În articolele anterioare am vorbit despre importanța vitaminelor liposolubile și despre cum ar putea apărea o deficiență a acestora după o intervenție chirurgicală bariatrică. Vitamina K după un Bypass gastric sau reducerea stomacului devine importantă datorită funcțiilor sale în coagularea sângelui și în protejarea împotriva osteoporozei.

clinici

Vă recomandăm să citiți următoarele articole:

Vitamina K poate fi găsită în principal în legumele cu frunze verzi, cele mai notabile fiind următoarele:

  • Varză; Kale; Varza rosie; Varză de Bruxelles; Spanac; Navă verde; Sfeclă; Chard; Salată verde; Sparanghel; Andivă; Piper verde.

Alte alimente sunt, de asemenea, bogate în vitamine K, precum următoarele:

  • Ulei de masline; Prune uscate; Pinioane; Fistic; Kiwi; Usturoi fraged.

Deoarece este o vitamină liposolubilă, nu ar trebui să depășim consumul acesteia, deoarece se poate acumula la nivelul ficatului și poate provoca anumite modificări. Cu toate acestea, nu este obișnuit să se găsească cazuri de hipervitaminoză K la persoanele sănătoase și chiar mai puțin la pacienții supuși Bypassului gastric.

Situația este de obicei opusă, la fel ca restul vitaminelor liposolubile, poate exista un deficit mic ca o consecință a tehnicii malabsorptive care produce o absorbție mai mică a grăsimilor dietetice și, prin urmare, a acelor vitamine atașate la acestea.

Din acest motiv, insistăm întotdeauna asupra consultării, asupra importanței că cea mai mare parte a farfuriei, atât pentru prânz, cât și pentru cină, este compusă în principal din legume (dacă este posibil, proaspete în salată), însoțite întotdeauna de partea proteică (carne, pește, ouă, lactate ...). Prin acest truc asigurăm o aprovizionare adecvată atât cu vitamina K, cât și cu restul de vitamine și minerale prezente în legumele proaspete.

Nivelurile de aport recomandate pentru vitamina K sunt următoarele:

  • Copii de la 1 la 11 ani: 30-55 mcg/zi
  • Adolescenți 12-18 ani: 60-75 mcg/zi
  • Adulți: 90 mcg/zi la femei și 120 mcg/zi la bărbați

În orice caz, așa cum este logic să ne gândim, nu vom calcula zilnic cantitatea de vitamina K pe care o consumăm, vă sfătuim doar să includeți cantități adecvate de alimente bogate în vitamina K în dieta noastră zilnică, deoarece, în general, furnizează alți nutrienți cu caracteristici importante (apă; fibre; vitamine solubile în apă ...).

Puteți găsi rețete sănătoase, complete din punct de vedere nutrițional și bogate în vitamina K, în secțiunea noastră de feluri de mâncare și rețete pentru pacienții supuși unei intervenții chirurgicale pentru obezitate.

Articol scris în colaborare cu Victor Fandos Martí.