Brânza este un aliment potrivit pentru orice moment al zilei. Dacă sunteți vegan, descoperiți patru moduri simple de a vă face propria brânză.

moduri

Brânza vegană a venit în viața noastră ca o alternativă la brânzeturile de origine animală sau pentru a înlocui lactoza. Există multe brânzeturi vegane, deși este adevărat că aroma autentică a brânzei pe bază de animale este dificil de imitat dar vă vom arăta și alte opțiuni care sunt, de asemenea, foarte gustoase.

Primul lucru de reținut este că nu toate brânzeturile vegane sunt sănătoase. Dacă mergem la un supermarket și ne lăsăm lăsați purtați de orice brânză vegană pe care o vedem fără a observa cu atenție valorile sale nutritive, este posibil să cumpărăm un produs care pe lângă lipsa de aromă este doar grăsime vegetală. Primele brânzeturi vegane au fost făcute din grăsimi hidrogenate și amidon, că puțin a contribuit la organismul nostru. Astăzi putem găsi brânzeturi vegane care sunt făcute din ulei de nucă de cocos înlocuind grăsimea vegetală hidrogenată de la început, dar care încă nu oferă suficiente valori nutriționale organismului nostru.

Piatra de temelie a brânzeturilor vegane a apărut atunci când au început să facă acest tip de brânză cu nuci. Aceste tipuri de brânzeturi sunt sănătoase, iar valoarea lor nutritivă este perfectă pentru o dietă echilibrată. Aceste brânzeturi vegane făcute din nuci și/sau tofu pot fi cumpărate în orice supermarket sau magazin specializat în produse vegane, singurul său dezavantaj este prețul său, care uneori poate fi foarte mare.

# 1 brânză cheddar vegană

Dacă v-ați schimbat recent dieta cu o dietă vegană sau pur și simplu sunteți intoleranți la lactoză, dar vă place brânza, aceasta este rețeta dvs. de brânză vegană.

Brânza Cheddar este una dintre cele mai consumate brânzeturi din lume, Dacă dorim să ne bucurăm în continuare de aroma sa, acordați o atenție deosebită pentru a vă surprinde oaspeții cu o brânză 100% vegană.

Ingrediente:

- 1 cana de nuci

- 2 căni de suc de lămâie

- 1/4 cană de drojdie

- 1/2 cană de ardei gras roșu dulce

- 1/2 linguriță sare

- 1/2 cana de apa

- 1/4 linguriță turmeric

- 4 lingurițe de pulbere de algă agar-agar

Adăugați în blender nucile cu sucul de lămâie, boiaua, usturoiul, ceapa, turmericul, sarea și drojdia. Apoi fierbeți algele pulverizate de agar-agar cu apă și lăsați-le să se răcească. Când este gata, adăugați totul în blender și amestecați din nou. În cele din urmă, puneți crema de brânză într-o matriță și lăsați-o să se răcească la frigider pentru cel puțin 12 ore, astfel încât să fie compactă. Gata, vă puteți bucura acum de brânza dvs. cheddar vegană. Dacă doriți să se întindă brânza cheddar, puneți-o la frigider pentru doar 1h30.

2. Brânză feta vegetariană

Această rețetă vegană de brânză feta nu va lăsa pe nimeni indiferent. Aroma sa este foarte asemănătoare cu brânza feta de origine animală, dar obținerea aromei precise este dificilă.

Ingrediente:

- Suc de lămâie (cel puțin două lămâi)

- 4 linguri fulgi de drojdie de bere

- 1 lingură sos de soia

- 1 lingurita praf de ceapa

- 2 linguri de pulbere de algă agar-agar

- 2 linguri EVOO

- 1 lingura cimbru

Primul lucru pe care trebuie să-l facem este să sfărâmăm tofu-ul și să-l adăugăm în blender împreună cu sucul de lămâie și EVOO (ulei de măsline extravirgin). În timp ce vom face pasta de agar-agar, într-o cratiță cu apă adăugați cimbru, sare și 2 linguri de pulbere de agar-agar. Se amestecă până când totul se diluează și se lasă să se răcească. Când este gata adăugați lichidul în blender, adăugați și pudra de ceapă și sosul de soia. În cele din urmă, fierbeți puțină apă cu drojdia și treceți-o prin blender cu toate cele de mai sus. Așezați aluatul într-o matriță și lăsați-l să se răcească în frigider până când este pregătit.

3. Brânză mozzarella vegetariană

Mozzarella este un tip de brânză de origine italiană că marea majoritate a muritorilor o adoră, de aceea nu putea lipsi rețeta unei mozzarele vegane bune.

Ingrediente:

- 1/2 cana de apa

- 2 linguri de drojdie nutritivă

- 1 lingură de algă praf agar-agar

- Suc de lamaie (jumatate de lamaie)

- 1 lingură EVOO

Primul lucru pe care trebuie să-l facem este să dărâmăm tofu. Se fierbe puțină apă într-o cratiță și se adaugă agar-agar. Adăugați drojdia și sucul de lămâie, până se dizolvă. Adăugați pastele în blender împreună cu tofu și amestecați totul bine. Acum este momentul să adăugăm aromă brânzei noastre, să luăm o cratiță și să turnăm toate pastele din blender împreună cu condimentele (oregano, cimbru și busuioc) fierte la foc mic. Când totul este gata, se toarnă amestecul într-un recipient și se lasă să se răcească și să se stabilească.

4. Brânză Brie Vegan

Această brânză vegană este una dintre cele mai sănătoase care există. Brânza brie vegană este una dintre brânzeturile vegane care oferă cele mai multe valori nutriționale organismului nostru.

Ingrediente:

- 1 cană de caju

- 1/2 iaurt vegan

- 1/2 cana de ulei de cocos

- 1 linguriță drojdie

- 2 linguri de amidon

- 1 linguriță de pulbere de algă agar-agar

Adăugați și amestecați caju, iaurtul, apa, sarea, drojdia și uleiul de cocos într-un blender. Se amestecă toate pastele până se omogenizează. Lăsați pastele să se odihnească într-un recipient la temperatura camerei timp de cel puțin 24 de ore. Turnați amestecul într-o cratiță, apoi bateți făina cu agar și încălziți la foc mediu. Nu uitați să amestecați frecvent amestecul până când devine gros. Se toarnă amestecul care va fi încă fierbinte pe o cratiță, în prealabil trebuie să adăugați o pânză de brânză în cratiță și raceste-l la frigider cel putin 4 ore.

După ce ați îndepărtat tifonul, adăugați sare cu mâinile umede. Lăsați-l să se așeze într-un loc uscat cel puțin 24 de ore. Întoarceți brânza, lăsați-o să se odihnească până când apare uscată încă cel puțin 12 ore. Pentru a conserva corect brânza, înveliți-o cu hârtie rezistentă la grăsimi.