răspândește

Zahar ascuns: Ingredientul care răspândește epidemia de diabet

OMS recomandă să luați 25 de grame de zahăr pe zi, dar luăm de patru ori mai mult din cauza zaharurilor ascunse care ajută la conservarea alimentelor procesate. Această capcană invizibilă este foarte periculoasă pentru sănătatea diabeticilor și a persoanelor supraponderale

Nu se vede și abia se percepe pe palat. Nu suntem conștienți de consumul său, dar este o bombă cu ceas în corpul nostru, deoarece aportul său zilnic creează dependență și, ceea ce este mai rău, subminează sănătatea. Ghici ce este? De parcă ar fi o ghicitoare complicată, este greu de realizat că zahărul ascuns din alimentele procesate este un ingredient omniprezent în dieta zilnică care contribuie la răspândirea epidemiilor de obezitate și diabet în țara noastră. Nu este surprinzător că Spania este una dintre țările din Europa cu cel mai mare procent de pacienți obezi (21%) și diabetici (14%), după cum a relevat Studiul nutrițional al populației spaniole. „La aceasta se adaugă faptul că aproximativ jumătate dintre acești pacienți diabetici nu știu că au această boală, ceea ce înseamnă că nu au grijă deosebită de dieta lor și că, în multe cazuri, iau mai mult zahăr decât corpul lor este capabil să metabolizeze, ceea ce agravează și face dificilă controlul patologiei ", subliniază Ricardo Gómez Huelgas, prim-vicepreședinte al Societății Spaniole de Medicină Internă, SEMI și fost coordonator al

Societatea Diabet și Obezitate Group.

Datele sunt copleșitoare: la sfârșitul zilei consumăm 94 de grame de zaharuri adăugate, ceea ce înseamnă dublu față de cantitatea recomandată de Organizația Mondială a Sănătății (OMS) și de patru ori mai mare decât cantitatea considerată ideală pentru organism, conform Organizarea consumatorilor și a utilizatorilor (OCU). «Cele mai recente recomandări ale Societății spaniole de nutriție comunitară, SENC, recomandă un consum de zahăr care reprezintă mai puțin de zece la sută din aportul caloric total. OMS împărtășește această recomandare și adaugă că un consum mai mic de cinci la sută ar produce beneficii suplimentare pentru sănătate. Astfel, o persoană care are un consum de 2.000 Kcal pe zi nu ar trebui să depășească niciodată 50 de grame din acest tip de zahăr și, pe cât posibil, ar trebui să consume mai puțin de 25 de grame pe zi, adică mai puțin de șase bulgări pe zi. », Explică Virginia Santesteban, dietetician la Clinica Universității din Navarra și tehnician la Centrul de Cercetări Biomedice pe rețeaua Fiziopatologiei Obezității și Nutriției, Ciberobn.

ÎNVĂȚAȚI SĂ CITIȚI ETICHETAREA, CHEIE PENTRU A DESCOPERI UNDE ESTE CAMUFLAT
Dacă există ceva la care toți experții sunt de acord, este necesitatea de a îmbunătăți educația nutrițională a spaniolilor și asta se întâmplă deoarece ei învață să distingă în ce alimente sunt ascunse zaharurile adăugate, care sunt atât de dăunătoare sănătății dacă sunt consumate în exces. Pentru a realiza acest lucru, este suficient să învățați să priviți etichetarea produselor, deoarece producătorii sunt obligați să specifice cantitatea de zahăr. „Trebuie să ne uităm la secțiunea de carbohidrați și în interiorul acesteia, partea care spune„ din care, zaharurile ”. Această cifră este cea care marchează gramele ingerate în fiecare aliment ", subliniază acestea din VEZI. Pentru OCU este necesar să se realizeze reducerea prezenței sării, grăsimilor și zaharurilor în produse, cu măsuri care fac obligatorie o reducere de cel puțin 10% a zaharurilor adăugate din produsele prelucrate, fără ca aceasta să fie însoțită de o înlocuire cu îndulcitori.