În această postare veți găsi 5 moduri de a înțelege rapid etichetele alimentelor și că puteți face alegeri mai bune atunci când efectuați achiziția.

Dacă te-ai văzut vreodată pierdut și uimit în supermarket comparând cele două etichete ale unui produs similar fără să înțelegi nimic, calmează-te și nu vei mai pierde timp.

Cel mai bun mod de a evita această problemă de a înțelege etichetele alimentelor este pur și simplu ... Tachán tachán!

Nu cumpărați alimente cu etichete.

Ați văzut vreo conopidă etichetată? (bine cu siguranță niște broccoli plastifiați)

Pentru a fi sincer, există alimente ambalate și etichetate care sunt sănătoase, trebuie doar să învățați să le identificați.

Deoarece știu că este ușor să spui „nu cumpărați alimente cu etichete și procesate” și nu toată lumea este la același nivel nutrițional, am vrut să scriu un articol practic, astfel încât să aveți o bază pe tema etichetelor nutriționale.

Să mergem acolo cu cele 5 moduri pe care le propun

Uită-te la proprietățile nutriționale ale etichetelor alimentelor.

Etichetele conțin informații despre valoarea nutrițională a unui aliment, adică cantitatea de proteine, carbohidrați și grăsimi.

Să ne uităm la un produs procesat care nu are nimic de-a face cu mâncarea adevărată.

înțelege

Prima privire la ingrediente și procente:

Această fotografie vă arată că 6 porții (18 g fiecare) vin într-o porție de 108 g.

Ingredientele Acestea sunt comandate de la cea mai mare la cea mai mică prezență în produs. Adică, dacă apare: făină integrală de grâu, sare, zahăr etc. În această ordine sunt sumele.

După cum vedeți în fotografia lui Cola cao ingredientul principal este zahărul.

Să ne uităm la o altă etichetă:

Cumpărați o oală aioli și aceasta este eticheta sa.

Vedeți că procentul de usturoi este de 1,8%, ceea ce reprezintă restul produsului?

O mulțime de rahat chimic. Ne pare rău să folosim termenul rahat, dar este ceea ce este (acidulanți, regulator de aciditate, zahăr, emulgatori, lecitină din soia etc.). Un sos aioli în care ingredientul principal usturoiul este într-o cantitate de 1,8% mmmm Chiar doriți să îl consumați?

Gata cu scuzele, vă las aici rețetă aioli:

Un pahar de ulei de măsline extravirgin.

Câteva suc de lămâie proaspăt stors.

2 catei de usturoi.

1 ou.

Patrunjel proaspat (optional)

Sare.

Acesta este blenderul pe care îl folosesc și îl fac în mai puțin de 2 minute, vă las linkul este mic, practic, ușor de depozitat și bate cu lapte la un preț foarte economic.

Căutați alergeni

Dacă aveți intoleranță sau alergie Este bine să vă uitați la eticheta alimentelor pentru a identifica alergenii, de exemplu: gluten, nuci, ouă etc.

Prin regulament acum trebuie identificate pe etichetă și specificate cu caractere italice, aldine, majuscule sau subliniate și cu * asterisc dacă conține urme ale alergenului respectiv.

Iată un infografic de la Consiliul European pentru Informații Alimentare în care este explicat într-un mod foarte vizual.

Cunoașteți aditivii chimici din alimente și evitați-i

aditivi din alimente sunt toate acele substanțe chimice care apar pe etichetele alimentelor și de obicei nu știm care sunt acestea.

Nu au valoare nutritivă, dar sunt utilizat pentru siguranța alimentelor.

De exemplu, prezervativele ajută la conservarea alimentelor și previn ruperea acestora într-un mod care prelungește chimic durata de viață a alimentelor pentru vânzare și depozitare.

Oferiți textura alimentelor și, de asemenea, preveniți deteriorarea.

Cu toate acestea, avem nevoie de alimente modificate chimic pe farfurii? NU FACE

Aditivii „E”

Este un secret deschis că prezența substanțelor chimice în alimentele noastre și în mediul nostru în general este una dintre principalele cauze ale Cancer in societatea noastra.

„E” urmat de un număr înseamnă E din Europa însoțit de codul aditiv.

În acest link despre aditivi veți găsi o listă super utilă a celor care sunt dăunători, a celor care nu sunt și a celor care sunt potriviți pentru vegetarieni.

Pentru mine, toate sunt dăunătoare, sunt substanțe chimice pe care le ingerăm, este nefiresc la fel ca și expunerea la substanțe chimice pe care le suferim în mod constant (creme, șampon, machiaj etc.)

Dacă trebuie să mănânc și substanțe chimice în multe dintre fructele și legumele pe care le consum din cauza pesticidelor și adaug produse prelucrate cu etichete imposibile ... să mă oprească lumea!

Există, de asemenea, faimosul Emulgatori

Oamenii din ramura chimică vor înțelege acest lucru mult mai bine, practic sunt substanțe care ajută la stabilizarea anumitor amestecuri. Nu voi intra în detaliu cu explicații științifice care nu-mi corespund, așa că vă las un link pentru a afla mai multe despre ce sunt emulsifianții și funcțiile lor.

Date și sigle

Înțelegerea lor ne va face stăpâni pe propriile alegeri ca consumatori. Nu ne da un iepure.

Data de expirare:

Este data etichetării alimentelor. Înseamnă că a Odată ce data a trecut, acestea nu ar trebui consumate deoarece au pierdut valoarea nutrițională.

Această dată este transportată în mod normal de produse proaspete care se strică mai devreme.

Nu este recomandat să le consumați după data de expirare.

Data cea mai bună înainte:

Produsele mai puțin proaspete și durabile îl transportă de obicei.

Înseamnă că produsul își păstrează intacte toate proprietățile nedeschis până la data indicată. Dar, de la acea dată, își va pierde proprietățile.

Iată un videoclip al EUFIC (Consiliul European de Informare Alimentară) asta o explică rapid.

Logos

Este interesant să înțelegem logo-urile care apar pe mâncarea noastră și să le punem la îndoială.

Observ în special câteva:

Logo-ul european al agriculturii ecologice

Sigla GMO Free (Genetic Modified Free) - Nu este modificat genetic

Sunt foarte atent, mai ales când cumpăr produse din soia precum Tempeh sau Tofu.

Iată un link către logo-urile de calitate ale Uniunii Europene

Vă las altulArticol de Juan Revenga, foarte interesant despre siglele științifice din alimente, în care tratează problema modului în care anumiți producători își promovează produsele, protejându-se de utilizarea comunității științifice.

Cantități

(Porție vs Rație)

Uită-te la rație

Rația este conținut total a acelui produs.

În cadrul rației, porțiunea va fi detaliată. S-ar putea ca același pachet să conțină mai multe porțiuni (l-am văzut în exemplu cu fotografia lui Cola Cao)

Informațiile pe care vi le va oferi eticheta alimentară sunt nutrienți și calorii totale (Kcal) pe porție.

Uită-te la porțiune

Porțiunea este cantitatea aleasă de producător pentru a detalia cantitățile de substanțe nutritive conținute în acel produs pe baza porțiunii respective.

Nu înseamnă că este porțiunea care ta Trebuie sa mananci.

Este un ghid care vă oferă o idee despre cantitățile de zaharuri, de exemplu, la 100 de grame de paste.

Dacă doriți să știți câte calorii veți consuma dacă mâncați tot produsul înmulțiți cantitatea de calorii (kcal) x porție.

Exemplu: Dacă pachetul vă spune că există două porții și pe porție indică 150 Kcal, ar fi astfel:

150 x 2 = 300 Kcal în total, în pachet.

Matematică pură, dacă doriți să comparați două produse și cantitatea stabilită de producător într-un produs este de 100 de grame și în alte 150 de grame, comparația nu va avea sens, deoarece cantitatea de nutrienți va diferi.

Deci, observați că în ambele produse scrie aceeași cantitate pe porție pe etichetă.

De asemenea, puteți citi articolul meu despre cum să măsurați porțiunile plăcii dvs.

De aceea este atât de important să aveți un cântar de bucătărie, deoarece începeți să stăpâniți cantitățile de alimente și, în timp, o veți cunoaște „dintr-o privire” atât pe farfurie, cât și când veți vedea produsul.