Vinetele sunt un aliment pe care îl folosim mult, mai ales vara (sezonul său), deoarece este foarte versatil și se combină minunat într-o mulțime de feluri de mâncare. Dar, deși ne place să le combinăm cu alte ingrediente pentru a pregăti tocanele, pastele și alte rețete cu vinete, ne place foarte mult să pregătim și vinete la grătar.

Acum, deși pare o prostie, a face vinete la grătar și a le face perfecte nu este atât de ușor. Poate fi amar, uscat, au nevoie de mult ulei deoarece se absoarbe foarte repede etc.

faceți

Dacă ați întâmpinat vreodată vreuna dintre aceste probleme și credeți că nu ați obținut doar vinetele la grătar perfecte, continuați să citiți pentru că am pregătit câteva sfaturi despre cum să gătiți vinetele. Sa mergem acolo.

Cum se îndepărtează gustul amar de vinete?

Înainte de a merge să vedeți trucurile pentru a reduce amărăciunea vinetelor, merită remarcat acest lucru nu toate vinetele sunt la fel.

După cum știți, există diferite soiuri de vinete, iar gradul lor de amărăciune poate varia. Dacă faceți cumpărături în supermarket, este posibil să vedeți întotdeauna vinete de același tip. Dar dacă vizitați din când în când piața (lucru pe care vă recomandăm să îl faceți din când în când), veți descoperi marea varietate care există, atât vinete, cât și alte legume.

vinete mai mari, cu culoare mai închisă (violet, aproape negru) sunt mai amar. Dacă sunt foarte coapte, nivelul amărăciunii poate fi chiar mai mare. Pe de altă parte, cei cu un ton mai deschis și sunt mai alungite și înguste, de obicei cam amar. Dacă utilizați vinete de acest ultim tip, este posibil să nu fie nevoie să aplicați sfaturile pe care le vom vedea acum, deși este bine să le luați în considerare pentru viitoare ocazii.

Cum se pregătesc câteva vinete înainte de a le găti

Pentru a elimina amărăciunea din vinete, există două trucuri destul de ușoare pe care le puteți aplica.

Prima opțiune este de a tăia vinetele în rod, așezați-le pe un raft sau farfurie și presărați sare (mai bine dacă este sare grosieră). Această sare determină ieșirea apei din vinete și, odată cu aceasta, unii dintre compușii care conferă vinetelor un gust amar.

Vei vedea că peste o vreme câteva picături de apă încep să iasă și să rămână pe suprafața vinetelor. Ar trebui să o lăsăm așa aproximativ 30 de minute și apoi să le trecem prin apă rece. Le uscăm cu o cârpă și le putem folosi pentru gătit. Dacă nu doriți să așteptați cele 30 de minute, puteți să le lăsați minimum 15 minute. Rețineți că cu cât va fi mai lung, cu atât va fi mai eficient.

Cealaltă opțiune este de a pune feliile sau bucățile de vinete într-o recipient umplut cu apă sărată. Această metodă este la fel de eficientă ca și cea anterioară, nici măcar nu va trebui să le părăsiți atât de mult timp. Cu aproximativ 15 minute de înmuiat vinetele va fi suficient.

Personal, de obicei, optez pentru a doua opțiune atunci când vreau să pregătesc vinete la grătar, deoarece în acest fel absorb apa și sunt mult mai fragede și mai suculente.

Cum să gătești vinete la grătar fără atât de mult ulei

Vinetele sunt una dintre cele mai pufoase legume, de aceea absorb atât de ușor uleiul pe care le adaugam la gatirea lor. Dacă până acum nu ați urmat niciunul dintre sfaturile de mai sus, este foarte posibil să vi se pară familiar.

Când punem feliile de vinete direct pe tigaie la grătar și adăugăm ulei, acesta va absorbi totul și chiar și atunci vinetele vor rămâne uscate și eventual arse pe unele părți fără a fi gătite complet.

Carte electronică GRATUITĂ

Vă oferim tot ce este mai bun 20 de rețete vegetariene. Descărcați acum cartea electronică și pregătiți rețete vegetariene și sănătoase într-un timp scurt, fără a sacrifica gustul.

Cum facem vinete la grătar cu puțin ulei?

Dacă ați ales să le înmuiați în apă și sare, vinetele vor avea apă absorbită, așa că nu vor mai lua atât de mult ulei. Le-ați putea face direct pe o plită și, dacă este antiaderentă, vor fi suficiente doar câteva picături de ulei.

Un alt truc pentru a le împiedica să absoarbă uleiul este, odată înmuiat în apă, amestecați-le cu câteva linguri de făină. Cel care a funcționat cel mai bine pentru noi este făina de porumb sau făina de orez. Este vorba despre amestecarea făinii cu vinetele cu mâinile, până când vinetele rămân cu un fel de strat protector. Făina nu trebuie apreciată practic.

Cât timp trebuie gătite vinetele la grătar?

Odată făcut acest lucru, va trebui să fierbem feliile de vinete în tigaie doar cu puțin ulei. Le vom găti pe ambele părți la foc mediu-mare. În total, ar trebui să le avem gata în aproximativ 8-12 minute.

Aveți întrebări despre cum să faceți vinetele la grătar, astfel încât să fie perfecte?

Sperăm că aceste trucuri pe care le-am învățat vă vor ajuta. Dacă aveți întrebări în așteptare, le puteți lăsa în comentarii și vă vom răspunde cât de repede putem.

Și dacă doriți idei delicioase, ușoare și sănătoase pentru a profita de această minunată legumă, vizitați secțiunea noastră de rețete cu vinete.

Ți-a plăcut? Abonați-vă la conținutul nostru premium pentru a avea acces toate rețetele noastre și la noi programele săptămânale. Vă învățăm să mâncați sănătos în fiecare zi cu ideile și trucurile noastre.

postări asemănatoare

Interacțiuni cu cititorii

Comentarii

Am fost sărat, poate că i-am vindecat cu multă sare, va exista vreun remediu pentru îndepărtarea sării?

Buna! Dacă ați urmat metoda noastră, acestea nu ar trebui să fie sărate. Data viitoare le puteți trece prin apă înainte de a găti.

Spune Milagro Avila

Îmi place vinetele, dar nu știam cum să îndepărtez amărăciunea 👏 Acum da 👅 mulțumesc mult 😊

Ei bine, stii! De acum înainte să vă bucurați de vinete perfecte 😉

Spune Lizzette T.

Îmi imaginez că vinetele întunecate trebuie să fie mai hrănitoare. . Ca și în cazul legumelor verzi și portocalii. Această culoare este mai strălucitoare, mai multă cantitate și o varietate de nutrienți.
Îmi place să le fac în jetoane de tip friteuză, crocante. Și stropesc cu parmezan și însoțesc cu cafea la micul dejun. 🍆☕️💜

Bună Lizzette! De obicei, așa spui, în acest caz culoarea violet ne amintește de puterea sa antioxidantă 🙂
Îmi plac, de asemenea, sub formă de chipsuri crocante, iar cu parmezan sunt grozave! O imbratisare!