Numărarea caloriilor nu este practic, precis sau necesar. Nu aveți nevoie de el pentru a vă îmbunătăți corpul. Există o alternativă mai bună.

Numărarea caloriilor ne oferă un sentiment de control:

caloriile

Dacă mănânc exact acest număr de calorii, atunci voi pierde exact 5 kilograme în 8 săptămâni.

Dar, în loc să ne ofere control, numărarea caloriilor o elimină.

Devenim dependenți.

Cum ți-ai controla dieta când mergi la un restaurant în care nu poți cântări mâncarea sau când pleci într-o călătorie sau când nu ai o baterie în telefonul mobil pentru a folosi o aplicație?

Pe lângă faptul că nu este practic de utilizat în viața de zi cu zi, numărarea caloriilor nu este o metodă exactă sau precisă.

Există modalități care costă mai puțină muncă și efort, care nu te fac să depinzi de o aplicație și care îți oferă cu adevărat controlul dietei.

10 motive pentru a nu număra caloriile

Logica din spatele numărării caloriilor vine de la următoarea premisă:

"Da tu mananci mai putine calorii decat tu cheltuiesti, slabesti ".

"Da tu mananci mai multe calorii decât tu cheltuiesti, te ingrasi ".

Deci, pentru a pierde în greutate (sau pentru a câștiga mușchi) trebuie să determinăm câte calorii consumăm în fiecare zi și mâncăm mai puțin (sau mai mult) decât cantitatea respectivă.

Cum se realizează acest lucru?

În teorie, sună simplu, dar în practică există 10 motive pentru care numărarea caloriilor nu este o metodă bună pentru a ne controla dieta.

Motivul nr. 1: Suntem teribili când estimăm cantitățile

Numărarea exactă a caloriilor depinde de cântărirea a tot ceea ce mănânci, ceea ce 99% dintre oameni nu pot (și nu vor).

Nu numai că este nevoie de un efort suplimentar pentru a vă cântări toată mâncarea, dar nu este practic de utilizat în viața de zi cu zi. Ce se va întâmpla când nu vei avea o balanță la tine? Va trebui să încercați și suntem teribili când estimăm cantitățile.

Este aceasta o lingură de unt de arahide? Sau este mai puțin sau mai mult?

Ceea ce contează ca un măr mediu?

Chiar și atunci când poți și vrei să cântărești tot ceea ce mănânci, numărarea caloriilor este încă problematică.

Motiv # 2: caloriile alimentare nu sunt exacte

Modul în care se obțin caloriile din alimente oferă o estimare, nu o valoare exactă.

Etichetele nutriționale au o rată de eroare de 20%, adică, Dacă eticheta nutrițională indică 200 de calorii, aceasta înseamnă că caloriile pot fi cuprinse între 160 și 240. Deși, conform unor studii, este mai frecvent ca acestea să aibă mai multe calorii decât cele raportate decât să aibă mai puține. 1 sursă [/ notă]

Dacă mănânci afară?

Taco-urile din colț nu vă vor spune câte calorii sunt. Și dacă mergeți la un restaurant care vă spune caloriile din meniu, acestea sunt rareori exacte: în medie au 20% mai multe calorii, deși pot avea până la dublu. Poate lasagna spune că sunt 800 de calorii, dar de fapt sunt 1600. 1 sursă

În cele din urmă, precizia numărului de calorii va depinde de aplicația pe care o utilizați, ceea ce este, de asemenea, nesigur. De exemplu, în imaginea de mai jos există două opțiuni ale aceluiași aliment: friptură de vită. Există o diferență de 65 de calorii în număr, în funcție de opțiunea pe care o selectați. Nu pare prea mult, dar dacă acest lucru apare în 2 sau mai multe mese pe zi, acest lucru poate adăuga până la 130-190 de calorii.

Pe scurt, există erori mari între care cantitatea de calorii vă conturi și printre care tu mananci.

Și și mai rău, mâncarea care tu mananci nu cea care contează cu adevărat.

Motiv # 3 : Cantitatea de calorii noi mancam nu este egal cu numărul de calorii absorbim

Consumul de calorii nu este același lucru cu absorbția lor. ⁣⁠

Consumul de 100 de calorii dintr-un măr nu înseamnă că toate acestea vor trece prin intestinul subțire în sânge pentru a fi utilizate pentru energie sau pentru a fi stocate.

Ceea ce determină acest lucru?

Gradul său de prelucrare: ⁣⁠

  • Absorbem mai puține calorii din alimentele minim procesate deoarece sunt greu de digerat.
  • Absorbem mai multe calorii din alimentele procesate deoarece sunt mai ușor de digerat. (Prelucrarea lor este ca „pre-digerarea” lor; o parte din muncă este deja făcută pentru dvs.) .⁣⁠

De exemplu, veți absorbi mai multe calorii din consumul de cremă de migdale decât din consumul aceleiași cantități de migdale.2 sursă, sursă

⁠Digestarea unui aliment procesat, cum ar fi crema de migdale, ar fi ca și cum ați sări inspecția de securitate la aeroport. În schimb, digerarea unui aliment „intact”, cum ar fi arahidele, ar fi ca și cum ai să-ți dai jos pantofii, să-ți dai jos centura, să treci prin scaner de trei ori și să ai două inspecții manuale. În tot acest proces de „inspecție” se pierd calorii, adică nu sunt absorbite.

În concluzie: Nu caloriile pe care le consumați contează, ci caloriile pe care le absorbiți.

Din acest motiv, numărarea caloriilor va supraestima caloriile din unele alimente, în special cele bogate în fibre, cum ar fi nucile, leguminoasele, fructele și legumele. Puteți număra 500 de calorii, dar puteți absorbi doar 400. 3 surse

Motivul # 4 : Există diferențe individuale în cantitatea de calorii absorbite

Nu absorbim toți aceeași cantitate de calorii din aceleași alimente.

Tu și altcineva s-ar putea să mâncați aceeași porție de nuci, dar absorbiți 104 calorii în timp ce cealaltă persoană 151 - tocmai asta a constatat un studiu.

Diferența de calorii absorbite între oameni se datorează, probabil, unei compoziții diferite a florei intestinale: o creștere a marginii bacteriilor Firmicute este asociat cu absorbția a 150 de calorii plus pe tot parcursul zilei, în timp ce crește cantitatea de bacterii Bacteroidete este asociat cu absorbția a 150 de calorii Mai puțin. 4 sursă

Motivul nr. 5: gătirea alimentelor vă mărește caloriile

Sistemul pe care îl folosim pentru a număra caloriile nu reflectă diferențele dintre alimentele crude și cele gătite, iar acest lucru face diferența.

Un ou gătit oferă cu 35% mai multe calorii decât un ou crud.

O friptură de vită gătită oferă cu 35% mai multe calorii decât o friptură crudă.

Un cartof gătit oferă cu 60% mai multe calorii decât un cartof crud.

Acum, gătitul cu căldură nu numai că mărește caloriile din alimente, ci și procesează-le ca tăierea sau amestecarea. Orice procesare care face alimentele mai digerabile (așa cum am văzut în Motivul nr. 3) va crește cantitatea de calorii pe care o absorbim.

Gradul în care gătiți și pregătiți mâncarea poate duce la erori la numărarea a sute de calorii.

Motivul nr. 6: Formulele pentru calcularea nevoilor noastre de calorii sunt estimări cu game largi de erori

Corpul nostru nu este o mașină exactă și previzibilă care poate fi redusă la o ecuație matematică simplă. Când numărăm caloriile, presupunem că este.

Ne conectăm vârsta, greutatea și înălțimea la o formulă și uau, obținem caloriile de care (presupus) avem nevoie în fiecare zi. Cheia pentru a pierde în greutate este să mănânci mai puțin decât această cantitate.

Dar lucruri de genul ăsta nu funcționează.

Să presupunem că vă măsurăm necesarul zilnic de calorii într-un laborator și rezultatul este de 2.000 de calorii. Dacă apoi vă calculăm cerințele cu o formulă, vă poate spune că aveți nevoie de 1478 sau că aveți nevoie de 2.329. 6 sursă, sursă

Adică, formula vă poate subestima nevoile prin 522 de calorii (echivalentul a 7 mere) sau supraestimează-le cu 329 (echivalentul a 4 mere și jumătate).

Gama de erori este mare.

Motivul nr. 7: Ce mâncăm afectează câte calorii cheltuim

Mâncarea, digerarea și absorbția alimentelor necesită energie. Această cheltuială de energie este cunoscută sub numele de efect termic al alimentelor și reprezintă 5-15% din caloriile pe care le ardem zilnic (arată ca sala de sport a sistemului digestiv).

Caloriile pe care le ardeți în „antrenamentul” digestiv depind de ceea ce mâncați:

  • Cheltuiți mai multe calorii digerând alimentele minim procesate.
  • Cheltuiți mai puține calorii digerând alimentele procesate. (După cum am văzut, vin „predigerați”; corpul tău nu are nevoie să cheltuiască energie făcând asta).

Nu este același lucru să digerați 300 de calorii dintr-o bucată de tort decât 300 de calorii dintr-un piept de pui cu morcovi.

În medie, aveți nevoie de două ori mai multă energie pentru a digera mâncarea reală decât cea procesată. Acest lucru se poate adăuga la diferențe în arderea zilnică de calorii de până la 100 de calorii. 7 sursă, sursă

Motivul nr. 8: Există diferențe individuale în cantitatea de calorii consumate

Caloriile cheltuite pentru menținerea funcției corporale, digerarea alimentelor și exercițiile fizice variază de la persoană la persoană. 8 sursă, sursă

De exemplu, tu și cel mai bun prieten al tău s-ar putea să ai aceeași greutate, înălțime și vârstă, dar cheltuiești 1800 de calorii pentru a-ți menține funcțiile corporale în timp ce el folosește 2000.

Sau pot rula la aceeași intensitate timp de o jumătate de oră, dar el arde 400 de calorii în timp ce tu 300.

Sau că consumând același fel de mâncare cheltuiți 100 de calorii digerându-l în timp ce el cheltuie 150.

Folosind o formulă pentru a vă calcula necesarul caloric zilnic, veți obține amândoi același număr, în ciuda nevoilor diferite.

Motivul # 9: Numărarea caloriilor ne determină (inconștient) să ne concentrăm asupra Cantitate calorii, nu calitate de mancare

Prin numărarea caloriilor ne concentrăm inconștient pe mâncare Mai puțin calorii și acest lucru, în mod paradoxal, ne poate duce la mâncare excesivă.

De exemplu, atunci când cumpărăm un produs etichetat „ușor”, „cu conținut scăzut de grăsimi” sau „cu conținut scăzut de calorii”, credem „La urma urmei, este sărac în calorii, așa că îmi permit să mănânc mai mult”. Ce se întâmplă? Mănâncăm mai multe calorii decât am avea dacă produsul nu ar avea o etichetă specială. 9 font, font

Mai mult, concentrarea asupra consumului de mai puține calorii nu duce neapărat la o alimentație sănătoasă.

Dacă accentul este pus pe un număr, atunci ar trebui să mâncăm mai puțin din mâncare, indiferent dacă este vorba de cartofi prăjiți, o ciocolată sau un măr.

Dacă nu mănânc 200 de calorii de salată, atunci pot avea 200 de calorii de tort la desert.

Dar asta nu funcționează.

După cum am văzut deja, diferite alimente au efecte diferite asupra organismului: 200 de calorii dintr-un măr nu sunt echivalente cu 200 de calorii din M&M:

Gândiți-vă la ce mâncare vă durează cel mai mult timp, vă umple mai mult, vă oferă mai mulți nutrienți și vă face să absorbiți mai puține calorii?

Motivul # 10: Numărarea caloriilor se joacă cu mintea noastră

Mulți numără calorii pentru că consideră asta trebuie sa să facă pentru a-și îmbunătăți corpul, pentru că nu știu o altă alternativă.

O fac în ciuda faptului că procesul este neplăcut sau stresant pentru ei.

Numărarea caloriilor ne poate determina să ne gândim la orice sau la nimic, să căutăm perfecțiunea (Nu! Am trecut prin 100 de calorii, a meritat) și să ne obsedăm de mâncare. 10 font, font

Pe lângă faptul că nu ne oferă bunăstare, aceste modele de gândire ne îngreunează atingerea obiectivelor.

Nu contează tot ce poate fi numărat

Unii ar putea spune că, deși numărarea caloriilor nu este 100% fiabilă, este totuși utilă.

Sigur, poate fi util, dar acest lucru nu înseamnă că este necesar sau că este cel mai bun mod.

Există o alternativă mai bună, care costă mai puțin efort, îți oferă liniște sufletească și îți oferă cu adevărat controlul asupra mâncării tale. Citiți despre asta aici.

Nu tot ceea ce poate fi numărat contează și nu tot ce contează poate fi numărat.

William Bruce Cameron