Politica de sănătate sau efortul de colectare a impozitelor? Profesioniștii din domeniul sănătății se întreabă dacă crearea unui nou impozit pe băuturile răcoritoare cu zahăr va reduce rata excesului de greutate și obezitate și pariază pe o reducere a adaosului de zaharuri în produsele procesate

Politica de sănătate sau efortul de colectare a impozitelor? Profesioniștii din domeniul sănătății se întreabă dacă crearea unui nou impozit pe băuturile răcoritoare cu zahăr va reduce rata excesului de greutate și obezitate și pariază pe o reducere a adaosului de zaharuri în produsele procesate

asupra

Creșterea cifrelor de obezitate și supraponderalitate din țara noastră nu încetează să crească. Departe de abordarea unei soluții reale de combatere a acestei probleme, Guvernul a anunțat că promovează un proiect de lege care prevede un nou impozit pe băuturile zaharoase cu care se așteaptă să strângă 200 de milioane de euro în 2017, deși din partea executivului s-a justificat ca „instrument de combatere a obezității și a tot ceea ce înseamnă problemele excesului de zahăr”. Deși procentul noii rate nu a fost încă specificat, atât industria alimentară în sine, cât și profesioniștii din domeniul sănătății se îndoiesc de eficacitatea acestei inițiative.

Doctorul Felipe Casanueva, Președinte al Societății spaniole pentru studiul obezității (Seedo), consideră că „Guvernul a inclus acest impozit cu un efort clar de colectare a impozitelor deoarece, în realitate, sunt foarte puține măsuri împotriva obezității». Aceeași opinie este împărtășită de medic Giuseppe Russolillo, Președinte al Academiei Spaniole de Nutriție și Dietetică, care adaugă că, în ciuda faptului că entitatea pe care o reprezintă nu a luat încă o poziție în acest sens, „nu mi se pare o măsură adecvată pentru a stabili un impozit pe niciun aliment deoarece Spania nu și-a făcut temele și este absurd că se iau măsuri în alte țări. În plus, în țara noastră nu a existat o campanie decentă împotriva obezității și, în plus, impactul acesteia poate fi evaluat ».

Asociația de băuturi răcoritoare (Anfabra) nu a întârziat să-și arate dezacordul când la sfârșitul lunii noiembrie, spun ei, s-au întâlnit «cu Ministerul Sănătății pentru a promova un angajament de reducere voluntară a conținutului de zahăr introdus pe piață în aceste băuturi, o declin care a ajuns deja la 23% în ultimii 10 ani». Potrivit cercetărilor privind aportul zilnic de energie și sursele, în populația spaniolă încadrată în cadrul studiului științific Anibes, băuturile răcoritoare cu zahăr reprezintă 2% din aportul total de energie al populației care participă la acest studiu cu vârste cuprinse între 9 și 75 de ani. Cu toate acestea, Casanueva amintește că „toate analizele epidemiologice arată că există o asociere directă între cantitatea de băuturi zaharoase sau de fructoză și epidemia de obezitate, în special la tineri și adolescenți”. De fapt, Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a cerut creșterea taxelor la băuturile cu zahăr cu 20%.

Cu toate acestea, în ciuda faptului că consumatorul actual tinde mai mult spre băuturi răcoritoare ușoare sau fără zahăr, Sara Martínez López, profesor asociat al Departamentului de Farmacie, Biotehnologie, Nutriție și Optică al Facultății de Științe Biomedicale și ale Sănătății din Universitatea Europeană din Madrid, sa nu uiti asta «Termenii ușori sau fără zahăr sunt strategii de marketing pentru promovarea produselor care, deși nu conțin zahăr de masă, includ îndulcitori artificialis, cum ar fi aspartam, zaharină sau sirop de fructoză, care funcționează la fel ca zaharoza. Dar, în ciuda conținutului lor caloric mai redus, în cantități mari sunt foarte dăunători ”.

O altă întrebare care se pune este dacă creșterea prețului băuturilor răcoritoare cu zahăr este sinonimă cu un consum mai mic. În această privință, Casanueva susține că „o revendicăm de mulți ani pentru că considerăm că o creștere, chiar și minusculă a prețului acestor băuturi, așa cum se întâmplă cu tutunul și alcoolul, se traduce rapid într-un consum mai mic”. Pentru López, «media ar putea fi adecvată, dar nu este suficientă. Creșterea prețului ar putea limita consumul de acest tip de băuturi sau ar putea încuraja consumul de produse similare la un cost mai mic. Într-un astfel de caz, este posibil ca creșterea prețului să nu fie măsura definitivă pentru reducerea ratelor de obezitate. De la Anfabra susțin că „s-a demonstrat că impozitele nu sunt eficiente în rezolvarea problemelor de sănătate sau în schimbarea obiceiurilor de consum și încalcă principiul că nu există alimente bune sau rele, deoarece cheia este prin diete echilibrate”.

Prin urmare, Nu ar fi mai sensibil să ne concentrăm asupra ingredientului în cauză și nu doar asupra produsului? Organizația Consumatorilor și Utilizatorilor (OCU) „arată puțină încredere că noua taxă pe zahăr îi va reduce consumul, deoarece considerăm că o reducere obligatorie de cel puțin 10 la sută a zaharurilor adăugate în produsele procesate ar fi mai eficientă”. În acest sens, Martínez consideră că «reducerea aportului de zaharuri în alimentele procesate și informarea consumatorului despre pericolele consumului de alimente zaharate ar putea avea un impact mai direct. Consumatorul trebuie să devină conștient de problemă».

În prezent, consumul de zahăr se ridică la 94 de grame de persoană pe zi în Spania. O cifră deloc de neglijat atunci când, potrivit lui Martinez, „recent, OMS a sugerat reducerea aporturilor recomandate de zahăr de la 10 la 5 la sută din totalul caloriilor atât pentru adulți, cât și pentru copii. Prin urmare, o persoană sănătoasă cu un indice normal de masă corporală nu ar trebui să mănânce mai mult de 25 de grame de zahăr pe zi, iar o cutie de sodă cu zahăr poate furniza până la 40 de grame. Cu toate acestea, o persoană diabetică ar trebui să evite consumul de zaharuri, putând apela doar la îndulcitori ».

Mai puțin alb

Experții sunt de acord că, printre măsurile eficiente de combatere a excesului de greutate și a obezității, dincolo de impozite, există, potrivit experților, unele care sunt eficiente în abordarea supraponderalității și a obezității. În acest sens, președintele Seedo susține „o reducere a tuturor lucrurilor albe, adică a zahărului, a sării și a făinii, deoarece niciunul dintre aceste lucruri din evoluția ființei umane nu a fost luat în cantități atât de mari ca în acest moment. De exemplu, aportul de sare din Spania este atât de ridicat încât pragul pentru evaluarea aromei sale a fost modificat și avem nevoie de mai mult pentru a-l face gustos și acest lucru are repercusiuni asupra epidemiei de tensiune arterială ridicată. Același lucru trebuie făcut și cu produsele pe bază de făini rafinate, cum ar fi produsele de patiserie ».

La rândul său, Russolillo susține că este dificil „să propunem măsuri deja în vigoare în țările pioniere și avangardiste în politicile alimentare, cum ar fi Regatul Unit, Franța sau Germania, atunci când Spania este la coadă și este singura țară UE care nu are nutriționiști în sistemul public, când se demonstrează că prezența lor, împreună cu profesioniștii din asistența medicală primară, medicul de familie și medicul pediatru, presupune o reducere alarmantă a cheltuielilor pentru sănătate și, în consecință, o reducere a ratelor de supraponderalitate și obezitate ».