'si castigatorul este. '

O unitate de catering situată în închisoarea Brixton a fost plasată pe prima poziție a TripAdvisor, depășind mai multe stele Michelin

Site-ul de călătorie TripAdvisor a ales cel mai bun restaurant din lume, din nou. S-ar putea să credeți că acestor premii nu ar trebui să li se acorde o importanță mare datorită sistemului lor slab de verificare. Nu ești singurul, din ce în ce mai mult bucătari se răzvrătesc împotriva platformei pentru comentarii exagerate, rău intenționate sau direct false pe care utilizatorii le lasă în profilurile lor. Dar ai avea încredere în cuvintele unui critic culinar?

restaurant

În închisoare de Brixton, la sud de Londra, un restaurant deschis publicului funcționează din 2014 (este clar că aici nu se află prizonieri) administrat și îngrijit de deținuți. Mâncare adevărată și prizonieri adevărați într-o experiență care depășește gastronomia. Construit în 1819, este unul dintre închisori cele mai vechi din țară și printre foștii săi cei mai renumiți oaspeți sunt Mick Jagger, care a petrecut un sezon în 1967 pe probleme de droguri și gemenii Kray, cei mai renumiți gangsteri din țară.

A visat să dețină un restaurant, a ajuns să se spargă

Între bare

Restaurantul Clink urmează modelul programului „Cinci pași” al lui Clink, care a fost deja aplicat cu succes în alte două facilități similare: educarea deținuților și dotarea acestora cu abilitățile și instrumentele necesare pentru a garanta ocuparea forței de muncă atunci când sunt eliberați. Potrivit organizatorilor programului, aceștia oferă un mediu real de lucru, întotdeauna cu un serviciu la nivel înalt în care mai mult decât 24 de prizonieri în fiecare an. Prizonierii implicați în proiect se află în faza finală a pedepsei și obiectivul este reducerea cazurilor de recidivă (din 2012 doar trei persoane care au trecut prin programul Clink recidivează).

alcoolul și drogurile sunt interzise pe site-ul. De asemenea, ingredientele care ar putea fi utilizate pentru a-l face. O masă de trei farfurii cu cafea costă în jur de 33 de euro și rezervările trebuie făcute pe site-ul lor (cu mai mult de 72 de ore în avans). De acolo, echipament de siguranta Trebuie să aprobați accesul clienților și să verificați dacă aceștia nu au nicio relație (de niciun fel) cu condamnații. dispozitivele electronice trebuie lăsate în dulapuri: fără fotografii pe social media. De ultimul, tacâmurile sunt din plastic. Dincolo de toate acestea, restaurantul nu are nimic ieșit din comun și pereții din ardezie îi conferă o atmosferă „răcoroasă”.

Una dintre cele mai mari provocări pe care le avem ca organizație caritabilă este prejudecățile legate de deținuți și reabilitarea acestora

Are o capacitate de 120 de persoane și este instalat în Regency Roadhouse, fosta casă a guvernatorului închisorii. Recenziile sale bune l-au determinat să urce pe lista TripAdvisor ajunge la numărul unu și a primit deja Certificatul de excelență de doi ani.

Mâncăruri gourmet

Câștigător al numeroaselor premii, meniul său se bazează pe produse din propriile lor grădini, prezentate în feluri de mâncare originale și la prețuri accesibile. În ceea ce privește serviciul, este apreciat ca fiind excepțional: abordabil, informat și atent. Ciupercile sălbatice în "croute", varza roșie și cartofii "fondant" sunt unele dintre felurile de mâncare din meniu, deși meniul se schimbă odată cu sosirea fiecărui anotimp al anului. În acest colț al închisorii, unde cei din afară coexistă cu cei din interior, singura infracțiune ar fi să nu ne bucurăm de mâncare.

„Una dintre cele mai mari provocări cu care ne confruntăm organizatie de caritate sunt prejudecățile eronate cu privire la deținuți și reabilitarea acestora ", explică el Chris Moore, director executiv al restaurantului. „Având aceste comentarii și plasându-ne în partea de sus a TripAdvisor ne oferă dovezi că ajutăm oamenii să înțeleagă importanța educației parțiale și a muncii semnificative. pentru a reduce ratele de recidivă", conchide.