncă serrano tăiată cubulețe

- 150 gr. dovleceii spălați și tăiați cubulețe

- 100 gr. roșie prăjită

- ½ linguriță de sare

pregătire:

1. În paharul Thermomix, punem jumătate din varză și o tocăm în timpul 4 secunde, la viteza 4. Rezervăm într-un castron mare. Repetăm ​​operația cu cealaltă jumătate de varză și o rezervăm în vas împreună cu cealaltă jumătate deja mărunțită.

2. În pahar, adăugați piperul, ceapa și usturoiul. Tăiem în timpul 4 secunde, la viteza 4. Dacă au rămas bucăți mari, cu spatula coborâm rămășițele care au rămas pe pereți și pe capacul paharului spre lame și programăm altele 4 secunde, la viteza 4.

3. Cu spatula, coborâm ingredientele pe fundul paharului, adăugăm uleiul și programăm 8 minute, temperatura și viteza varomului 1.

4. Adăugați șunca, dovleceii, roșiile prăjite, varza rezervată și sarea. Programăm 25 de minute, temperatura de 100º, întoarce-te la stânga și viteza lingurii.

Și ești gata să mănânci.

Rețetă extrasă din cartea «100 de rețete economice» de Vorwerk.