Publicat: 31.05.2015 - Actualizat: 24.11.2018

Vă prezentăm un selecție specială de rețete de gelatină pentru vară. Sunt special concepute pentru celiaci, deoarece toate rețetele pe care le-am inclus sunt fără gluten.

jeleu

Jeleurile sunt un aliment foarte curios, foarte curios, care se obține și dintr-o sursă oarecum extravagantă și este un instrument incredibil de versatil pentru rețetele tale. Îl putem găsi în fotografii, în industria farmaceutică și foarte des ca componentă care dă structură jeleurilor și marshmallows-urilor noastre. Gelatina sau gelatina se obține din colagen natural la animale, deși din punct de vedere nutrițional nu contribuie aproape nimic atunci când o consumăm.

Jeleuri: Rețete

Ceea ce este interesant în bucătărie sunt proprietățile sale de gelifiere cu care reușim să facem deserturi distractive cu o consistență gumoasă în gura noastră. Gume aromate, muste de ciocolata, inghetate, aspic si un lung etc. sunt câteva dintre preparatele care beneficiază de această substanță, care a servit și pentru conservare alimente peste orar.

Cu această ocazie vom prezenta câteva deserturi cu jeleu sau gelatină pe care le cunoaștem exact ca jeleuri. Sunt delicioase pentru mine și, desigur, sunt fără gluten. Sper să vă placă cu adevărat rețetele de jeleu pe care vi le propun, mai ales acum că soarele începe să se uite peste case cu o intensitate deosebită.

Jeleu de iaurt cu floare de hibiscus sau sos de hibiscus

Ingrediente:

  • 1 cană iaurt natural.
  • 1 cană smântână.
  • 1 linguriță. extract de vanilie.
  • 9 gr. gelatină.
  • 1 cană de zahăr.
  • ½ cană. floarea de hibiscus sau jamaica.
  • 1 cană de apa.
  • 150 gr. kiwi.

pregătire:

  1. Într-un recipient puneți apa și aduceți-o la fierbere și adăugați florile de hibiscus, continuați să fierbeți împreună cu florile timp de aproximativ 8 minute pentru a face o infuzie.
  2. Strecurați lichidul pentru a scoate florile din lichid și readuceți lichidul la foc, adăugați jumătate de zahăr și integrați-l, lăsați-l să se reducă pe foc, amestecând din când în când până se îngroașă și formează un sirop.
  3. Hidratați gelatina cu 50 ml de apă, amestecând continuu pentru a preveni formarea de bulgări.
  4. Bate smântâna împreună cu zahărul și extractul de vanilie până se formează vârfuri moi cu ajutorul unui mixer electric.
  5. La frisca se adauga gelatina topita si iaurtul.
  6. Lacuiți cu puțin ulei matrița în care vrem să golim gelatina și goliți-o. Dați-l la frigider timp de o jumătate de oră sau până la fermitate.
  7. Desfaceți gelatina și acoperiți-o cu siropul jamaica, tăiați kiwii în felii și așezați-o pe ea ca decor. Puteți folosi alte fructe precum mango sau căpșuni.

Dulce de leche jelly

Ingrediente:

  • 1 ½ cesti. lapte dulce.
  • 2 căni. lapte degresat.
  • 2 linguri. de brandi.
  • 11 gr. gelatină.
  • ½ cană. de apă cu gheață.
  • ½ cană. nuci decojite.
  • ½ cană. stafide.

pregătire:

  1. Într-un recipient puneți laptele degresat și încălziți la foc mediu, adăugați dulce de leche și dizolvați amestecând continuu, adăugați rachiu în amestec.
  2. Hidratați gelatina cu apă în timpul amestecării constante pentru a preveni formarea de bulgări.
  3. Se dizolvă gelatina într-o baie de apă sau în cuptorul cu microunde și se adaugă la amestecul cu lapte, amestecând până când ingredientele sunt integrate.
  4. Se amestecă nucile și stafidele.
  5. Cu puțin ulei, ungeți matrița în care vom goli gelatina, după ce ați terminat, așezați amestecul de nuci și stafide la baza acestuia, astfel încât la dezmolduire să formeze un strat de nuci deasupra gelatinei.
  6. Lacuiți cu puțin ulei matrița în care vrem să golim gelatina și goliți-o. Dați-l la frigider timp de o jumătate de oră sau până la fermitate. Desfaceți și serviți.

Jeleu de lamaie cu fructe

Ingrediente:

  • 2 căni. de apa.
  • 8 lămâi.
  • 9 gr. gelatină.
  • 1 cană de zahăr.
  • 2 căni. căpșuni, înjumătățite.
  • 2 căni. struguri, înjumătățiți.
  • 1 cană migdale tocate.
  • 1 buc. telina tocata.

pregătire:

  1. Într-un recipient puneți apa, stoarceți sucul de la lămâi și încălziți dizolvând zahărul peste amestec.
  2. Hidratați gelatina cu apă în timpul amestecării constante pentru a preveni formarea de bulgări.
  3. Se dizolvă gelatina la bain-marie sau cuptor cu microunde și se adaugă în apă cu sucul de lămâie, amestecând până când ingredientele sunt integrate.
  4. Se amestecă bucățile de fructe într-un castron, cu țelina și migdalele.
  5. Ungeți recipientul pe care vrem să îl folosim pentru gelatină, goliți fructele peste el, aranjându-l uniform pentru o bună distribuție, adăugați amestecul de apă cu lămâie, încercând să nu depășiți mucegaiul nostru, în funcție de figură, proporțiile fructelor iar gelatina poate varia. Dați-l la frigider timp de o jumătate de oră sau până la fermitate. Desfaceți și serviți.

Recenzat de: Dra. Loredana Lunadei pe 24.11.2018

(Două voturi, medie: 5.00 din 5)

Despre autor

Bucătar specializat în rețete de gătit fără gluten pentru celiaci. Nayeli Reyes este un mare bucătar specializat în crearea și elaborarea de rețete de gătit fără gluten pentru toate tipurile de mese: pâine, deserturi, dulciuri, fursecuri și multe altele. A studiat la Școala Internațională de Culinare din Guadalajara, unde a obținut mențiunea de onoare. O poți urmări pe Youtube.

Ați putea dori, de asemenea

  • Năutul din dieta celiacă Năutul, atât făina, cât și boabele, pot fi un bun substitut în [. ]
  • Medicament pentru boala celiacă, din ce în ce mai aproape A avea un medicament pentru tratarea bolii celiace este din ce în ce mai aproape. Pană la [. ]
  • Cosmetice fără gluten? riscuri de luat în considerare Persoanele cu boală celiacă sunt adesea obișnuite să caute gluten în [. ]

Sunteți aici: Fără gluten »Rețete pentru celiaci» 3 Rețete cu jeleu pentru vară. Un desert fără gluten