Publicat: 12/09/2016 - Actualizat: 01/02/2021

beneficii

Acea pastă verde vibrantă pe care o putem găsi în restaurantele japoneze este celebrul wasabi. Este un condiment cu gust puternic și picant, care este de obicei folosit pentru a însoți sushi.

Wasabi sau wasabe (Wasabia japonica sau Eutrema japonica) se obține din rădăcina cu același nume, fiind familia cruciferelor, la fel ca hreanul sau varza (1).

Originea Wasabi, sos fierbinte japonez

Această plantă este cultivată mai ales în Japonia. Crește în apă, astfel încât cultivarea sa devine uneori scumpă. da OK rădăcina proaspătă de wasabi poate fi foarte greu de găsit, este comercializată sub formă de pulbere sau pastă în locurile care vând alimente japoneze.

Aroma sa poate fi foarte intensă și picantă, Dar pentru a profita mai bine de aroma sa, se recomandă prepararea imediată a wasabiului proaspăt, se rade în mod normal după spălare și îndepărtarea pielii, ținând cont că aroma sa este mai intensă în primele 15 minute.

Tradiţional fulgii sunt folosiți pentru aromatizarea preparatelor pe bază de pește sau, pentru a include în salate, în vest, wasabe-ul este în general consumat ca pastă pentru a însoți mâncăruri precum sushi.

Proprietăți benefice și utilizări medicinale ale wasabi

În plus față de utilizarea sa ca condiment, în vremurile străvechi wasabi era folosit pentru conservarea peștelui, așa cum a avut această rădăcină proprietăți antibacteriene naturale.

proprietățile medicinale ale wasabi Acestea se datorează, în mare parte, compoziției sale în substanțe benefice, cum ar fi vitaminele, mineralele și acizii grași benefici (2).

Iată câteva dintre beneficiile wasabi pentru sănătate:

Împotriva răcelilor

Acest condiment poate fi un ameliorarea simptomelor de frig, cum ar fi congestia, întrucât favorizează secreția mucoasei nazale datorită mâncărimii sale.

În plus, este proprietățile antibacteriene ajută la combaterea infecțiilor gâtului.

Rădăcină antimicrobiană

Fiind un aliment cu proprietăți antimicrobiene (3), în Japonia este de obicei inclusă în rețetele de pește crud pentru a preveni cu precizie dezvoltarea bacteriilor.

Util împotriva cancerului

Wasabi este, fără îndoială, un aliment care atrage interesul comunității științifice.

Cercetările sugerează că wasabi poate fi una dintre plantele utile pentru prevenirea cancerului.

Potrivit unui studiu realizat în Japonia, wasabi poate opri creșterea cancerului de sân și, de asemenea, a ucis celulele canceroase, Deși acest studiu a fost realizat pe țesuturi, rezultatele sunt promițătoare, iar studiile au început și la șoareci (4).

Alte studii pe animale au arătat că wasabi poate fi chiar util în tratamentul metastazelor sau cancerului generalizat, Mai mult, a fost studiat cu succes într-un model animal împotriva altor tipuri de cancer, cum ar fi cancerul de stomac.

Se crede că consumul regulat de wasabi poate ajuta, de asemenea, la prevenirea dezvoltării anumitor tipuri de cancer.

Îmbunătățește circulația sângelui

Consumul de wasabi poate ajuta la „fludificarea” sângelui, acest lucru deoarece reduce agregarea trombocitelor, deci poate fi util pentru a reduce riscul de probleme cardiace, cum ar fi atacurile de cord sau accidentul vascular cerebral.

Cu toate acestea, înainte de a fi utilizat în acest scop, trebuie discutat cu medicul dumneavoastră pentru a evita interacțiunile dăunătoare cu orice medicament.

Antiinflamator natural

Wasabi are proprietăți antiinflamatorii naturale care rezultă utile pentru calmarea durerilor articulare precum cele care apar în artrită.

Alte boli inflamatorii precum astmul sau colita pot prezenta îmbunătățiri (5).

Împotriva gastritei

Wasabi este o rădăcină care conține izotiocianați sau, de asemenea, cunoscut ITC, acești compuși s-au găsit utili pentru combaterea bacteriei Helicobacter pylori, combaterea gastritei datorată infecției acestei bacterii și prevenirea dezvoltării ulcerelor de stomac care sunt legate de prezența Helicobacter pylori.

Previne cariile

Consumul regulat de wasabe poate ajuta la combaterea și prevenirea dezvoltării cavităților prin inhibarea creșterii bacteriilor care cauzează cariile prin împiedicarea lipirii zaharurilor pe care le consumăm de dinții noștri.

Îmbunătățește digestia

Wasabi promovează tractul intestinal și este o sursă de fibre naturale, care favorizează eliminarea toxinelor din organism, fiind un aliment care poate favoriza detoxifierea.

Imitații Wasabi

Datorită costului său, nu este ușor să găsești wasabi autentic în supermarketuri. Astăzi există multe produse care conțin de fapt pulbere de hrean verde.

Există și produse numite «wasabi», deși au doar o porțiune din rădăcina originală, iar restul este hrean, deși imitațiile pot avea un gust similar, proprietățile lor nu sunt aceleași.

În general, wasabiul proaspăt nu se găsește pe piețe, deși datorită proprietăților sale, astăzi este posibil să-și găsească extractul sub formă de supliment.

Contraindicațiile rădăcinii Wasabi

Deși nu au fost raportate niciodată probleme grave la consumul acestui condiment, excesul de acest condiment poate provoca o senzație de iritație în gură.

Pe de altă parte, wasabi nu trebuie combinat cu medicamente care „subțiază” sângele, cum ar fi anticoagulantele, de asemenea, nu este recomandabil să consumați frecvent la pacienții cu diabet zaharat de tip 2.

Utilizarea sa ocazională sub formă de condiment este considerată sigură și nu provoacă de obicei iritații stomacale.

Diplomă în nutriție, cu o vastă experiență în aplicarea proprietăților curative ale plantelor medicinale. În facultate, a avut ocazia să învețe despre proprietățile și beneficiile legumelor, din punct de vedere nutrițional și dietetic. De-a lungul anilor, pe parcursul carierei sale profesionale, a devenit un mare specialist în plante medicinale și fitoterapie. Linkedin.

Articolele publicate pe acest site se bazează pe utilizări tradiționale ale plantelor medicinale și în studii științifice realizat de cercetători și medici experți în domeniu din diferite centre de cercetare și universități.

Aceste studii sunt susținute de revistele și mass-media de renume internațional în care au fost publicate. Bibliografia sau referințele la aceste studii apar în textul marcat între paranteze după cum urmează: (1), (2) etc. sau la sfârșitul articolului într-o secțiune specifică.

Tot conținutul acestui site web este scris de un echipa de experți în plante medicinale și plante medicinale care abordează problemele într-un mod obiectiv, imparțial și onest, pentru a oferi diferitele puncte de vedere existente, referitoare la plante medicinale, plante medicinale naturale și utilizările lor terapeutice.

Serviciile, conținutul și produsele de pe site-ul nostru web au doar scop informativ. Plantele medicinale nu oferă sfaturi medicale, diagnostic sau tratament