În general, ne gândim la pești și crustacee ca la alimente bune pentru sănătate, dar rareori considerăm moluștele ca o sursă importantă de nutrienți, cum este cazul midiilor.

pentru

În acest articol veți cunoaște 10 dintre proprietățile midiilor și vă voi oferi și câteva rețete, astfel încât prima experiență cu midii să fie delicioasă.

Acestea se caracterizează prin apartenența la familia de scoici și moluște de habitate de apă sărată și apă dulce. Pot fi consumate gătite, afumate, prăjite, la grătar și aburite și sunt destul de populare în țările din Europa și Pacific.

De fapt, pe piața de astăzi, midiile sunt considerate unul dintre cele mai naturale și organice alimente care există. În plus, au un conținut ridicat de vitamine, aminoacizi și minerale, deci sunt foarte benefice pentru sănătate.

1- Ajută la repararea și creșterea țesuturilor

Trebuie să consumăm proteine ​​zilnic din multe motive: ne ajută să reparăm țesuturile, să creștem, să funcționăm imunitar, să producem hormoni și enzime sau să păstrăm masa musculară slabă.

Conform referințelor privind aportul alimentar publicate de Departamentul Agriculturii din Statele Unite, 10% până la 35% din calorii ar trebui să provină din proteine.

O ceașcă de midii conține aproape 18 grame de proteine, ceea ce reprezintă aproximativ 30% din necesarul zilnic pentru o persoană medie de 68 kg.

Cincisprezece midii oferă echivalentul proteic al unui file de 170 de grame de carne extra slabă și, astfel, sunt sărace în sodiu, grăsimi și colesterol și bogate în proteine.

2- Au proprietăți antiinflamatorii

Acizii grași omega-3 sunt esențiali pentru importanța lor pentru o sănătate bună și sunt obținuți mai ales din unele alimente.

Midiile au mai mulți acizi grași omega-3 decât orice alte crustacee și mult mai mult decât orice altă carne populară.

Un studiu al Facultății de Științe Medicale de la Universitatea RMIT din Australia a identificat că midiile au proprietăți antiinflamatorii datorită cantității mari de omega-3 pe care o posedă, motiv pentru care experimentează în prezent consumul lor în scopuri medicale.

Pe de altă parte, o investigație efectuată de Ann InternMed în 1999 a concluzionat că aportul alimentar de acizi grași reduce modest cursul aterosclerozei coronare.

De asemenea, verificați că există cercetări cu privire la posibilele beneficii ale omega-3 în prevenirea sau tratamentul unei varietăți de afecțiuni legate de creier și ochi.

3- Ajută la tratarea depresiei

Vitamina B-12 este implicată într-o varietate de funcții corporale și oferă multe beneficii pentru sănătate. Unii indici psihologici sau comportamentali legați de depresie se pot îmbunătăți odată cu administrarea suplimentelor din această vitamină.

Într-un studiu, Hintikka și colegii săi au constatat că nivelurile mai ridicate de vitamina B-12 au fost semnificativ asociate cu rezultate mai bune în tratamentul depresiei majore, sugerând că suplimentele cu vitamina B-12 ar putea fi utilizate în tratamentele antidepresive.

Doza recomandată de vitamina B-12 (numită cobalamină) este de 2,4 micrograme pe zi, fără limită superioară de consum.

La fiecare 30 de grame de midii fierte oferă 6,8 micrograme, ceea ce este echivalentul a peste 280% din ceea ce este necesar, fiind astfel o sursă excelentă de vitamină.

Toxicitatea datorată aportului ridicat de B-12 este rară, deoarece excesul de vitamine solubile în apă este ușor expulzat de organism.

4- Îmbunătățește sănătatea oaselor, a dinților, a cartilajului, a pielii ...

O cană de midii conține 12 micrograme de vitamina C, ceea ce reprezintă aproape 20% din aportul zilnic necesar.

Potrivit Institutului Național de Sănătate (NIH), acesta este utilizat de organism pentru a forma pielea, tendoanele, ligamentele și vasele de sânge.

În plus, vitamina C este utilizată pentru repararea și întreținerea cartilajului, oaselor și dinților, precum și pentru vindecarea rănilor și a vindecării.

În plus, această vitamină joacă un rol destul de important în controlul infecțiilor și este, de asemenea, un puternic antioxidant care poate neutraliza radicalii liberi dăunători.

5- Ajută la combaterea infecțiilor: stimulează producția de celule albe din sânge

Potrivit Școlii de Sănătate Publică de la Harvard, vitamina A face mult mai mult decât să ne ajute să vedem în întuneric.

Stimulează producția și activitatea celulelor albe din sânge, participă la refacerea oaselor, ajută la menținerea sănătății celulelor endoteliale (cele care acoperă suprafețele interioare ale corpului) și reglează creșterea și divizarea celulelor.

Institutul de Medicină recomandă un aport de vitamina A de 900 micrograme pentru bărbați și 700 pentru femei. Fiecare porție de midii cu o ceașcă conține 240 de unități care asigură 10% din aportul zilnic recomandat pentru femei și 8% pentru bărbați.

6- Bogat în seleniu: previne infecțiile și puterea antioxidantă

De asemenea, midiile oferă beneficii pentru sănătate, deoarece conțin seleniu, un nutrient de care organismul are nevoie pentru a rămâne sănătos.

Este important pentru reproducere, pentru funcția glandei tiroide, producerea de ADN, pentru a proteja organismul împotriva daunelor cauzate de radicalii liberi și infecții.

O cană de midii depășește aportul de seleniu de 55 micrograme necesare zilnic. Este prudent să nu depășiți 400 micrograme de seleniu pe zi.

7- Controlează tensiunea arterială

Sodiul este un mineral de care organismul are nevoie pentru a funcționa corect. Corpul folosește sodiu pentru a controla tensiunea arterială și volumul de sânge, precum și pentru ca mușchii și nervii să funcționeze corect.

O cană de midii conține 429 micrograme de sodiu, ceea ce reprezintă aproape 18% din aportul zilnic necesar. Sodiul are un aport zilnic maxim la care să acorde o atenție.

8- Este bogat în fosfor

Fosforul este un mineral care reprezintă 1% din greutatea totală a unei persoane și este al doilea cel mai abundent mineral din organism. Este prezent în toate celulele corpului și funcția sa principală este formarea oaselor și a dinților.

În plus, joacă un rol important în modul în care organismul folosește carbohidrați și grăsimi și este necesar ca organismul să producă proteine ​​care ajută la creșterea, întreținerea și repararea celulelor și a țesuturilor.

O ceașcă de midii conține aproape 30% din aportul zilnic necesar de fosfor.

9- Este bogat în potasiu

Potasiul este un mineral de care organismul are nevoie pentru a funcționa normal, deoarece ajută la comunicarea nervilor și mușchilor, facilitează intrarea nutrienților în celule și ieșirea deșeurilor din ele.

De asemenea, o dietă bogată în potasiu ajută la compensarea unora dintre efectele nocive ale excesului de sodiu asupra tensiunii arteriale. O cană de midii conține 480 micrograme de potasiu, ceea ce reprezintă aproape 14% din aportul zilnic necesar.

10- Întărește sistemul imunitar

O ceașcă de midii conține 2,4 micrograme de zinc, ceea ce reprezintă 16% din aportul zilnic necesar. Zincul este un nutrient de care oamenii au nevoie pentru a rămâne sănătoși.

Se găsește în celulele din tot corpul și ajută sistemul imunitar să lupte împotriva invaziei bacteriilor și virușilor. De asemenea, organismul are nevoie de zinc pentru a produce proteine ​​și ADN.

În timpul sarcinii, alăptării și al copilăriei, corpul are nevoie de zinc pentru a crește și a se dezvolta corespunzător. Zincul ajută și la vindecarea rănilor și este important pentru simțurile gustului și mirosului.