este

Buna! Am de mult timp acest articol în așteptare, pe care mi-am dorit foarte mult să îl scriu. Nu mănânc carne sau pește de vreo trei ani, înlocuind ouăle găinilor cușcă cu ouă de la găinile crescute pe câmp (în mod specific, sponsorizez o găină liberă la ferma La Borda Alta, de unde îmi trimit ouăle lunar ) și, de asemenea, reducerea consumului de lactate.

De mai multe ori am auzit asta „Tot vegetarianismul ăsta este un rahat, este un moft”, că „fără să mănânci carne sau pește vei avea probleme de sănătate”, că „a fi vegetarian este scump”, printre multe alte lucruri.

A spune nu, a nu mânca animale nu este o modă. Fiecare persoană care încetează să le mănânce va avea motivele sale, dar cu siguranță nu am făcut-o din motive de modă sau din motive nutriționale. Am făcut-o pentru etică. Nu mă încurc cu decizia nimănui, nu-mi pasă că sunt oameni care mănâncă carne, nu îi judec și de aceea îmi place să facă la fel cu mine și cu restul oamenilor care au a decis să nu mai mănânce animale.

Prima parte a articolului a fost aceasta, clarifică faptul că marea majoritate a vegetarienilor și veganilor sunt din cauza chestiunea eticii animalelor și a angajamentului față de mediu, nu pentru modă sau pentru dietă.

De asemenea, am vrut să vorbesc despre un alt subiect legat de vegetarianism, și anume că uneori este legat de o dietă sănătoasă. A fi vegetarian sau vegan nu este sinonim cu a fi sănătos, departe de el, o dietă slab organizată cu aceste caracteristici poate fi aceeași sau mai proastă decât o dietă cu alimente de origine animală. Cel mai frecvent caz al unei diete vegetariene nesănătoase este în care alimentele de origine animală sunt înlocuite cu paste și orez, nu se consumă suficiente surse de plante și sunt incluse și alimentele procesate și cu zahăr. Această dietă nu este sănătoasă, chiar dacă nu conține carne sau pește.

În același mod, o dietă cu alimente de origine animală în care nu sunt furnizate suficiente alimente vegetale nu este nici o dietă sănătoasă. Adică, mai mulți factori influențează și asta dacă mănânci sănătos sau nu nu are nimic de-a face cu a fi vegetarian sau nu.

Desigur, dacă mâncați o dietă vegetariană sau vegană bine organizată, cu o cantitate suficientă de legume, fructe, leguminoase, nuci, cereale integrale, semințe, soia și derivați, aceasta are beneficii suplimentare. După cum indică Lucía Martínez în cartea sa „Vegetarieni cu știință”:

  • vegetarienii au jumătate din hipertensiune și diabet față de non-vegetarieni și cu două treimi mai puțin artrita reumatoidă ".
  • „Vegetarienii au avut cu aproximativ 30% mai puțină incidență a bolilor de inimă decât non-vegetarianii, precum și niveluri mai scăzute de colesterol seric și tensiune arterială mai mică”.
  • "Vegetarienii au avut un risc cu 31% mai mic decât non-vegetarienii de a suferi diverticulită, precum și un risc cu 40% mai mic de cataractă la vegani decât la cei care au consumat mai mult de 100 g de carne pe zi".
  • „Dieta vegană este asociată cu un risc mai scăzut de hipotiroidism”.
  • dietele vegetariene, în special cele vegane, au avut beneficii în prevenirea și gestionarea diabetului de tip 2 ″.
  • "Dieta vegetariană este asociată cu scăderea tensiunii arteriale și poate fi utilizată ca tratament non-farmacologic în hipertensiune arterială".
  • „Dieta vegetariană este o dietă deosebit de protectoare împotriva cancerului intestinal, fiind dieta vegană cea care oferă cea mai mare protecție”.

În cartea sa (foarte recomandată) aveți toate studiile menționate în aceste puncte. După cum puteți vedea, se pare că eliminarea alimentelor de origine animală, beneficii da are. De asemenea, vă spun că în cartea mea „Mănâncă, trăiește sau mori”, dedic și un capitol acestui subiect.

De asemenea, se tem că, cu o dietă vegetariană, există deficiențe nutriționale. Adevarul este Dacă este bine organizat, nu ar trebui să existe deficiențe și singurul lucru care trebuie completat pentru ca totul să fie corect este vitamina B12. În rest nu există nicio problemă, nici pentru calciu, nici pentru fier, nici pentru proteine ​​... nimic. Din fericire, alimentele de origine vegetală ne oferă o infinitate de nutrienți, astfel încât să fim total sănătoși.

Ah! iar vegetarienii și veganii nu sunt proști, adică știm perfect ce gust au carnea, peștele și alții, știm ce „ne lipsește”, știm că este bine, pur și simplu nu merită să-l mănânci. Nici nouă nu ne-a părut rău.

Pe scurt, cu o dietă vegetariană poți fi total sănătos. O dietă vegetariană slab organizată poate fi mai rea decât una cu alimente de origine animală, dar, dacă este bine planificată, oferă beneficii suplimentare incontestabile organismului body