Căldura lovește puternic, iar sezonul de sâmbătă se deschide cu o piscină și grătar, ceea ce cere corpul. Dar asta nu înseamnă să mănânci jumătatea de lire sterline pe care cumnatul tău o face în fiecare weekend. Există multe alternative de gustare mai șic și mai apetisant de făcut grătar iar aceste 21 de idei o demonstrează, inclusiv propuneri de partajat, dulciuri și cocktailuri. Dacă aveți un grătar aveți o comoară!

rețete

Aceste apetisante idei culinare provin direct din imaginația lui Juan Manuel Benayas, un geniu al jarului care tocmai și-a lansat cartea Între Embers: secretele gătitului pe foc cu editura Planeta Gastro. În el descoperim că grătarul merge mult mai departe decât carnea la grătar.

Acestea sunt cele 13 rețete din carte pe care vrem să le reproducem (și dacă doriți să o gestionați perfect, toate detaliile sunt în carte). Fie pentru prânz, cină sau chiar gratar-brunch-uri asta îți va sufla mintea pentru oaspeții tăi.

Intrări pentru un grătar-brunch complet

Dacă vrem ca oaspeții noștri să plece acasă mai mult decât mulțumiți, idealul este să le oferim mai multe opțiuni pentru gustări. Pentru aceasta începătorii de partajat sunt o opțiune ideală iar grătarul nostru locul în care vom face ca magia să se întâmple. Aceste idei de rețete vă vor suge degetele înainte de a încerca chiar și felurile de mâncare.

Provoleta la grătar

Pare foarte complicat, dar este nevoie doar topeste branza intr-o oala de lut sau tigaie din fontă. Așezați brânza provolone și roșiile cherry în cratiță și lăsați jarul să se topească și să gătească. După ce ați terminat, trebuie doar să presărați oregano uscat deasupra.

Salată de brânză de mango la grătar

Așezați o mână bună de roșii cherry tocate și amestec de salată într-un castron de salată. Laminează două mango coapte și marchează-le pe grătar, rotund și rotund. Faceți același lucru cu o ruladă de brânză de capră, fără a-i da timp să se topească. Ornează cu oțet de Modena și voilà! Arată frumos sau arată frumos?

Yakitoris de pui

Mic de statura cubulete de pui și arpagic și cubulete pentru a le putea face la grătar mai confortabil. Un truc al expertului Juan Manuel Benayas este să scufundați bețele de lemn în apă timp de câteva minute, astfel încât să reziste mai bine la căldura grătarului. Întoarceți frigăruile peste grătar în timp ce gătesc și stropiți cu sos yakitori. Când vor fi aurii, veți ști că sunt gata să mănânce.

Scoici cu unt afumat

Obțineți o tavă care să reziste la temperaturi ridicate și care să fie nervurată, astfel încât să permită trecerea fumului. Puneți scoicile pe ea, condimentate și cu un vârf de unt pe fiecare parte. Închideți cuptorul astfel încât să se umple de fum și introduceți tava. În aproximativ 4 minute vor fi afumați și pregătiți.

Taco cu somon afumat

Așezați somonul tăiat cubulețe pe o tavă ondulată, astfel încât fumul să circule bine. Adăugați mărar pentru a le da mai multă aromă, este sfatul autorului expert al tuturor acestor rețete! Aprindeți tăciunii pe lateral și închideți grătarul până emite mult fum. Atunci așezați tava cu somonul pe partea opusă focului astfel încât tot fumul să treacă peste el. După patru minute scoateți peștele de pe grătar și adăugați sare, avocado și arpagic.

Bruschetta cu avocado, roșii și mozzarella

Nimic ca un toast bun de mâncat între discuții cu prietenii și scufundări în piscină. Și le putem face grătar într-un mod foarte simplu, prăjind felii de pâine pe grătar deci primesc acea aromă de fum. Apoi trebuie doar să puneți felii de avocado, roșii și brânză deasupra cu o notă de ulei de măsline. Da, da!

Da, dulciurile sunt și grătar-brunch

Cei cu un dinte dulce știu că fără brunch nu este complet fără o atingere dulce pentru a lăsa un gust bun în gură. Și ne putem folosi grătarul pentru al obține. Deși îl folosim în mod tradițional pentru a găti carne și legume la grătar, adevărul este că jarul poate fi arhitecții celor mai bune deserturi.

Clătite la grătar cu dulce de leche

Trebuie să amesteci trei ouă, un pahar cu lapte, 125 de grame de făină și o linguriță de unt. Bateți-l bine până aveți aluatul, care ar trebui să se odihnească la frigider timp de o oră. Apoi puneți o tigaie pe cărbuni și gătiți clătitele. Vine punctul final cu grătarul, marcându-le astfel încât să fie clare și umplându-le la sfârșit cu dulce de leche (sau ce vrei tu).

Frigarui de fructe de ciocolata

Cine știa că poți gătește vegan pe grătar! Trebuie doar să pregătiți frigarui de fructe după gust și să le așezați pe grătar pentru a le prăji ușor. Apoi zgâriați peste ele ciocolată vegană care se va topi instantaneu odată cu căldura.

Ananas la grătar în sirop

Trebuie să curățați și să tăiați un ananas întreg, putându-l stropi cu puțin alcool pentru a-i da mai multă aromă dacă nu sunt copii implicați. Apoi siropul se pregătește într-o cratiță la grătar cu zahăr brun, lămâie, apă și scorțișoară. Când este gata se scoate din foc și se pune ananasul, marcându-l și prăjindu-l în grătar. Adăugați sirop după gust și smântână sau înghețată pentru a face mai răcoros.

Piersica la grătar cu înghețată de smântână

Tăiați piersicile în jumătate și înmuiați-le în sirop peste foc pentru a le da o notă foarte dulce. Apoi marcați-le cu barele grătarului, câteva minute pe fiecare parte. Scoate-le din căldură și întoarce-le cu fața în sus, umplând gaura din os cu o lingură de înghețată și migdale tocate deasupra.

Tort afumat

Faceți tortul cu iaurt natural, ouă, făină, zahăr, ulei, drojdie și pudră de cacao. Așezați acest amestec într-o matriță unsă anterior cu unt. Aprindeți grătarul cu tăciuni pe laturi și închideți-l, astfel încât să se umple de fum. Ca urmare a așezați tortul în centru, astfel încât să nu ardă cu jarul, ci să ia aroma afumatului.

Fără brunch-grătar fără cocktailuri de dimineață

Mimosele, bloody-mary, gintonic sau bellinni fac un brunch ceva mult mai special și mai luxos. Dar al tău Cocktailuri la grătar vor ridica acest concept la infinit. Pentru că da, poți. Iar rezultatul este spectaculos.

Cocktail prăjit (cu sau fără alcool)

Revarsă a măr în miere și scorțișoară. Înfășurați-l în folie de aluminiu și puneți-l la grătar pe grătar. Apoi scoateți învelișul și puneți-l în blender cu ananas, mere și suc de lămâie. Serviți cu un băț de scorțișoară, adăugând alcool dacă doriți.

Cocktail la grătar (cu alcool)

Aprindeți jarul și închideți grătarul astfel încât să se umple de fum. Ca urmare a fumați lapte și ciocolată neagră separat. Apoi amestecați laptele afumat, vodca și lichiorul de portocale într-un agitator de cocktail. Când amestecul este gata, adăugați ciocolata neagră afumată și gheața. Amestecul de căldură și frig va produce un fum care conferă cocktailului o notă magică.

După cum putem vedea, grătarul merge mult mai departe decât hamburgerii, câinii și slănina. pentru că tăciunii bine folosiți vă pot ajuta să vă organizați brunch-uri cel mai surprinzător și apetisant din acest sezon estival și încoronează-te ca asul grătarului. Și dacă doriți să aflați multe mai multe despre combustibili, tipuri de cărbune, metode și rețete, cartea lui Juan Manuel Benayas are totul. Nu răspândiți vestea, altfel veți avea toți vecinii din curtea voastră care vor să-și încerce ideile culinare în ritmul lui Georgie Dann.

Între jar: Secretele bucătăriei focului (Bucătăria T)