mâncare tradițională bulgară: Vrei să știi ce să mănânci în Bulgaria? Sau care sunt cele mai bune preparate bulgărești? Acest articol prezintă o privire cuprinzătoare asupra bucătăriei tipice bulgărești, de la celebra salată bulgară (cum ar fi salata Shopska) la felul de mâncare național bulgar, micul dejun bulgar, brânza bulgară și chiar unele dintre cele mai bune alcooli bulgari de încercat.

Am vizitat Bulgaria de mai multe ori în căutare de mâncare tradițională bulgară, fotografiind-o, discutând cu localnicii și aflând despre istoria gătitului. De ce mâncarea bulgară are un gust atât de special? Află mai jos preparatele tipice din Bulgaria pe care trebuie să le încercați.

Salată Shopska

tipic

Acest tipic salată bulgară Se prepară cu roșii tocate, castraveți, ardei grași, ceapă, pătrunjel proaspăt și brânză albă rasă. Se poate adăuga ulei vegetal (ulei vegetal), vin sau oțet de cidru (dacă se dorește). Ornează salata cu brânză rasă și o crenguță de pătrunjel proaspăt, măsline negre sau puțin ardei iute. Mâncarea este servită în principal vara și se asociază foarte bine cu băuturile spirtoase tradiționale bulgare, cum ar fi rakia.

Cheverme (miel întreg fript)

Cheverme este unul dintre alimentele bulgare preferate. Este o miel întreg, prăjită pe scuipat peste foc. Timpul de gătit variază, dar poate dura până la 8-10 ore. Deși cheverme este pregătit în diferite părți ale țării, tradiția provine din așezările montane din partea de sud a Bulgariei.

Kapama

Kapama este un alt fel de mâncare preferat care se prepară în principal de Crăciun sau de Anul Nou. Consta in carnati gatiti, pui si alte tipuri de carne pentru o perioadă lungă de timp (cel puțin 4-5 ore la foc mic) într-o oală sigilată cu lut. Pentru a obține o aromă și un gust unic, condimentele precum ardeiul negru, roșu, dafin etc. trebuie selectate cu atenție. Farfuria servit de obicei cu orez.

Kebapche

Kebapche este o variantă a unuia dintre cele mai clasice feluri de mâncare ale timpului nostru din întreaga lume: Kebab. kebapche, așa cum se numesc în Bulgaria, conține carne tocată, condimente și ierburi rulate într-un coc lung ca de cârnați.

Ceea ce distinge kebabul bulgar este faptul că bulgarii răcesc Sirene, brânza lor albă, deasupra pâinii. Kebapche este o gustare bună atunci când călătoriți în Bulgaria.

Lozovi Sarmi (frunze de struguri umplute)

Unul dintre preparatele bulgare unice care pot fi gustate este Lozovi Sarmi. Adesea mâncat ca platou și uneori chiar ca fel principal, Lozovi Sarmi folosește frunze de struguri ca bază și le umple cu carne tocată, orez, ierburi, iaurt și multe altele.

Sfaturi profesionale: Scufundați frunzele umplute în puțin iaurt și puțină apă minerală după fiecare frunză pentru a simți aromele, spălați alimentele mai bine și curățați-vă palatul în fiecare zi.

Shkembe chorba

Este fabricat din tripa de vita și poate fi servit atât cald, cât și rece. Tradiția spune că chorba shkembe este una dintre cele mai bune modalități de a rămâne sobru după o noapte lungă însoțită de mult alcool.

Meshana Skara (Mixed Grill)

Meshana Skara este sfântul graal al mâncării bulgărești, mai ales dacă vă place carnea. Grătarul mixt include kebapche-ul clasic și alte tipuri de carne, cum ar fi kyufte (chiftele precum kofta indiană) și frigarui de porc și o friptură de porc.

musaca

Sunt șanse să fi văzut și mâncat musaca în restaurante din întreaga lume. Felul de mâncare a venit în Bulgaria din Orientul Mijlociu, când Imperiul Otoman a domnit aproape 500 de ani în Bulgaria.

Musaca bulgară se află într-o clasă proprie. Vasul copt poate să îți amintească de un lasagna, dar cu mult mai multe legume și ouă. Gustul bogat al ciupercilor și nucșoarelor locale face ca musaca bulgară să iasă în evidență și să fie un adevărat tratament pentru papilele gustative.

Kiselo Mlyako

Iaurt Kiselo Mlyako se servește de obicei alături de mâncăruri clasice bulgărești. Este un produs gros, cu un gust acru, iar consumul acestuia ar trebui să fie o modalitate bună de a vă menține sănătoase bacteriile intestinale.

Sarmi

Sarmi este preparat în moduri diferite, folosind diferite tipuri de frunze pentru a le înfășura și umple. Frunzele pot fi atât varză, cât și viță de vie, iar umplutura variază de la orez, carne, legume etc.

Tarator

Tarator este un supă bulgară rece compusă din iaurt, castraveți, apă și condimente. Argumentele despre originile sale sunt severe, deoarece grecii consideră că bulgarii au furat salata (doar iaurt și castraveți) și au adăugat puțină apă în plus. Unele surse indică faptul că Tarator este gătit pentru prima dată în țară, departe de granița cu Grecia și nu este indicată nicio interacțiune cu tradițiile culinare ale moștenitorilor eleni.

Banitsa

Banitsa este un tort tradițional cu brânză de casă și tort de casă. Se poate umple cu brânză, carne, spanac etc. Banitsa este unul dintre cele mai gustoase feluri de mâncare și cu siguranță unul dintre simbolurile Bulgariei.

Patatnik

Patatnik este un fel de mâncare foarte tipic din regiunea Rhodope. Rețeta dvs. conține produse care au fost întotdeauna prezente în cantități mari: cartofi și brânză albă. Chiar și numele său provine de la cuvântul local patat, care înseamnă cartof.

Există mai multe moduri de a-l pregăti: coapte, prajite, fierte sau cu foi rulate. În fiecare localitate, se adaugă diverse condimente la produsele de bază. Patatnik poate fi preparat cu sau fără carne.

Rețeta clasică, însă, folosește doar cartofi, brânză albă, un ou, ceapă, condimente - sare, piper, mentă proaspătă și grăsime. Pentru a vă asigura că felul de mâncare este coaptă uniform și are o crustă delicioasă crocantă, trebuie coaptă la o temperatură scăzută. Când se servește, poate fi ornat cu iaurt sau legume.

Chushka Biurek (ardei umpluți)

Un preparat bulgar perfect pentru vegetarieni; fabricat din ardei prăjit învelit umplut cu ouă și brânză albă. De obicei servit ca fel principal, dar poate fi împărțit și ca fel de mâncare.

De obicei, ardeii roșii lungi sunt folosiți pentru a face această masă, servită într-o tigaie din fontă și înotând într-un delicios sos de roșii. Există, de asemenea, o versiune non-vegetariană, în care ardeii obișnuiți sunt umpluți cu carne tocată și uneori cu orez.

Rakia

Deși rakia nu este un fel de mâncare, Este probabil cea mai populară băutură alcoolică dintre națiunile sud-slave, Este o băutură alcoolică limpede făcută prin distilarea fructelor fermentate cu un conținut ridicat de alcool care variază între 40% și 95% alc. (80 până la 190 de grade). Există diferite tipuri de rakia, în funcție de fructul din care este fabricat: struguri, prune, caise, pere, mere, cireșe, smochine, gutui. Tradiția realizării acestuia este transmisă din generație în generație. Rakia face parte din viața noastră de zi cu zi și este complementul perfect pentru mâncare sau salată Shopska, de exemplu.

baklava

Baklava este un aluat de desert bogat și dulce făcut din straturi de filo umplute cu nuci tocate, care se ține împreună cu sirop sau miere. Dacă îți plac aromele dulci, acesta este desertul tău, este ca o explozie de zahăr lipicios în gură (și pe degete!).

Banitsa

Banitsa este un tort bulgar, Se consumă de obicei ca desert, dar și la micul dejun. Veți găsi tipuri dulci și sărate de această foietaj stratificat și unt.

În timp ce versiunile făcute în casă sunt adesea coapte, baniturile fast-food servite pe stradă sunt adesea prăjite. Umpluturile pot varia de la ouă, spanac, dovleac, lapte dulce, iaurt, feta sau alte brânzeturi albe.

Banitsa dulce este foarte frecventă în special la Crăciun sau Anul Nou, moment în care puteți găsi farmece norocoase sau ziceri scrise pe hârtie în Banitsa dvs. pentru a vă aduce noroc.

Tort Garash

Acest desert nu este la fel de faimos ca baklava sau banitsa, dar este un fel de mâncare bulgară foarte tradițională. Este un prajitura cu nuca si ciocolata format din cinci straturi groase de 2 mm realizate din nuci măcinate, albușuri de ou și zahăr. Odată coapte și răcite, acestea sunt stratificate una peste alta și acoperite cu smântână dulce și glazură de ciocolată. poftă bună!

Spune-mi, care este mâncarea ta bulgară preferată? Există un fel de mâncare clasică bulgară care nu este inclus? Spuneți-ne în comentarii!