bucătăria turcească a fost întotdeauna clasificată ca una dintre bucătăriile de top din lume. Bucătăria turcească și-a stabilit reputația de a avea un gust foarte bogat și pur, în ciuda simplității sale. Probabil că ați auzit sau chiar ați încercat unul dintre cele mai comune feluri de mâncare, care este Kebab. Sunt carne simplă sau marinată care poate fi gătită sau la grătar, în funcție de gustul dumneavoastră. În ciuda faimosului și deliciosului său kebab, bucătăria turcească este adesea considerată limitată doar la acest fel de mâncare. Deși sunt mai multe, aici vă arătăm câteva dintre alimentele tipice din Turcia pe care trebuie să le încercați.

Döner (burrito turcesc)

mâncare

Cunoscut ca fiind una dintre cele mai gustoase mese de luat masa turcesti, Döner este o folie de burrito făcută cu carne de vită, miel sau pui. De asemenea, include condimente, diferite legume și iaurt de usturoi. Deci, dacă vă grăbiți și doriți să mâncați ceva care vă va umple cu siguranță stomacul, această masă este pentru dvs.

Kuzu Tandır (miel fript)

Se știe că Kuzu Tandır este unul dintre cele mai apreciate preparate din carne din Turcia. Este, de asemenea, cunoscut pentru carnea sa delicată și este gătit în mod tradițional într-un cuptor special. Mielul este suspendat peste cărbuni și gătit ore în șir până este prăjit. Se știe că această metodă de gătit a fost folosită de turcii seljucizi din Asia Centrală cu multe secole în urmă. Kuzu Tandır este cel mai bine servit cu iaurt turcesc și cartofi. În afară de Turcia, acest fel de mâncare poate fi găsit în India, Pakistan, Caucaz, Grecia și Afganistan.

Pilav (orez)

Orezul turcesc este atât de gustos, încât poate fi consumat singur. Ceea ce îl diferențiază de mâncărurile tipice de orez este că este bogat condimentat cu ingrediente simple precum ceapa și condimentele turcești. De asemenea, se adaugă adesea pui și diverse legume. Pentru a vă asigura că este un Pilav gustos, trebuie mai întâi să prăjiți orezul cu unt. De asemenea, puteți adăuga puțin iaurt pentru a-l face și mai apetisant.

Köfte (găluște de vită)

Dacă italienii au chiftele, turcii au kofte. Versiunea turcească a chiftelelor, köfte sunt găluște sau paste făcute din carne de vită sau miel măcinată ușor. Se vinde adesea înfășurat cu salată și puțină pâine pita. Puteți mânca chiar și o masă vegetariană turcească făcută cu năut și legume. Kofte este o parte importantă a fiecărei gospodării turcești. Prin urmare, îl veți găsi pe toate străzile delicatesei și caselor rurale.

Çiğ köfte (chiftele picante)

Çiğ köfte sunt bile picante facute cu bulgur, ceapa, ardei gras si pasta de rosii, condimente si ierburi - toate frământate împreună și fierte. Vândut pentru a merge pe o frunză de salată. Încercați acest tartru de carne în stil turcesc, care este făcut din carne de vită tocată fără grăsimi. Originar din sudul Turciei, unde este cel mai popular, are multă istorie în spate. Puteți opta, de asemenea, pentru preparate vegetariene, care pot fi disponibile doar în câteva locuri din Turcia.

Manti (găluște)

Gândiți-vă la găluște chinezești, dar cu condimente turcești. Gândiți-vă la ravioli, dar nu la umpluturile italiene. Manti este un fel de mâncare excelent pe care turcii l-au însușit deoarece un Manti perfect necesită o aromă și o textură unice. Delicatetea constă din diferite tipuri de carne învelite în aluat moale, și este alegerea ta dacă vrei să fierbi sau să prăjești carnea. Manti este cel mai bine servit cu unt sau iaurt. Dacă sunteți în căutarea pentru ceva familiar și gustos, încercați Manti, este un fel de mâncare perfect de luat.

Pide (pizza turcească)

Cunoscută sub numele de «pizza turcească», Pide Este o pâine plată umplută cu ingrediente din carne precum sucuk (cârnați turci), pastrami și carne de miel. La fel ca o pizza obișnuită, Pide este, de asemenea, acoperit cu brânză și legume. Ceea ce face ca această pizza să fie „turcească”, în afară de diferitele ingrediente din carne, este atingerea ei finală, în care bucătarul de obicei sparge un ou chiar după ce scoate pizza din cuptor.

Lahmacun

Plat și crocant, Lahmacun Este ca o pizza servită cu un strat de carne tocată, salată și suc de lămâie pe pâine și poate fi înfășurată, împăturită în jumătate sau separată pentru a mânca. Omologul turcesc al pizza este plin de arome. Mielul tocat și condimentele festive mediteraneene în gură. Este o mâncare de stradă renumită în toată țara. Deci, ar trebui să încercați acest lucru în următoarea dvs. călătorie în Turcia.

Menemen (ouă amestecate cu legume)

Mai puțin văzut în meniul unui restaurant, Menemen poate fi un mic dejun rapid cu ouă amestecate gătite în legume sotate. Dacă doriți să gustați cât de turcești sunt ouăle lor, Menemen este răspunsul. Acestea sunt practic ouă amestecate gătite ușor cu ceapă, ardei grași, boia și oregano. Este similar cu Shakshouka, singura diferență este că ouăle din acest fel de mâncare se bat.

Yaprak Sarma (frunze de viță de vie umplute cu orez)

frunze de viță de vie înfășurate în jurul unei umpluturi de orez și ceapă cu aromă de mentă, coacăz, piper și scorțișoară sunt aburi pentru a pregăti ceea ce este un Yaprak Sarma deosebit de sănătos. Este un aliment tradițional în Turcia, care este ambalat cu o cantitate enormă de arome. Este influențat de Imperiul Otoman și este renumit din Orientul Mijlociu până în sud-estul Europei. Pregătirea este cam lentă, dar merită.

Dolma

Legume proaspete sau vinete uscate, ardei, roșii sau dovlecei sunt umplute cu un amestec de orez și ceapă înainte de a găti în apă și unt. De obicei se servesc la temperatura camerei. Este o bucătărie populară mediteraneană și se găsește în regiuni dincolo de Turcia. Se crede că acest dhiș provine din Palatul Otoman Topkapi din secolul al XVII-lea.

İmam Bayıldı (vinete umplute)

Umple cu un amestec de roșii, ceapă și usturoi, acest aperitiv de vinete este umplut cu orez, bulgur și alte legume. Această încântare turcească este coaptă și servită cu Pilaf. Există o anecdotă amuzantă legată de numele său, pe care un imam a dat-o în știre când a auzit costul ingredientelor care intră în prepararea acestui fel de mâncare. Există, de asemenea, alte anecdote amuzante legate de istoria numelui care vor adăuga savoare felului de mâncare.

Borek (paste turcesti umplute)

Întotdeauna fulgi și delicioși, aceste paste turcești umplute cu carne tocată sau spanac și brânză. Poate fi înfășurat, servit ca puf sau stratificat ca lasagna. Este un fel de mâncare celebru găsit în regiunile balcanice, Levant și mediteraneene. Această foietaj poate fi creată întreagă într-o tigaie sau individual în produse de patiserie mici. Semințele de susan stropite deasupra adaugă o notă de nucă în vas. Mâncarea datează din epoca clasică și are cele mai semnificative elemente ale unei bucătării turcești.

Durum

Versiunea turcească a unui burrito, dürüm, este pui, miel sau carne de vită gătită încet și servită într-un înveliș. Se face cu lavash, o pâine fină turcească. Pâinea utilizată în acest înveliș este mult mai subțire decât pâinea folosită pentru Doners și alte feluri de mâncare. Are ingrediente aproape similare care sunt folosite la fabricarea döner ca carne și legume döner.

Kumpir

O altă mâncare de stradă, care este populară în stațiunile și orașele de pe plajă. Fabricat din cartof cu o piele exterioară crocantă și un interior moale, este disponibil cu o varietate de topping-uri din care să alegeți, inclusiv brânză, cârnați, murături și salată rusească.

Și Kebap (frigarui de carne sau pește)

Știați că căutarea dvs. de kebab își are originea în Turcia? Adăugați mielul la lista de pui sau pește care servit pe o bară de lemn sau metal și te vei bucura de Și Kebap. Gura îți va începe să scape de îndată ce simți mirosul și vezi carnea la frigărui când se servește fierbinte cu cărbune. Turcia este țara care a introdus carne pe frigarui sau kebab în lume. Este o altă mâncare populară de stradă în curcan pe care nu veți avea nimic în călătoria dvs. în Turcia.

Kebab Iskender (benzi de miel)

Iskender kebab sunt fâșii lungi de miel gătite în sos de roșii și servite peste orez și pâine pita cu iaurt. Este numit după maestrul Alexandru (Iskender Efendi) al Imperiului Otoman care a trăit în Busra. Este făcut din carne döner mărunțită și acoperit cu sos picant de roșii și unt topit deasupra. Este un aliment popular în Turcia, care este cel mai bine servit cu pâine pita.

Kestane șekeri (castane zahărite)

Dacă îți plac dulciurile precum turcii, Kestane șekeri poate fi ideal pentru tine. Acestea sunt castane cu zahăr. Aceste deserturi sunt foarte speciale deoarece datează din secolul al XIV-lea. The Kestane șekeri este, de asemenea, un cadou obișnuit pentru ocazii speciale și este plasat în cutii decorative. În bucătăria franceză, acest desert este cunoscut sub numele de „marron glacés”. Acest desert este foarte ușor de mâncat, așa că îl puteți mânca oricând și oriunde doriți.

Paste Mozaik (tort de ciocolata)

Această prăjitură de ciocolată este un aliment de bază în orice cafenea turcească. De asemenea, ei spun că majoritatea mamelor turcești își pot face propria versiune a acestui desert într-o clipă. A strat de prăjituri sparte și sos de ciocolată, Mozaik Pasta este un must have pentru iubitorii de prăjituri. Dacă sunteți în căutarea unui desert de familie, dar doriți să încercați ceva nou în același timp, Mozaik Pasta este perfect pentru poftele voastre dulci.

baklava

Eventual cel mai popular desert turcesc, Baklava își găsește fanul în oricine are un dinte dulce. Se compune din straturi de paste umplute cu nuci.

Lokum

Cunoscut și sub numele de încântare turcească, acest desert de nuga este un cub ferm, gelatinos, aromat cu apa de trandafiri, lamaie sau mastic, si praf cu zahar pudra, dar există multe variante. Este un adevărat privilegiu să gustăm acest desert în locul în care a provenit. Oamenii chiar aduc cutii de pasăre ca suveniruri pentru că atât de bine este.

Güllaç

Printre principalele alimente turcești, Gullac este un desert tradițional, servit și savurat în timpul Ramadanului. Este o delicatesă cu o textură unică care se face cu aluat, lapte, apă de trandafiri, nuci și semințe de rodie. Chiar dacă vizitați alt moment decât luna Ramadanului, încercați să căutați aceste deserturi, deoarece acestea sunt ceva care vă va face să vă îndrăgostiți palatul.

Künefe (desert cu brânză)

Künefe este ca antiteza pastelor Mozaik. Nu este cel mai ușor desert de preparat în conformitate cu majoritatea localnicilor, așa că este cumpărat de obicei în magazinele locale. Se gătește într-o tigaie rotundă din metal și necesită multă răbdare. Se știe că Künefe este „o delicatesă obișnuită noaptea”. Este din brânză și fistic, care este crocant la exterior și moale și chewy la interior. Acest desert este cel mai bine servit fierbinte.

Salep (lapte fierbinte)

V-ați întrebat vreodată ce gust ar avea o băutură făcută din orhidee? Salep este o băutură fierbinte făcută din orhidee și acoperită cu scorțișoară. Această băutură poate fi consumată numai în interiorul granițelor turcești, deoarece aprovizionarea cu orhidee este foarte limitată. Deci, o creștere a cererii pentru această băutură înseamnă, de asemenea, că orhideele sunt aproape de dispariție în Turcia. Salep este, de asemenea, cunoscut ca fiind o băutură tradițională în timpul sezonului rece. Dacă sunteți în Turcia, încercați Salep pentru a afla ce este special la această băutură unică.

cafea turcească

Interesantul despre cafeaua turcească este că este mai mult decât o băutură tipică. În Turcia, ghicitul și cafeaua merg mână în mână. Conform culturii lor, formele pe care le lasă zațurile de cafea spun multe despre trecutul și viitorul băutorului de cafea. Și veți ști când veți termina cafeaua, deoarece aceste zațuri de cafea vor apărea în partea de jos a ceștii. Dacă se întâmplă acest lucru, localnicii vă sfătuiesc să închideți cana, să faceți o dorință și apoi să o întoarceți. Un alt fapt despre această băutură este că o adevărată cafea turcească este prea puternică pentru a fi manipulată. Cu toate acestea, dacă sunteți aici pentru a vă explora papilele gustative, poate puteți lua o înghițitură de cafea tradițională turcească.

Întrebări frecvente despre mâncarea turcească

Ce este mâncarea tradițională turcească?

Kebabs și Kofte sunt două dintre preparatele tradiționale turcești.

Care este mâncarea națională a Turciei?

Manti este mâncarea națională a Turciei.

Mâncarea turcească este picantă?

Unele dintre feluri de mâncare sunt. Dar aromele nu sunt prea puternice pentru paleta ta, ci sunt doar pline de arome.

Poți mânca carne de porc în Turcia?

Se poate face, dar este greu de găsit, deoarece nu este acceptabil din punct de vedere social și convențional.

Ce fel de mâncare mănâncă în Turcia?

Mâncarea turcească este formată din carne, vinete, salate proaspete, uleiuri de măsline, nuci și condimente mediteraneene.

Mănâncă curcan în Turcia?

Nu este un aliment obișnuit. Carnea de miel, bivol și pui este consumată pe scară largă.

Există șuncă în curcan?

Nu, deoarece carnea de porc nu este acceptabilă din punct de vedere social.

Mâncarea turcească este sănătoasă?

Compusă din caserole, salate, brânză cu conținut scăzut de grăsimi, pâine proaspătă și multe altele, bucătăria turcească are tot ceea ce definește o dietă sănătoasă. Totuși, depinde de tine, de ceea ce mănânci și de unde mănânci.

Există mâncare vegetariană disponibilă în Turcia?

Turcia este un loc minunat pentru vegetarieni, deoarece majoritatea felurilor de mâncare sunt preparate pe bază vegetariană. Aproape toate magazinele sau restaurantele vând opțiuni vegetariene pentru călătorii cărora nu le place în mod strict carnea sau puiul în mesele lor.

Este vegetarian Turkish Delight?

Cunoscut și sub numele de Lokum real, Turkish Delight este unul dintre cele mai bune alimente turcești. Aceste bomboane de zahăr în cuburi sunt în mare parte vegetariene, deoarece sunt făcute cu amidon de porumb.