Alături de dieta ketogenică, utilizarea postului ca intervenție nutrițională și dietetică a devenit populară în ultimii ani. Nu lipsesc motive practice și științifice, așa cum am abordat deja în alte articole; precum faptul că, în multe cazuri, un regim de post controlat este mai bun decât simpla adoptare a uneia dintre multele diete populare.

mari

Cu toate acestea, multe informații despre care știm astăzi sunt eronate continuă să fie diseminate chiar și de către profesioniștii din domeniul sănătății care nu termină să scape de concepțiile promovate de zeci de ani și care au devenit dogma nutrițională. De exemplu, trebuie să mâncăm de trei ori pe zi.

Dar aici avem, susținuți de studii științifice serioase, majoritatea realizate în ultimele decenii, cinci dintre cele mai răspândite mituri total greșite în ceea ce privește postul, un stil de alimentație care nu este cu adevărat nici nou, nici periculos.

Și dacă este un moft, a fost de sute de mii de ani.

1. Saltul micului dejun te îngrașă

Mitul care continuă să se răspândească ca fapt de către nutriționiști. Ideea că micul dejun este cea mai importantă masă a zilei este adevărată numai atunci când dieta zilnică este (prost) pe bază de carbohidrați.

Studiile au demonstrat deja că persoanele supraponderale și obeze nu au prezentat nicio diferență de greutate în 16 săptămâni, indiferent dacă au luat micul dejun sau nu. De fapt, alte studii sugerează că opusul este adevărat: cei care slăbesc pe termen lung sunt cei care iau de obicei micul dejun.

Evident, ceea ce mănânci și când mănânci restul meselor zilei îți influențează metabolismul, dar, în general, este o bună practică să nu mănânci micul dejun până nu îți este foame.

De asemenea, sărind peste micul dejun vă va îngrașa doar dacă ceea ce mâncați mai târziu va fi alimente bogate în calorii și sărace în grăsimi sănătoase, proteine ​​și micronutrienți, cum ar fi făină, paste și zaharuri.

Așadar, nu reproșați faptul că nu luați micul dejun, ci calitatea nutrițională slabă a ceea ce mâncați.

2. Consumul frecvent îți îmbunătățește metabolismul, reduce pofta de mâncare, te ajută să slăbești și este bun pentru sănătatea ta

După cum putem vedea din creșterea cazurilor de obezitate, diabet și a tuturor celorlalți membri ai sindromului metabolic în ultimele decenii, consumul de trei sau mai multe ori pe zi nu este soluția pentru a obține o greutate sănătoasă.

Contrar, din nou, sfaturilor profesionale tradiționale, nu este nevoie să mâncăm trei mese pe zi. Acest sfat provine dintr-un obicei care a existat abia de la revoluția industrială, când programul de lucru făcea necesară stabilirea orelor de masă.

Mâncând frecvent, studii recente arată, de fapt, promovează stocarea de calorii sub formă de grăsimi, care în timp promovează diabetul și multe alte afecțiuni cronice legate de excesul de calorii.

Cu alte cuvinte, consumul de mai multe ori pe zi nu vă mărește rata metabolică, reduce foamea și cu atât mai puțin vă ajută să pierdeți în greutate. Ceea ce face este compoziția nutritivă a ceea ce mănânci și timpul acordat corpului tău pentru a gestiona metabolic acele calorii.

3. Creierul tău are nevoie de un aport regulat de glucoză din alimente

Un alt mare mit care este un produs al confortului pe care ni l-a oferit industria alimentară în ultimii 100 de ani și nu un fapt bazat pe funcționarea metabolică a corpului uman.

Până în prezent, standardul nutrițional consideră în continuare consumul de carbohidrați necesar în compoziția alimentelor deoarece „carbohidrații furnizează energie”. Și așa fac. Dar acea energie este utilă doar pe termen scurt. Carbohidrații sunt în principiu ieftini și ușor de ars. Dar și pentru a stoca. Și nu este esențial.

Corpul uman poate produce cu ușurință mai multă și mai bună energie din grăsimi. Mai mult, metabolismul uman a evoluat pentru a putea sintetiza glucoza necesară creierului și a altor țesuturi din alți macronutrienți, cum ar fi lipidele și proteinele. Deci nu avem nevoie de carbohidrați din alimente direct. Și carbohidrați mult mai puțin rafinați.

De fapt, știm acum de ce au profitat inuții și toți strămoșii noștri înainte de adoptarea agriculturii: corpul uman, inclusiv creierul, funcționează cel mai bine într-o stare de cetoză, adică cu grăsimea ca sursă primară de energie, și fără carbohidrați.

4. Postul îți pune corpul în modul foame și te face să pierzi mușchi

Așa cum am analizat deja într-un articol anterior, este o legendă urbană că mușchii se pierd doar prin post. De fapt, după cum am rezumat și noi, combinarea exercițiului și a postului este mai bună din mai multe motive.

Cu toate acestea, nu omitem să ascultăm sfaturile de mâncare înainte de a face mișcare, iar acel post promovează faimoasa stare de foame. Conform acestui mit, dacă nu mâncăm câteva ore sau zile, corpul nostru se va mânca singur și mușchiul se va descompune. Când se întâmplă opusul.

Acum știm din diverse studii că starea de post încurajează de fapt activitatea hormonilor care promovează nu numai conservarea mușchilor, ci și dezvoltarea acestuia. Dacă acest mit al „modului de înfometare” ar fi adevărat, rasa umană ar fi dispărut de mult într-unul dintre multele anotimpuri de lipsă de alimente.

După cum explică Dr. Jason Fung în multe din discuțiile sale pe această temă, „corpul nu este prost” și a evoluat pentru a consuma proteine ​​musculare doar ca ultimă soluție, tocmai pentru că mușchiul este ceea ce este necesar pentru a se deplasa în căutarea hranei.

5. Postul te face să mănânci excesiv

Desigur. Dar numai atunci când este obișnuit să consumi alimente cu o valoare nutritivă foarte mică.
Este evident că atunci când mâncăm sunt calorii salvate sau arse rapid, dacă așteptăm câteva ore să mâncăm, vom avea tendința de a mânca mult mai mult decât este necesar. Cu toate acestea, la fel ca în cazul mușchilor care se păstrează și chiar se câștigă, postul prin consumul alimentelor adecvate vă va ajuta, de fapt, să aveți nevoie de mai puține alimente pentru a funcționa nu numai la fel, ci și mai bine.

Odată ce timpul de adaptare a trecut (care diferă în funcție de obiceiurile alimentare și de genetică), postul pentru mai mult timp va deveni din ce în ce mai ușor și nu invers, așa cum cred mulți oameni, inclusiv profesioniștii din domeniul sănătății.

Este atât de simplu: mai multe studii au arătat deja că postul reduce nivelul insulinei, crește rata metabolică (rata la care arzi calorii), norepinefrina și nivelul hormonilor de creștere; ce te face să pierzi grăsime, nu să o îngrați.

Și acesta este motivul pentru care postul intermitent devine atât de faimos ca o intervenție de slăbit și de combatere a unor afecțiuni precum diabetul.

Cum să profitați de avantajele postului?

Postul, așa cum am văzut deja în legătură cu toate aceste mituri, aduce multe beneficii pentru metabolism și sănătate în general, printre ele și foarte important, activarea a ceea ce este considerat un sistem de auto-protecție a corpului care a evoluat pentru a supraviețui; dar că acum putem profita pentru a trăi mai mult și cu o sănătate mai mare.

Dar acesta este subiectul unui articol următor despre postul intermitent, cea mai practică tehnică pentru a integra postul în dieta noastră și a profita de toate avantajele emulării modului în care au mâncat strămoșii noștri de sute de mii de ani.