mese

În aceste zile de carantină, am găsit o plăcere specială să gătim și să inovăm atât rețete dulci, cât și sărate, aventurându-ne în mâncăruri tradiționale din alte țări, încercând arome noi. Astăzi vrem să împărtășim câteva rețete de mâncăruri rusești, care sunt simplu de realizat și foarte bogate.

mâncare tipică rusească, Este foarte foarte simplu, istoria acestei țări a găsit-o trecând prin multe războaie ca și alte țări din Asia și Europa, dar caracteristicile reci și îngheț ale unor regiuni au făcut foarte dificilă cultivarea și diversitatea alimentelor. De aceea, bucătăria sa este foarte de bază, cu puține ingrediente, în general destul de calorice, dar nu mai puțin bogate.

Mâncare rusească

Vă împărtășim 4 alimente tipice rusești și ușor de făcut, astfel încât să nu vă plictisiți în carantină. Rețineți pas cu pas fiecare rețetă.

Copii înveliți în varză

Acest meniu este destul de ușor și variat, deoarece este format din legume, carbohidrați și carne.

Ingrediente (pentru 3 sau 4 porții)

  • Varză albă 12 frunze.
  • Ceapă 1.
  • Usturoi 1 cuișoare.
  • Orez lung lung 1 cană.
  • Carne tocată specială 500 grame.
  • Sare și piper după gust.
  • Lămâi 2.

Pregătirea

  1. Din 1 varză albă vei separa 12 frunze întregi și frumoase, le vei spăla bine și apoi le vei șterge trecându-le prin apă clocotită. Acest pas este doar pentru a le putea manipula fără a le sparge.
  2. Într-un castron puneți carnea tocată, orezul crud, ceapa și usturoiul tocat mărunt și condimentați cu sare și piper negru.
  3. Amestecați toate ingredientele și umpleți fiecare frunză de varză cu suficientă umplutură, dar într-un mod care vă permite să le înfășurați mai întâi într-o rolă și apoi ca un pachet mic.
  4. Într-o oală, încălziți apa cu sare și puneți pachetele de varză înăuntru pentru a găti, calculați că vor dura aproximativ 20 până la 30 de minute pentru că ați pus umplutura crudă.
  5. Puteți aromă apa cu frunze de dafin și câteva picături de lămâie.
  6. Când sunt gata, serviți-le pe fiecare farfurie cu sucul de gătit și când le tăiați le puteți presăra cu sucul de 1 pene de lămâie.
  7. Vasul tipic rusesc nu are garnitură, deci se estimează 3 sau 4 pachete de persoană.

Varénikes de cartofi

Varénikele de cartofi sau vareniques sunt consumate în mod obișnuit în mai multe țări din Europa și Asia și originea lor este contestată între ele. Rețeta este foarte simplă, între aluat și umplutură este ca orice alte paste umplute, dar are atingerea sa caracteristică de rețete rusești, care este slănina afumată.

Ingrediente pentru aluat

  • Făină 0000 500 grame.
  • Ouă 2.
  • Apă 1 cană.
  • 1 lingură sare.

Ingrediente pentru umplutură

  • Cartofi 1 kilogram.
  • Ricotta 300 de grame.
  • Sare, piper și nucșoară după gust.

Ingrediente pentru sos

  • Crema de lapte 500 ml.
  • Slănină afumată 300 de grame.
  • Ceapă albă 4 unități.
  • Parmezan ras 200 grame.

Pregătirea aluatului

  1. Puneți făina pe blat și faceți o coroană pentru a pune apa, ouăle și sarea în centru. Începeți să amestecați ingredientele pentru a forma un aluat ușor. Las-o să se odihnească o jumătate de oră.
  2. După acest timp, întindeți-l și tăiați discurile cu un tăietor, dimensiunea empanada acoperă.
  3. Puneți un disc deasupra celuilalt, dar presărați-le cu făină, astfel încât să nu se lipească.
  4. De asemenea, puteți pune discurile pe foi de copt pentru a nu fi nevoie să le acoperiți.

Pregătirea umpluturii

  1. Curățați și tăiați cartofii și fierbeți-i în apă sărată până la piure.
  2. Într-un castron puneți ricotta, adăugați sare, piper și nucșoară câte un vârf din fiecare.
  3. Când piureul de cartofi este presat și neted, amestecați-l în bolul cu ricotta. Gata umplutura.

Pregătirea sosului

  1. Curățați, tăiați și tăiați ceapa foarte mică. Puneți-le la sotat într-o tigaie cu ulei de măsline. Apoi adăugați slănina tăiată în fâșii, astfel încât să se rumenească bine.
  2. Într-o oală, încălziți crema, dar nu fierbeți. Adăugați doar un vârf de sare și rezervați.

Cum să asamblați, să gătiți și să prezentați Varénikes

  1. Luați fiecare disc, udați marginea interioară cu apă caldă, astfel încât să puteți lipi și asambla empanaditele.
  2. Puneți umplutura de cartofi și ricotta în ea și închideți fiecare empanada cu degetele, apăsați puternic pentru ca umplutura să nu scape, rețineți că nu este respinsă.
  3. Într-o oală mare, adăugați apă sărată și când vine să fiarbă, adăugați empanadele până când sunt fierte. Când vor fi gata, vor începe să iasă la suprafață.
  4. Scoateți-le cu o lingură cu fante cu atenție și puneți-le într-un vas de servit.
  • Opțiunea 1: Deasupra, întindeți ceapa cu slănina și puneți smântâna fierbinte într-un bol, astfel încât fiecare să se poată servi singur dacă dorește. Brânza rasă este, de asemenea, adăugată de fiecare restaurant, după dorință.
  • Opțiunea 2: Puneți varénikele într-un vas de copt și acoperiți cu smântână și ceapă cu slănină. Puneți brânza rasă grosieră și gratați totul la cuptor.

Supe rusești: Borș

Borșul este supa tipică rusească. Este realizat cu sfeclă, motiv pentru care este caracteristică culoarea sa roșie intensă. O altă caracteristică a acestei supe este că poate fi consumată atât la cald, cât și la rece. Deși poate părea ciudat la început, odată ce îl încercați, îl veți iubi. Astăzi vă aducem rețeta supei fierbinți.

Ingrediente

  • Sfecla 3.
  • Cartofi 2.
  • Morcovi 2.
  • Ceapă 1.
  • Varză albă 300 de grame.
  • Usturoi 1 cuișoare.
  • Laurel 2 frunze.
  • 2 linguri de patrunjel tocat.
  • Suc de jumătate de lămâie.
  • Sare și piper după gust.
  • Apă 1 litru.
  • 1 lingură de unt, smântână sau iaurt grecesc.
  • Bacon, porc sau carne de vită tăiată în cuburi foarte mici, (opțional).

Pregătirea

  1. Se pune carnea aleasă într-o tigaie cu o bază de ulei de măsline sau unt, se călește la foc mediu cu capacul pe jumătate deschis, se adaugă sare și piper și se rezervă.
  2. Pe de altă parte, curățați sfecla și morcovii, spălați-i cu apă rece și tăiați sfecla și zonahoria în bețișoare subțiri. (Există o altă modalitate care nu este tradițională, dar mai rapidă și este de a grăta legumele pentru a le accelera gătirea).
  3. Într-o cratiță medie cu un fund de ulei de floarea-soarelui, se sotează mai întâi ceapa tocată, usturoiul tocat și morcovul. Când acele legume sunt rumenite, adăugați sfecla până se înmoaie.
  4. Când toate legumele sunt gata, adăugați 4 căni de apă sau bulion fierbinte de legume, astfel încât să nu întârzie gătitul.
  5. Adăugați frunzele de dafin și rectificați sarea.
  6. Când supa începe să fiarbă adăugați cartofii tăiați cubulețe.
  7. În timp ce cartofii se gătesc, tăiați varza albă în fâșii fine de juliană și rezervați-o câteva minute.
  8. Când supa a prins o consistență cremoasă bună, adăugați varza, acoperiți oala și opriți focul, astfel încât varza să se înmoaie puțin, dar să nu fiarbă în interiorul supei, astfel încât să fie foarte crocantă.
  9. De asemenea, în acest caz de gătit ar trebui să adăugați slănină sau carne dacă ați fi ales-o. Dar este total opțional.

Pentru a-l servi într-un vas adânc sau consumé, adăugați în cele din urmă pătrunjelul, coriandrul și mărarul tocat, sucul de lămâie, o lingură de unt sau smântână. O puteți însoți cu chifle proaspăt coapte sau cu pâine prăjită caldă, răzuită cu 1 cățel de usturoi și stropită cu ulei de măsline.

Cartofi domnești

Aceasta este o rețetă din bucătăria ortodoxă rusă, se găsește în cărțile de bucate antice și a fost pregătită pentru masa festivă de Ziua Sfântului Petru și a Sfântului Pavel, Apostoli. Această sărbătoare are loc în fiecare 12 iulie.