fier

Vegetalia 23.08.2016
Vegetarian și preocupat de fier și B12?

Vegetalia a dezvoltat acest ghid de bază care vă va permite să fiți mereu bine hrăniți.

Vitamina C + legume cu frunze verzi

Această combinație facilitează absorbția fierului și ar trebui să fie în fiecare masă. Este foarte simplu de realizat, de exemplu adăugând câteva picături de suc de lămâie la salată sau făcând o salată cu roșii, ardei, spanac și broccoli.

Apropo, amintiți-vă că lămâia și roșiile sunt incompatibile din punct de vedere chimic, așa că alegeți între una sau alta atunci când preparați vasul.

Fitați, nu. Înmuiați, da!

Fitații sunt substanțe care inhibă absorbția mineralelor. Dar evitarea lor este foarte simplă: înmuiați leguminoasele înainte de a le găti (și nucile înainte de a le mânca). Trebuie să aruncați apa și să nu o folosiți pentru gătit.

Taninuri, da, dar mai târziu

Ceaiul, cafeaua și alcoolul conțin taninuri, substanțe care îngreunează și absorbția fierului. Evitați să fiți afectați luând aceste băuturi separate, cel puțin două ore, de mesele principale.

ȘI CE FACEM CU B12?

Ouă și lactate

Dacă sunt luate în mod regulat, asigură aportul corect de vitamina B12. Prin urmare, vegetarienii ovolatili nu ar trebui să ia suplimente.

Semințe oleaginoase crude

Ele sunt alegerea preferată a multor vegani. Migdalele, nucile, susanul și semințele de in susțin o floră intestinală fermentativă și sunt considerate precursori ai vitaminei B12. Aportul trebuie să fie zilnic.

Suplimente B12

Dacă doriți să vă asigurați că este luată doza corectă, adulții pot mânca alimente care au fost îmbogățite cu B12, cum ar fi tofu sau cereale (atâta timp cât nu conțin zahăr). Desigur, trebuie să se asigure că doza zilnică ingerată este de 2,4 micrograme, ceea ce înseamnă să consumați aceste ingrediente îmbogățite de două sau trei ori pe zi sau să luați un supliment săptămânal de 2000 de micrograme.

Femeile însărcinate și copiii au nevoi speciale de vitamina B12, deci ar trebui să consulte un profesionist din domeniul sănătății.