Consumul lor este sănătos și ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare

Vinetele sunt o legumă () care aparține familiei Solanaceae, ca și cartoful. S-a spus că nu trebuie consumat crud, deoarece, la fel ca cartofii, poate conține produse toxice. Acest lucru nu este adevărat, deoarece solasonina pe care o conține nu este toxică (spre deosebire de solanina din cartofii cruzi) și, de asemenea, nu este inactivată de căldură. O altă întrebare interesantă este că vinetele pot fi consumate cu sau fără coajă, deși sunt mai sănătoase dacă sunt consumate întregi, deoarece au mai mulți nutrienți.

Diario Montañes

Calorii reduse

Vinetele au foarte puține calorii (20 kcal la 100g) datorită conținutului redus de grăsimi (0,2g la 100g) și a excesului de apă (92% din greutatea sa). Conținutul lor de proteine ​​este mic (1g la 100g) și au o calitate biologică scăzută.

Cel mai abundent macronutrienți din vinete sunt carbohidrații (aproximativ 6g la 100g), o parte este fibra neasimilabilă, care este abundentă în special în piele și în semințe.

Vinetele, spre deosebire de alte legume, nu sunt bogate în vitamine și minerale. Contribuția sărurilor se datorează potasiului, cel mai abundent mineral împreună cu zincul, iar compoziția sa conține cantități discrete de fosfor, calciu, magneziu și fier, această asimilare redusă. În ceea ce privește încărcătura sa de vitamine, conține cantități discrete de vitamine din grupul B și evidențiază conținutul său în folati sau vitamina B9 (22µg la 100g) și unele vitamine C.

Vinetele conțin substanțe de natură amină, precum serotonina și tiramina, care la unele persoane sensibile pot provoca reacții alergice cu dureri de cap, mai ales dacă sunt consumate noaptea.

Gust

Gustul caracteristic amar al vinetelor este cauzat de prezența anumitor flavonoide, care constituie pigmenții întunecați ai pielii, care, la fel ca cei ai strugurilor roșii, au proprietăți antioxidante. Prin urmare, consumul de vinete este sănătos pentru a neutraliza agenții oxidanți precum radicalii liberi și pentru a ajuta la prevenirea bolilor cardiovasculare, a problemelor degenerative și a cancerului.

Semințele conțin statine, substanțe similare celor care sunt incluse în compoziția medicamentelor foarte eficiente care sunt utilizate în tratamentul excesului de colesterol și trigliceride, deoarece acestea inhibă în mod specific sistemele enzimatice care produc colesterolul în ficat. De aceea, consumul de vinete este bun pentru prevenirea aterosclerozei și a consecințelor acesteia, precum bolile cardiovasculare.

Vinetele pot fi consumate în multe preparate culinare. Trebuie avut în vedere faptul că cartofii prăjiți sunt înmuiați în ulei și cresc semnificativ caloriile pe care le furnizează, mai ales dacă sunt bătute.

Bucurați-vă de acces nelimitat și de beneficii exclusive